INGREDIENTI:
500 gr di pesche gialle mature,
100 gr di zucchero,
1 cucchiaio di fecola di patate,
il succo di 1 limone,
5 cucchiai di acqua.
PROCEDIMENTO:
In una padella antiaderente fate un leggero sciroppo con 3 cucchiai di acqua e lo zucchero,quando sarà in bollore unite le pesche sbucciate e tagliate a tocchetti,cuocete a fiamma viva per 4/5′.
Sciogliete poi la fecola in 2 cucchiai di acqua e unitela alle pesche insieme al succo di limone;
cuocete ancora per qualche minuto,finchè la salsa non diverrà densa e lucida.
Fatela freddare prima di utilizzarla.
Potrete usarla come decorazione per torte e dolci al cucchiaio,farcitura di crostate o come salsa di accompagnamento a gelati,semifreddi o torte fredde.
1° Agosto 2011