RAVIOLI STRACCHINO E SALSICCIA CON POMODORI SECCHI

RAVIOLI STRACCHINO E SALSICCIA CON POMODORI SECCHI
INGREDIENTI: 40 ravioli ripieni di stracchino e salsiccia, 3 cucchiai di 5 Sfizi Cipolla e ‘Nduja, 8 pomodori secchi già ammollati, 60 gr di parmigiano Reggiano, 1 mazzetto di basilico, 20 nocciole intere, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: In una padella,versate un filo d’olio con l’aglio... Continua »
settembre 5, 2014

TORTELLI DI PATATE CON RAGù AI FUNGHI PORCINI

TORTELLI DI PATATE CON RAGù AI FUNGHI PORCINI
INGREDIENTI: 1/2 dose di tortelli di patate, 1/2 dose di ragù ai funghi porcini, qualche ago di rosmarino, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Scaldate una parte di ragù in una padella capiente,e dopo aver lessato per pochi istanti i tortelli in acqua bollente salata,scolateli e adagiateli nel ragù e... Continua »
dicembre 10, 2012

MEZZE MANICHE RIPIENE AL CRUDO E FONTINA CON BROCCOLI

MEZZE MANICHE RIPIENE AL CRUDO E FONTINA CON BROCCOLI
INGREDIENTI: 500 gr  di mezze maniche ripiene al crudo e fontina, 5 cimette di broccolo siciliano, 40 gr di parmigiano Reggiano, 1 spicchio d’aglio, 1/2 peperoncino, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averle lavate bene,fate lessare le cimette di broccolo per pochi minuti in acqua bollente,scolate e tagliate grossolanamente... Continua »
novembre 4, 2011

CRESTE DI GALLO VERDI ZUCCA E RAGù D’ANATRA

CRESTE DI GALLO VERDI ZUCCA E RAGù D’ANATRA
INGREDIENTI PER LE CRESTE DI GALLO: 1 dose di pasta fresca verde, 1 dose di ripieno zucca noci e ricotta, farina per spolverare. PROCEDIMENTO PER LE CRESTE DI GALLO VERDI: Trascorso il tempo del riposo,tagliate un pezzo di pasta per volta a stendetela con la macchina in una sfoglia sottile;... Continua »
novembre 20, 2009