ARROSTO DI VITELLO CON SALSA DI CIPOLLE E PATATE ALLA MENTA

ARROSTO DI VITELLO CON SALSA DI CIPOLLE E PATATE ALLA MENTA
INGREDIENTI: 800 gr di scamone di vitello, 4 cipolle bianche, 2 spicchi d’aglio, 3 rametti di rosmarino, 10 foglie di salvia, 1 bicchierino di brandy, 40 gr di burro, olio extravergine di oliva, sale, pepe, patate alla menta per accompagnare. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,dopo averlo lavato sotto acqua corrente,eliminate,con un coltello,la parte... Continua »
marzo 10, 2012

LONZA DI MAIALE AL PROSCIUTTO CON PURè DI BROCCOLI

LONZA DI MAIALE AL PROSCIUTTO CON PURè DI BROCCOLI
INGREDIENTI: 1 lonza di maiale da 700 gr, 100 gr di prosciutto cotto, 2 carote, 4 coste di sedano, 2 scalogni, 2 spicchi d’aglio, 1 mazzetto di erbette aromatiche (santoreggia,rosmarino e salvia), 300 ml circa di acqua calda, 1 bicchierino di brandy, 20 gr di burro, olio extravergine di oliva, sale,... Continua »
gennaio 30, 2011

LONZA DI MAIALE AL LATTE CON PATATE AROMATIZZATE

LONZA DI MAIALE AL LATTE CON PATATE AROMATIZZATE
INGREDIENTI: 1 lonza di maiale da 1 kg e 1/2 circa già legata, 1 kg di patate, 3 cipolle bianche, 6 spicchi d’aglio, 1 mazzo grande di erbette aromatiche(prezzemolo,timo,maggiorana,rosmarino,erba cipollina,salvia,alloro), 1 l di latte fresco, 1 l di vino bianco secco, olio extravergine di oliva, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Lavare bene... Continua »
novembre 11, 2009

MY AUTUMN

MY AUTUMN
INGREDIENTI: 1 punta di petto di manzo da 1 kg e 1/2, 200 gr di pancetta tesa, 100 gr di prosciutto cotto, 1 kg di funghi porcini freschi, 4 carote, 3 patate, 3 spicchi d’aglio, 3 coste di sedano, 1 mazzetto grande di erbe aromatiche(prezzemolo,basilico,santoreggia), 4 uova intere, 100 gr... Continua »
ottobre 15, 2009