RAGù DI LESSO E CARNE ALLA BRACE

RAGù DI LESSO E CARNE ALLA BRACE
INGREDIENTI: 300 gr di carne alla brace (alette di pollo,salsiccia,wurstel,costine di maiale), 300 gr di lesso di vitello, 3 fette di prosciutto cotto, 400 gr di conserva di pomodoro, 1 cipolla rossa, 1/2 cipolla bianca, 40 gr di burro, 1 rametto di rosmarino, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo... Continua »
settembre 28, 2014

FRITTATA SVUOTA FRIGO

FRITTATA SVUOTA FRIGO
INGREDIENTI: 4 uova, verdure lesse (zucchina,carota,cipolla), formaggi misti (groviera,asiago,bra tenero), qualche rametto di santoreggia, 1 cucchiaio di curry in polvere, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: In una terrina,sbattete le uova con una forchetta,unite poi le verdure tagliate a rondelle,il formaggio a pezzettini,la santoreggia lavata e tritata finemente,il curry e... Continua »
settembre 15, 2013

POLPETTINE DI RISO E FAGIOLINI

POLPETTINE DI RISO E FAGIOLINI
INGREDIENTI: 100 gr di riso carnaroli lessato, 100 gr di fagiolini lessati, 80 gr di parmigiano Reggiano, 1 uovo, sale, olio di semi di girasole per friggere, 200 gr di pangrattato, 200 gr di farina, e 2 uova per l’impanatura. PROCEDIMENTO: Tagliate con il coltello a pezzetti i fagiolini,grattugiate il... Continua »
settembre 25, 2011

TAGLIATELLE AL RAGù STRAPAZZATE

TAGLIATELLE AL RAGù STRAPAZZATE
INGREDIENTI: 300 gr di tagliatelle al ragù, 4 uova, 1 mozzarella, 2 bufaline, 3 sottilette, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Sbattete le uova in una ciotola e unite le mozzarelle e le sottilette tagliate a tocchetti,le tagliatelle al ragù e se necessario un pizzico di sale e un filo d’olio,mescolate... Continua »
giugno 6, 2011