RISOTTO AI FUNGHI PORCINI E SALSICCIA

RISOTTO AI FUNGHI PORCINI E SALSICCIA
INGREDIENTI: 300 gr di riso Carnaroli, 3 funghi porcini freschi, 1 manciata di funghi porcini secchi, 150 gr di salsiccia, 1 cipolla bianca, 1 spicchio d’aglio, 60 gr di parmigiano Reggiano, 50 gr di burro, un mazzetto di prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,versate i funghi porcini secchi... Continua »
settembre 14, 2014

RISOTTO AI WURSTEL

RISOTTO AI WURSTEL
INGREDIENTI: 250 gr di riso carnaroli, 8 wurstel di suino piccanti, 100 gr di bormino, 5 fiori di zucchina freschi, 1 cipolla bianca, un ciuffetto di prezzemolo fresco, 60 gr di parmigiano Reggiano, 1 nocetta di burro, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Tagliate finemente al coltello la cipolla,poi soffriggetela... Continua »
gennaio 7, 2011

RISOTTO AL RAGù SEMPLICE

RISOTTO AL RAGù SEMPLICE
INGREDIENTI: 250 gr di riso carnaroli, 300 gr di ragù semplice, 1 cipolla rossa, 50 gr di parmigiano Reggiano, 20 gr di burro, 1/2 l di acqua calda, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo aver tagliato a dadini la cipolla,scaldate in una padella insieme ad un filo d’olio per 2/3′. Versate... Continua »
giugno 20, 2010

RISOTTO RADICCHIO E SPECK

RISOTTO RADICCHIO E SPECK
INGREDIENTI: 350 gr di riso carnaroli, 4 cespi di radicchio rosso, 3 fette erte di speck, 50 gr di bra tenero, 2 cipolle bianche, 80 gr di parmigiano Reggiano, 30 gr di burro, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Mondate e lavate bene le verdure. In una casseruola con un... Continua »
novembre 21, 2009

RISOTTO IMPOLPETTATO

RISOTTO IMPOLPETTATO
INGREDIENTI: 350 gr di riso carnaroli, 100 gr di salsiccia, 350 gr di zucca, 1 cipolla e 1/2 bianca, 4 coste di sedano, 4 rametti di rosmarino, 1 spicchio d’aglio, 50 gr di parmigiano grattugiato, 30 gr di burro, 1/2 l di acqua calda, olio extravergine di oliva, sale, bouquet... Continua »
ottobre 31, 2009