GIRELLE ALLE CIME DI RAPA E MASCARPONE

GIRELLE ALLE CIME DI RAPA E MASCARPONE
INGREDIENTI: 1 dose di pasta fresca classica, 1 dose di besciamella classica, 500 gr di cime di rapa, 400 gr di mascarpone, 400 gr di ricotta di pecora, 100 gr di bresaola in una fetta, 1 mozzarella, 100 gr di parmigiano Reggiano, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, sale.... Continua »
febbraio 15, 2015

TORTELLI DI PATATE EMILIANI

TORTELLI DI PATATE EMILIANI
INGREDIENTI: 500 gr di tortelli di patate, 80 gr di burro, 80 gr di parmigiano Reggiano, 1 mazzetto di erba cipollina, sale. PROCEDIMENTO: Lessate per 2′ i tortelli in acqua bollente. Fate sciogliere il burro in una padella capiente,calate i tortelli nella padella,unite il parmigiano grattugiato,l’erba cipollina tritata finemente e... Continua »
febbraio 12, 2012

FAGOTTINI AI BROCCOLI CON SALSA DI PANNA E PINOLI

FAGOTTINI AI BROCCOLI CON SALSA DI PANNA E PINOLI
INGREDIENTI: 1 dose di pasta fresca classica, 1 dose di ripieno di broccoli e formaggio, 1 dose di salsa di panna e pinoli, carciofi saltati in padella, qualche pinolo intero. PROCEDIMENTO: Dopo che la pasta avrà riposato,stendetela in una sfoglia sottile e ricavatene tanti quadrati. Portate a ebollizione in una casseruola... Continua »
aprile 21, 2010

GIRELLE MASCARPONE E SPINACI

GIRELLE MASCARPONE E SPINACI
INGREDIENTI PER LE GIRELLE: 1 dose di pasta fresca classica, 1 dose di ripieno mascarpone e spinaci. PROCEDIMENTO PER LE GIRELLE: Trascorso il tempo di riposo della pasta,stendetela con la macchina in una sfoglia sottile,poi con il coltello ricavate tanti rettangoli di circa 20×10 cm. Portate a ebollizione una casseruola... Continua »
marzo 5, 2010