PANTORTA AL CIOCCOLATO

PANTORTA AL CIOCCOLATO
INGREDIENTI: 600 gr di farina “0”, 300 gr di cioccolato fondente, 75 gr di cioccolato al latte, 230 gr di zucchero di canna, 80 gr di burro morbido, 80 gr di acqua, 50 gr di rum alla banana, 10 gr di lievito per dolci, 3 uova, 2 gr di sale... Continua »
gennaio 13, 2017

CREMA DI MASCARPONE E CAFFè

CREMA DI MASCARPONE E CAFFè
INGREDIENTI: 200 gr di pan di spagna alle mandorle, 500 gr di crema di mascarpone al caffè, 200 gr di salsa di caffè, 50 gr di cioccolato fondente, 6 meringhe, caffè,latte e zucchero di canna per la bagna, palline argentate per la decorazione. PROCEDIMENTO: Sul fondo del bicchiere,versate uno strato... Continua »
dicembre 19, 2015

GATEAU DI PATATE

GATEAU DI PATATE
INGREDIENTI: 1 kg di patate, 100 gr di fontina, 1 mozzarella, 100 gr di capocollo, 80 gr di salame finocchiona, 100 gr di parmigiano Reggiano, 40 gr di burro, 1 bicchiere di latte fresco, 2 uova, pangrattato, sale, pepe, noce moscata. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,dopo averle sbucciate e lavate,lessate le patate in... Continua »
dicembre 15, 2015

ZALETTI

ZALETTI
INGREDIENTI: 150 gr di farina “00”, 150 gr di farina di mais (fioretto), 150 gr di burro morbido, 110 gr di zucchero di canna, 100 gr di uvetta sultanina, 3 tuorli, 1 cucchiaino di lievito, un pizzico di sale. PROCEDIMENTO: In una terrina,lavorate con la frusta a mano lo zucchero... Continua »
dicembre 16, 2014

PANDORINI AL MANDARINO

PANDORINI AL MANDARINO
INGREDIENTI: 250 gr di farina “00”, 50 gr di fecola di patate, 160 gr di burro morbido, 150 gr di zucchero di canna, 50 gr di confettura al mandarino, 3 uova, il succo di 3 mandarini, la scorza di 1 mandarino non trattato, 1 bustina di lievito, semini di vaniglia,... Continua »
dicembre 7, 2014

STELLE ALLA CURCUMA E PISTACCHI

STELLE ALLA CURCUMA E PISTACCHI
INGREDIENTI: 1 dose di pasta frolla con curcuma e arancia, 1 dose di glassa alla curcuma, 100 gr di cioccolato fondente, 50 gr di pistacchi al naturale. PROCEDIMENTO: Dopo il riposo,stendete la pasta frolla in uno strato sottile su una spianatoia infarinata,ricavate con una forma a stella dei biscottini,adagiate le sagome... Continua »
gennaio 6, 2011

SFOGLIATINE CHANTILLY E RIBES ROSSO

SFOGLIATINE CHANTILLY E RIBES ROSSO
INGREDIENTI: 300 gr di pasta sfoglia, zucchero semolato, 100 gr di ribes rosso, 250 gr di crema chantilly. PROCEDIMENTO: Tagliate con un coltello la sfoglia a piccoli rombi,adagiate questi rombetti in due teglie su carta forno,cospargete ogni pezzetto di sfoglia con abbondante zucchero semolato e infornate a 220°C per circa 7/8′,fino... Continua »
gennaio 4, 2011

TORTA BUONE FESTE

TORTA BUONE FESTE
INGREDIENTI: 1 dose di pasta di zucchero bianca, colorante alimentare in gel rosso, 1 pan di spagna classico, 1 dose di crema pasticcera, acqua,zucchero e amaretto per la bagna, nutella, funghetti in zucchero, 1 nastro rosso per decorare. PROCEDIMENTO: Tagliate a metà per il senso orizzontale il pan di spagna,bagnatelo... Continua »
dicembre 26, 2010

PUPAZZO DI NEVE

PUPAZZO DI NEVE
INGREDIENTI: 3 dischi di torta margherita, 1 dose di crema alla nutella, liquore amaretto,acqua e zucchero per la bagna, 400 gr di cioccolato bianco, 200 gr di cioccolato extra fondente, 400 gr di pasta marshmallow, coloranti alimentari in gel. PROCEDIMENTO: Tagliate,bagnate e farcite le due torte margherita; dopodichè unitele tra loro,tagliando il pezzo... Continua »
novembre 27, 2009

PANETTONE FARCITO AL CIOCCOLATO

PANETTONE FARCITO AL CIOCCOLATO
INGREDIENTI: 1 panettone da 700 gr, 1 dose di crema di nutella, 200 gr di cioccolato fondente, 200 gr di cioccolato al latte, 200 gr di cioccolato bianco, liquore amaretto,acqua e zucchero per la bagna, codette di cioccolato fondente, codette di cioccolato bianco, zucchero a velo, soggetti natalizi per decorare.... Continua »
novembre 11, 2009