PAELLA DE PESCADO

PAELLA DE PESCADO
INGREDIENTI: 300 gr di riso arborio, 1 dose di bisk di gamberi, 500 gr di gamberoni freschi, 500 gr di gamberi freschi, 1 kg di cozze fresche, 500 gr di vongole fresche, 500 gr di seppie fresche, 1 pomodoro maturo, 1 cipolla, 2 spicchi d’aglio, 1 peperone rosso, 250 gr... Continua »
gennaio 22, 2013

HAMBURGER

HAMBURGER
INGREDIENTI: 8 panini all’olio classici,con semi di sesamo e semi di papavero, 5 cipolle bianche, 30 gr di burro, 1 kg di carne tritata di manzo, salsa Worcester, sale, pepe, 100 gr di edammer olandese tagliato a fettine sottili, 100 gr di maionese, 5 cucchiaini di salsa rubra dolce, 3... Continua »
ottobre 26, 2010

INVOLTINI PRIMAVERA

INVOLTINI PRIMAVERA
INGREDIENTI: 1 confezione di pasta fillo, 700 gr di filetto di maiale, 500 gr di verza, 10 carote piccole, 3 porri, 300 gr di germogli di soia, 1 dado vegetale, salsa di soia, olio di mais, acqua. PROCEDIMENTO: Per prima cosa,dopo averle lavate,tagliate a pezzettini tutte le verdure,poi sul tagliere tritate... Continua »
marzo 9, 2010

FRUTTI DI MARE E VERDURE IN TEMPURA GIAPPONESE

FRUTTI DI MARE E VERDURE IN TEMPURA GIAPPONESE
INGREDIENTI: 1 seppia fresca, 200 gr di polpa di gamberetti freschi, 1 melanzana, 1 peperone rosso, 5 zucchine chiare, 3 carote piccole, 2 cipolle rosse, olio di semi di girasole per friggere, 1 dose di tempura giapponese, sale. PROCEDIMENTO: Dopo aver mondato e lavato bene le verdure e pulito altrettanto... Continua »
marzo 7, 2010

RISO ALLA CANTONESE

RISO ALLA CANTONESE
INGREDIENTI: 300 gr di riso parboiled, 4 fette di prosciutto cotto di spessore di 3 mm circa, 300 gr di piselli surgelati, 150 gr di germogli di soia sott’aceto, 3 uova, olio di mais, salsa di soia, sale. PROCEDIMENTO: Lessate il riso in acqua salata per 12′ circa,scolatelo e mettetelo in una... Continua »
novembre 21, 2009

POLPETTE DI MANDIOCA

POLPETTE DI MANDIOCA
INGREDIENTI: 1 radice di mandioca, 1 patata lessa, 1 uovo, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 mozzarella, pangrattato, 1 uovo sbattuto per l’impanatura, sale. PROCEDIMENTO: Pelate,lavate e fate lessare in acqua bollente sia la mandioca che la patata,nel frattempo lavate e tritate il prezzemolo. Quando le verdure saranno cotte,passatele nello schiacciapatate e... Continua »
novembre 8, 2009

VERDURE ALL’ORIENTALE

VERDURE ALL’ORIENTALE
INGREDIENTI: 5 carote piccole, 1 peperone rosso, 1 peperone giallo, 3 scalogni, 5 fiori di zucchina, 2 spicchi d’aglio, 200 gr di germogli di soia in scatola, 100 ml circa di salsa di soia, olio di mais, poco sale. PROCEDIMENTO: Scolate i germogli di soia dal loro liquido di conservazione... Continua »
ottobre 7, 2009