SALSICCIA E PISELLI IN UMIDO

SALSICCIA E PISELLI IN UMIDO
INGREDIENTI: 400 gr di salsiccia, 200 gr di piselli (anche surgelati), 2 pomodori maturi, 1 cipolla bianca, 1 mazzetto di prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,dopo averla tagliata a tozzetti di 2 cm circa,fate cuocere per qualche minuto la salsiccia in una padella già rovente,una volta che sarà ben... Continua »
marzo 6, 2017

BRACIOLE DI MAIALE ALLA PANNA E POMODORO

BRACIOLE DI MAIALE ALLA PANNA E POMODORO
INGREDIENTI: 2 braciole di maiale con osso, 400 gr di polpa di pomodoro, 100 gr di panna fresca, 1 spicchio d’aglio, 50 gr di olive taggiasche sott’olio, olio extravergine d’oliva, sale, pepe, patate e melanzane in padella per accompagnare. PROCEDIMENTO: Prima di tutto,accendete la fiamma e fate soffriggere per 2′... Continua »
febbraio 10, 2017

POLPETTE DI CARNE SPEZIATE

POLPETTE DI CARNE SPEZIATE
INGREDIENTI: 400 gr di macinato di vitello, 2 cucchiai di bomba vaticana, 1 cucchiaio di spezie indiane miste, 50 gr di parmigiano Reggiano, 1 uovo, 1/2 bicchiere di latte fresco, farina per l’impanatura, olio di semi di girasole, sale, patate arrosto in padella per accompagnare. PROCEDIMENTO: Mettete la carne macinata... Continua »
dicembre 2, 2016

POLLO IN POTACCHIO CON PATATE

POLLO IN POTACCHIO CON PATATE
INGREDIENTI: 1 pollo a pezzi, 100 gr di pancetta tonda, 1/2 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 3 rametti di rosmarino, 1/2 bicchiere di birra chiara, 3 patate lesse, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Scaldate 4 cucchiai di olio extravergine in una padella ampia,quando l’olio sarà ben... Continua »
novembre 20, 2016

STRACCETTI DI POLLO CON PEPERONI

STRACCETTI DI POLLO CON PEPERONI
INGREDIENTI: 6 fettine di petto di pollo, 1 peperone giallo, 1 peperone rosso, 2 cipolle bianche, 4 filetti di acciuga sott’olio, 1 bicchierino di brandy, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Dopo averli lavati e privati del picciolo interno e dei semi,tagliate i peperoni a losanghe di 3/4 cm; sbucciate... Continua »
settembre 27, 2016

INVOLTINI DI POLLO IN FOGLIE DI SALVIA

INVOLTINI DI POLLO IN FOGLIE DI SALVIA
INGREDIENTI: 5 fette di petto di pollo, 5 foglie grandi di salvia, 150 gr di verdura lessata (zucchine,carote,patate,broccoli), 80 gr di ricotta, 30 gr di parmigiano Reggiano, 1 pomodoro maturo, 1 cipolla bianca, 1/2 bicchierino di brandy, olio extravergine d’oliva, sale, pepe, patate e carote in padella per accompagnare. PROCEDIMENTO:... Continua »
maggio 23, 2016

SALSICCIA E CAVOLFIORE IN PADELLA

SALSICCIA E CAVOLFIORE IN PADELLA
INGREDIENTI: 1 cavolfiore, 250 gr di salsiccia, 3 acciughe sott’olio, peperoncino in semi, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averla tagliata a tocchetti da 2 cm,cuocete la salsiccia in padella a fiamma vivace,finchè sarà ben rosolata e colorita,a questo punto trasferitela in un piatto e tenete da parte. Dopo averlo... Continua »
marzo 29, 2016

COSCE DI POLLO RIPIENE IN PADELLA

COSCE DI POLLO RIPIENE IN PADELLA
INGREDIENTI: 6 cosce di pollo, 150 gr di pancetta tonda, 12 pomodorini ciliegino, 3 coste di sedano, 3 foglie di alloro, 1 spicchio d’aglio, 1/2 bicchiere di birra chiara, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,dopo averle lavate,tagliate per il senso verticale ogni coscia con il coltello,poi piano piano e... Continua »
marzo 8, 2016