TAGLIATELLE AL RAGù

TAGLIATELLE AL RAGù
INGREDIENTI: 500 gr di tagliatelle all’uovo, 500 gr di ragù bolognese, qualche rametto di rosmarino fresco. PROCEDIMENTO: Lessate le tagliatelle in acqua bollente salata,scolatele dopo 2′ e mettetele nella padella col ragù,unite anche del rosmarino tritato finemente,e se necessario,aggiustate di sale. Mescolate la pasta al ragù per amalgamare il tutto,tenete... Continua »
ottobre 13, 2015

TAGLIOLINI CON ZUCCA LONZA E PECORINO

TAGLIOLINI CON ZUCCA LONZA E PECORINO
INGREDIENTI: 400 gr di tagliolini freschi, 350 gr di zucca, 1 fettina di lonza di maiale, 80 gr di pecorino romano, 30 gr di burro, 1 spicchio d’aglio, 1 mazzetto di prezzemolo, 1/2 peperoncino, 1/2 bicchierino di brandy, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averla privata della buccia,grattugiate la... Continua »
gennaio 15, 2015

TAGLIATELLE AL RAGù STRAPAZZATE

TAGLIATELLE AL RAGù STRAPAZZATE
INGREDIENTI: 300 gr di tagliatelle al ragù, 4 uova, 1 mozzarella, 2 bufaline, 3 sottilette, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Sbattete le uova in una ciotola e unite le mozzarelle e le sottilette tagliate a tocchetti,le tagliatelle al ragù e se necessario un pizzico di sale e un filo d’olio,mescolate... Continua »
giugno 6, 2011

TAGLIOLINI AL BASILICO CON RAGù

TAGLIOLINI AL BASILICO CON RAGù
INGREDIENTI: 250 gr di tagliolini al basilico, 400 gr di ragù semplice, 50 gr di parmigiano Reggiano, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Calate i tagliolini in acqua bollente salata e cuoceteli per 1′,poi scolateli nella padella con il ragù e saltateli per qualche minuto amalgamandoli bene al sugo,aggiungete il... Continua »
aprile 28, 2010