SPIEDINI ARCOBALENO

SPIEDINI ARCOBALENO
INGREDIENTI: 1 trancio di salmone fresco, 150 gr di peperoni saltati in padella, 150 gr di patate lesse, 60 gr di olive nere denocciolate, 60 gr di Asiago, 1 spicchio d’aglio, 2 arance bionde. PROCEDIMENTO: Tagliate a tocchetti le patate lesse,scaldate in una padella un filo d’olio con l’aglio sbucciato... Continua »
febbraio 18, 2014

SPIEDINI MULTICOLOR

SPIEDINI MULTICOLOR
INGREDIENTI: 700 gr di carne tritata di manzo, 120 gr di parmigiano Reggiano, 8 fette sottili di provola, 2 uova, 1 mazzetto di erba cipollina, 1/2 spicchio d’aglio, noce moscata, sale, pepe, olio di girasole per friggere, farina, pangrattato, 2 uova per l’impanatura, 20 pomodorini Pachino, 1 spicchio d’aglio, 4... Continua »
settembre 10, 2013

MINI SPIEDINI DI GAMBERI CON CREMA DI PISELLI SAPORITA

MINI SPIEDINI DI GAMBERI CON CREMA DI PISELLI SAPORITA
INGREDIENTI: 300 gr di gamberi freschi, 300 gr di piselli surgelati, 1/2 bicchiere di latte fresco, 2 cipollotti, 1/2 peperoncino fresco, il succo di 1/2 limone, semi di papavero, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Sbollentate i piselli in acqua calda per 2′,poi scolateli e teneteli da parte in un... Continua »
settembre 22, 2011

SPIEDINI DI MARE

SPIEDINI DI MARE
INGREDIENTI: 1 trancio di salmone fresco, 11 gamberi freschi, 11 seppioline fresche, 3 zucchine chiare, 50 ml di aceto di vino rosso, 1 dose di salmoriglio piccante, sale. PROCEDIMENTO: Pulite le zucchine e i pesci,cuocete le seppioline per circa 20′ in acqua bollente con aceto e sale,scolatele e mettetele sul tagliere,insieme alle... Continua »
agosto 14, 2011

CAPANNA AI FRUTTI DI MARE

CAPANNA AI FRUTTI DI MARE
INGREDIENTI: 2 spiedini di pesce freschi, 10 gamberi freschi, 10 seppioline fresche, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 peperoncino, 1/2 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, aceto di vino rosso, sale. PROCEDIMENTO: Pulite innanzitutto i frutti di mare,togliendo le parti più coriacee delle seppioline,e il carapace e il filetto interno ai gamberi,dopodihè lavateli... Continua »
maggio 22, 2011

SPIEDINI LEGGERI MARI E MONTI

SPIEDINI LEGGERI MARI E MONTI
INGREDIENTI: 600 gr di gamberi freschi, 12 funghi champignon, 4 pomodori maturi medio piccoli, 3 spicchi d’aglio, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo aver pulito e lavato bene gli champignon,sbollentateli in casseruola per 3′. Nel frattempo pulite i gamberi,privateli del carapace (tenete da parte qualche testa per ricavarne il... Continua »
aprile 8, 2010

BOUQUET DI POLPETTE

BOUQUET DI POLPETTE
INGREDIENTI: 300 gr di salsiccia, 300 gr di carne di manzo tritata, 4 zucchine chiare, 60 gr di parmigiano Reggiano, 1 uovo, 1 spicchio d’aglio piccolo, 2 rametti di rosmarino, 200 gr di pangrattato, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Lavate bene le zucchine e il rosmarino. Poi affettate sottilmente... Continua »
ottobre 31, 2009