PANTORTA AL CIOCCOLATO

PANTORTA AL CIOCCOLATO
INGREDIENTI: 600 gr di farina “0”, 300 gr di cioccolato fondente, 75 gr di cioccolato al latte, 230 gr di zucchero di canna, 80 gr di burro morbido, 80 gr di acqua, 50 gr di rum alla banana, 10 gr di lievito per dolci, 3 uova, 2 gr di sale... Continua »
gennaio 13, 2017

CREMA DI MASCARPONE E CAFFè

CREMA DI MASCARPONE E CAFFè
INGREDIENTI: 200 gr di pan di spagna alle mandorle, 500 gr di crema di mascarpone al caffè, 200 gr di salsa di caffè, 50 gr di cioccolato fondente, 6 meringhe, caffè,latte e zucchero di canna per la bagna, palline argentate per la decorazione. PROCEDIMENTO: Sul fondo del bicchiere,versate uno strato... Continua »
dicembre 19, 2015

GATEAU DI PATATE

GATEAU DI PATATE
INGREDIENTI: 1 kg di patate, 100 gr di fontina, 1 mozzarella, 100 gr di capocollo, 80 gr di salame finocchiona, 100 gr di parmigiano Reggiano, 40 gr di burro, 1 bicchiere di latte fresco, 2 uova, pangrattato, sale, pepe, noce moscata. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,dopo averle sbucciate e lavate,lessate le patate in... Continua »
dicembre 15, 2015

BUGIE RIPIENE

BUGIE RIPIENE
INGREDIENTI: 1 dose di impasto per bugie, crema pasticcera al microonde, crema al cioccolato al latte, confettura di susine, confettura di fichi, confettura di albicocche, olio di arachidi per friggere, zucchero semolato. PROCEDIMENTO: Nella macchina per la pasta,stendete dei rettangoli di impasto uno alla volta,lo spessore dovrà essere sui 2... Continua »
gennaio 24, 2015

ZALETTI

ZALETTI
INGREDIENTI: 150 gr di farina “00”, 150 gr di farina di mais (fioretto), 150 gr di burro morbido, 110 gr di zucchero di canna, 100 gr di uvetta sultanina, 3 tuorli, 1 cucchiaino di lievito, un pizzico di sale. PROCEDIMENTO: In una terrina,lavorate con la frusta a mano lo zucchero... Continua »
dicembre 16, 2014

PANDORINI AL MANDARINO

PANDORINI AL MANDARINO
INGREDIENTI: 250 gr di farina “00”, 50 gr di fecola di patate, 160 gr di burro morbido, 150 gr di zucchero di canna, 50 gr di confettura al mandarino, 3 uova, il succo di 3 mandarini, la scorza di 1 mandarino non trattato, 1 bustina di lievito, semini di vaniglia,... Continua »
dicembre 7, 2014

TORTA DI ZUCCA SENZA UOVA

TORTA DI ZUCCA SENZA UOVA
INGREDIENTI: 250 gr di farina “00”, 250 gr di zucca, 150 gr di zucchero semolato, 125 gr (1 vasetto) di yogurt agli agrumi, 120 gr di latte fresco, 60 gr di burro fuso e freddato, 1 bustina di lievito, la scorza di 1 limone, 50 gr di nutella, codette di... Continua »
ottobre 30, 2014

PASTIERA NAPOLETANA

PASTIERA NAPOLETANA
INGREDIENTI: 500 gr di pasta frolla per pastiera napoletana, 580 gr di grano cotto, 500 gr di latte fresco intero, 500 gr di ricotta vaccina, 470 gr di zucchero semolato, 6 tuorli, 1 cucchiaio di zucchero semolato, 120 gr di frutta candita (fico d’india,pera e mandarino), la scorza di 1... Continua »
aprile 17, 2014

TORTA SAN VALENTINO 2013

TORTA SAN VALENTINO 2013
INGREDIENTI: 1 pan di spagna classico, 1 dose di crema di latte, 250 gr di glassa lucida e morbida al cacao,  vino fragolino,acqua e zucchero per la bagna, codette di cioccolato bianco, cuoricini di zucchero per la decorazione. PROCEDIMENTO: Prendete il pan di spagna e tagliatelo con un coltello a... Continua »
febbraio 7, 2014

PIZZETTE MUMMIA

PIZZETTE MUMMIA
INGREDIENTI: 1 dose di impasto al philadelphia, 250 gr di pomodori pelati, 100 gr di provola dolce, olive nere, origano, olio extravergine, sale. PROCEDIMENTO: Prendete l’impasto riposato,e su un tagliere,stendetelo con il matterello allo spessore di circa 3 mm; ricavate dei dischetti taglierete con un coppapasta,disponete i cerchi su di... Continua »
ottobre 28, 2013
COLOMBA ARANCIA E CIOCCOLATO

COLOMBA ARANCIA E CIOCCOLATO

INGREDIENTI PER IL PRIMO IMPASTO: 600 gr di farina manitoba, 200 gr di farina “00”, 500 gr di burro, 450 gr di tuorlo d’uovo, 360 gr di zucchero semolato, 300 gr di acqua tiepida, 50... Continua »
DITA DI STREGA

DITA DI STREGA

INGREDIENTI: 250 gr di pasta frolla Montersino, 30 mandorle intere sbucciate. PROCEDIMENTO: Prendete la frolla riposata dal frigorifero,e pesate 20 gr di pasta per ogni  biscotto. Formate con ogni pezzo di pasta un piccolo bastoncino... Continua »
STELLE ALLA CURCUMA E PISTACCHI

STELLE ALLA CURCUMA E PISTACCHI

INGREDIENTI: 1 dose di pasta frolla con curcuma e arancia, 1 dose di glassa alla curcuma, 100 gr di cioccolato fondente, 50 gr di pistacchi al naturale. PROCEDIMENTO: Dopo il riposo,stendete la pasta frolla in... Continua »
SFOGLIATINE CHANTILLY E RIBES ROSSO

SFOGLIATINE CHANTILLY E RIBES ROSSO

INGREDIENTI: 300 gr di pasta sfoglia, zucchero semolato, 100 gr di ribes rosso, 250 gr di crema chantilly. PROCEDIMENTO: Tagliate con un coltello la sfoglia a piccoli rombi,adagiate questi rombetti in due teglie su carta forno,cospargete... Continua »
TORTA BUONE FESTE

TORTA BUONE FESTE

INGREDIENTI: 1 dose di pasta di zucchero bianca, colorante alimentare in gel rosso, 1 pan di spagna classico, 1 dose di crema pasticcera, acqua,zucchero e amaretto per la bagna, nutella, funghetti in zucchero, 1 nastro... Continua »
TORTA HALLOWEEN ’10

TORTA HALLOWEEN ’10

INGREDIENTI: 1 nuvola di spagna all’arancia, latte e zucchero per la bagna, 1/2 dose di crema mandorle e biscotti, 200 gr di panna fresca, 1 dose di pasta di zucchero bianca, coloranti in gel alimentare... Continua »
SOGGETTI DI HALLOWEEN

SOGGETTI DI HALLOWEEN

INGREDIENTI: 1 dose di pasta di zucchero bianca, coloranti alimentari in gel (giallo,rosso,azzurro), nutella, zucchero a velo. PROCEDIMENTO: Prendete una parte di pasta di zucchero bianca e coloratela con una puntina di colorante rosso e una... Continua »
TORTA SAN VALENTINO 2009

TORTA SAN VALENTINO 2009

INGREDIENTI: 1 Pan di Spagna al cioccolato a forma di cuore, 1 dose di crema al Nesquik, 1 dose di meringa italiana, 200 ml di acqua e 1 cucchiaio di Nesquik per la bagna, scagliette... Continua »
TORTA UOVO DI PASQUA

TORTA UOVO DI PASQUA

INGREDIENTI: 2 dosi di pan di spagna goloso, 1 dose di crema di frolla e nutella, liquore amaretto,acqua e zucchero per la bagna, 300 gr di cioccolato fondente nero, 150 gr di cioccolato bianco, fiorellini... Continua »
TORTA MIMOSA

TORTA MIMOSA

INGREDIENTI: 1 pan di spagna classico tondo, 1 pan di spagna classico rettangolare, 1 dose di crema chantilly profumata al limone, acqua,liquore al limone,il succo di 1 limone e 3 cucchiai di zucchero per la bagna, campanule... Continua »
CROSTATA CUOR DI FRAGOLA

CROSTATA CUOR DI FRAGOLA

INGREDIENTI: 1 dose di frolla linzer, 1 dose di crema da forno, 150 gr di pistacchi non salati, 200 gr di fragole (anche surgelate), 2 cucchiai di zucchero a velo. PROCEDIMENTO: Stendete la frolla su... Continua »
TORTA NIDO

TORTA NIDO

INGREDIENTI: 1 torta margherita rettangolare, 1 dose di crema al cioccolato, amaretto,acqua e zucchero per la bagna, 250 gr di cioccolato fondente, 100 gr di cioccolato bianco, 100 gr di pan di Spagna, 3 ovetti... Continua »
PUPAZZO DI NEVE

PUPAZZO DI NEVE

INGREDIENTI: 3 dischi di torta margherita, 1 dose di crema alla nutella, liquore amaretto,acqua e zucchero per la bagna, 400 gr di cioccolato bianco, 200 gr di cioccolato extra fondente, 400 gr di pasta marshmallow, coloranti... Continua »
MELE STREGATE

MELE STREGATE

INGREDIENTI: 5 mele rosse, 1 bicchiere di alchermes, 1 bicchiere di acqua, 250 gr di zucchero, 100 gr di miele, 1/2 bacca di vaniglia. PROCEDIMENTO: Prima di tutto lavate bene le mele,asciugatele e poi infilzatele... Continua »
TORTA HALLOWEEN 2006

TORTA HALLOWEEN 2006

INGREDIENTI: 1 pan di Spagna, 1 dose di crema al cacao, alchermes,acqua e zucchero per la bagna, 100 gr di farina di cocco, coloranti alimentari in gel, 200 gr di cioccolato fondente, 200 gr di... Continua »
PANETTONE FARCITO AL CIOCCOLATO

PANETTONE FARCITO AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI: 1 panettone da 700 gr, 1 dose di crema di nutella, 200 gr di cioccolato fondente, 200 gr di cioccolato al latte, 200 gr di cioccolato bianco, liquore amaretto,acqua e zucchero per la bagna,... Continua »