SPAGHETTI AGLIO OLIO PEPERONCINO E POMODORINI

SPAGHETTI AGLIO OLIO PEPERONCINO E POMODORINI
INGREDIENTI: 300 gr di spaghetti, 10 pomodori datterini, 1 spicchio d’aglio, peperoncino secco, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. PROCEDIMENTO: In una padella ampia,fate soffriggere qualche istante lo spicchio d’aglio sbucciato e schiacciato,con 4 cucchiai di olio,una presa di sale ed il peperoncino; aggiungete poi i pomodorini lavati e tagliati in... Continua »
marzo 1, 2017

PENNETTE CON CECI E POMODORO

PENNETTE CON CECI E POMODORO
INGREDIENTI: 350 gr di pennette rigate, 200 gr di ceci secchi, 250 gr di pomodori pelati, 1 cipolla bianca, 4 filetti di acciuga sott’olio, 80 gr di parmigiano Reggiano, 2 rametti di rosmarino, qualche foglia di salvia, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Versate i ceci secchi all’interno di una... Continua »
novembre 24, 2016

PASTA ALLA NORMA

PASTA ALLA NORMA
INGREDIENTI: 500 gr di tortiglioni rigati, 7 pomodori maturi, 2 melanzane tonde, 80 gr di ricotta salata, 1 mazzetto di basilico, 1 spicchio d’aglio, olio di semi di girasole per friggere, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,dopo averle lavate,incidete con il coltello una croce sui pomodori nella parte opposta al... Continua »
agosto 19, 2016

FUSILLI CON POMODORO FRESCO E SALSICCIA

FUSILLI CON POMODORO FRESCO E SALSICCIA
INGREDIENTI: 350 gr di fusilli, 250 gr di salsiccia, 80 gr di pecorino sardo, 3 pomodori maturi, 1 cipolla rossa, qualche foglia di basilico, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,portate ad ebollizione una pentola di acqua,quando sarà in ebollizione tuffatevi i pomodori per 20”,immergeteli poi in acqua freddissima,e levate la... Continua »
luglio 5, 2016

PASTA AL SUGO DI SARDINE

PASTA AL SUGO DI SARDINE
INGREDIENTI: 400 gr di cellentani rigati, 400 gr di polpa di pomodoro, 1 scatoletta di sardine sott’olio, 2 cipolle bianche, 4 acciughe sott’olio, peperoncino secco, 1 mazzetto di prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averle sbucciate e lavate,tagliate a mezze rondelle le cipolle e mettetele in una padella con... Continua »
giugno 5, 2016

PENNE CON PATATE E POMODORINI

PENNE CON PATATE E POMODORINI
INGREDIENTI: 400 gr di penne rigate, 6 patate medio grandi, 300 gr di pomodori datterini, 2 cipolle bianche, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Dopo averli lavati,tagliate a spicchi i pomodorini,poi metteteli in una padella con un giro d’olio extravergine,salateli e cuoceteli per 3/4′,spegnete la fiamma e teneteli da parte.... Continua »
aprile 6, 2016

PASTA AL POMODORO E CARCIOFI

PASTA AL POMODORO E CARCIOFI
INGREDIENTI: 250 gr di lumachine rigate, 20 pomodorini ciliegini, 3 carciofi con il gambo, 2 cipolle rosse, 50 gr di pecorino romano, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averle sbucciate e tagliate a mezze rondelle,fate soffriggere le cipolle in una padella con 2 cucchiai di olio extravergine ed un pizzico... Continua »
febbraio 28, 2016

PENNE COZZE E ROSMARINO

PENNE COZZE E ROSMARINO
INGREDIENTI: 300 gr di penne rigate, 1 kg di cozze fresche, 200 gr di conserva di pomodoro, 4 rametti di rosmarino, 1 spicchio d’aglio, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, semi di peperoncino, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Su un tagliere,tritate con la mezzaluna e molto finemente gli aghi di... Continua »
gennaio 15, 2016

PENNE CON CICORIA E CRESCENZA

PENNE CON CICORIA E CRESCENZA
INGREDIENTI: 350 gr di penne corte, 150 gr di cicoria, 250 gr di crescenza, 8 pomodori datterini, 150 gr di pomodori pelati, 60 gr di parmigiano Reggiano, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averlo sbucciato e schiacciato,mettete l’aglio in una padella con un filo d’olio,dopo 2′ unite... Continua »
dicembre 21, 2015

SPAGHETTI CON FUNGHI E PANCETTA

SPAGHETTI CON FUNGHI E PANCETTA
INGREDIENTI: 400 gr di spaghetti, 200 gr di funghi champignon, 150 gr di pancetta coppata, 400 gr di pomodori pelati, 80 gr di parmigiano Reggiano, 1 cipolla bianca, 5 filetti di acciuga, 3 rametti di rosmarino, 1/2 bicchiere di aceto di ciliegie, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averla sbucciata... Continua »
novembre 23, 2015
PENNETTE AL RAGù DI POLLO

PENNETTE AL RAGù DI POLLO

INGREDIENTI: 350 gr di pennette rigate, 500 gr di conserva di pomodoro, 250 gr di petto di pollo, 1 cipolla bianca, qualche rametto di rosmarino, olio extravergine di oliva, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Dopo aver sbucciato... Continua »
RIGATONI AL RAGù DI OSSOBUCO E CODA

RIGATONI AL RAGù DI OSSOBUCO E CODA

INGREDIENTI: 300 gr di rigatoni lisci, ragù di ossobuco e coda, 1 rametto di rosmarino, olio extravergine di oliva. PROCEDIMENTO: Lessate molto al dente la pasta,scolatela e mettetela nel ragù,date una mescolata,coprite con il coperchio... Continua »
PASTA AL SUGO DI TRIGLIE

PASTA AL SUGO DI TRIGLIE

INGREDIENTI: 250 gr di fusilli bucati, 200 gr di filetti di triglie freschi, 300 gr di conserva di pomodoro, 5 pomodori medio piccoli maturi, 1 mazzetto grande di prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, 20 gr di... Continua »
RIGATONI AL SUGO DI CIPOLLE DI TROPEA

RIGATONI AL SUGO DI CIPOLLE DI TROPEA

INGREDIENTI: 250 gr di rigatoni, 250 gr di conserva di pomodoro, 4 cipolle rosse di Tropea IGP, 80 gr di pecorino sardo, 1/2 peperoncino secco, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averle sbucciate e... Continua »
SPAGHETTI POMODORO E MOZZARELLA

SPAGHETTI POMODORO E MOZZARELLA

INGREDIENTI: 250 gr di spaghetti, 250 gr di conserva di pomodoro, 10 pomodorini, 1 mozzarella, 70 gr di parmigiano Reggiano, 1 bicchiere di latte intero fresco, 20 gr di burro, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine... Continua »
LUMACHINE TRICOLORE

LUMACHINE TRICOLORE

INGREDIENTI: 250 gr di lumachine rigate, 100 gr di conserva di pomodoro, 8 pomodori datterini maturi, 8 fiori di zucchina, 20 foglie di basilico, 100 gr di pecorino toscano, 50 gr di parmigiano reggiano, 1... Continua »
CASARECCE AL RAGù DI CALAMARI

CASARECCE AL RAGù DI CALAMARI

INGREDIENTI: 250 gr di casarecce, 500 gr di calamari freschi, 200 gr di conserva di pomodoro, 1 cipolla rossa, 1 carota, 1 costa di sedano, 1 bicchierino di brandy, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO:... Continua »
FARFALLE AL POMODORO E SALVIA ALLA ALE

FARFALLE AL POMODORO E SALVIA ALLA ALE

INGREDIENTI: 250 gr di farfalle, 250 gr di conserva di pomodoro, 10 foglie di salvia, 50 gr di parmigiano Reggiano, 20 gr di burro, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averla lavata,tagliate con il... Continua »
PACCHERI CHAMPIGNON E POMODORO FRESCO

PACCHERI CHAMPIGNON E POMODORO FRESCO

INGREDIENTI: 500 gr di paccheri, 250 gr di champignon, 2 pomodori maturi, 50 gr di parmigiano Reggiano, 25 gr di burro, 1 spicchio d’aglio, 1 mazzetto di prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo... Continua »
PENNONI ALLA PUTTANESCA

PENNONI ALLA PUTTANESCA

INGREDIENTI: 250 gr di pennoni, 300 gr di conserva di pomodoro, 50 gr di olive taggiasche, 25 gr di capperi, 3 filetti di acciughe sott’olio, 1 spicchio d’aglio, 30 gr di burro, 1 mazzetto di... Continua »
PENNE ALLE MELANZANE

PENNE ALLE MELANZANE

INGREDIENTI: 400 gr di penne rigate, 500 gr di polpa di pomodoro, 2 melanzane già tagliate a dadini, 3 cipolle piccole, 1 spicchio d’aglio, 12 acciughe sott’olio, olive nere taggiasche, olio extravergine di oliva, sale.... Continua »
TORCHIETTI RICOTTA DI BUFALA E POMODORO

TORCHIETTI RICOTTA DI BUFALA E POMODORO

INGREDIENTI: 250 gr di torchietti, 400 gr di polpa di pomodoro, 200 gr di ricotta di bufala, 2 mozzarelle, 1 spicchio d’aglio, basilico fresco, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Scaldate per pochi minuti un... Continua »