FUSILLI CON SALMONE E CAROTE

FUSILLI CON SALMONE E CAROTE
INGREDIENTI: 250 gr di fusilli, 150 gr di salmone fresco, 4 carote, 1/2 bicchiere di latte fresco intero, 1 spicchio d’aglio, 1/2 peperoncino secco, qualche foglia di prezzemolo, una noce di burro, 1/2 bicchierino di brandy, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,dopo averle sbucciate con il pelapatate ed affettate a... Continua »
febbraio 21, 2017

BAVETTE AI PEPERONI E ACCIUGHE

BAVETTE AI PEPERONI E ACCIUGHE
INGREDIENTI: 250 gr di bavette, 2 peperoni (giallo e rosso) già cotti al forno e spellati, 8 filetti di acciuga sott’olio, 60 gr di pecorino romano, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Scaldate in una padella 2 cucchiai di olio extravergine insieme allo spicchio... Continua »
settembre 21, 2016

PASTA AL SUGO DI SARDINE

PASTA AL SUGO DI SARDINE
INGREDIENTI: 400 gr di cellentani rigati, 400 gr di polpa di pomodoro, 1 scatoletta di sardine sott’olio, 2 cipolle bianche, 4 acciughe sott’olio, peperoncino secco, 1 mazzetto di prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averle sbucciate e lavate,tagliate a mezze rondelle le cipolle e mettetele in una padella con... Continua »
giugno 5, 2016

PENNE COZZE E ROSMARINO

PENNE COZZE E ROSMARINO
INGREDIENTI: 300 gr di penne rigate, 1 kg di cozze fresche, 200 gr di conserva di pomodoro, 4 rametti di rosmarino, 1 spicchio d’aglio, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, semi di peperoncino, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Su un tagliere,tritate con la mezzaluna e molto finemente gli aghi di... Continua »
gennaio 15, 2016

FARFALLE GAMBERONI E MELANZANE

FARFALLE GAMBERONI E MELANZANE
INGREDIENTI: 350 gr di farfalle, 500 gr di gamberoni freschi, 2 melanzane lunghe, 2 pomodori maturi, 1 spicchio d’aglio, una noce di burro, qualche rametto di origano fresco, 1/2 bicchierino di brandy, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Mondate e lavate bene le verdure; tagliate a pezzi i pomodori e saltateli... Continua »
settembre 15, 2015

PASTA AL SUGO DI TRIGLIE

PASTA AL SUGO DI TRIGLIE
INGREDIENTI: 250 gr di fusilli bucati, 200 gr di filetti di triglie freschi, 300 gr di conserva di pomodoro, 5 pomodori medio piccoli maturi, 1 mazzetto grande di prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, 20 gr di burro, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,con l’aiuto di una pinzetta,private i filetti di... Continua »
ottobre 12, 2014

LUMACHINE AL TONNO E STRACCHINO

LUMACHINE AL TONNO E STRACCHINO
INGREDIENTI: 300 gr di lumachine rigate, 150 gr di tonno sott’olio, 150 gr di stracchino, 70 gr di parmigiano Reggiano, un mazzetto di prezzemolo, qualche rametto di origano fresco, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Lessate la pasta in acqua bollente salata; in una padella capiente versate lo stracchino e... Continua »
agosto 10, 2013

CASARECCE AL RAGù DI CALAMARI

CASARECCE AL RAGù DI CALAMARI
INGREDIENTI: 250 gr di casarecce, 500 gr di calamari freschi, 200 gr di conserva di pomodoro, 1 cipolla rossa, 1 carota, 1 costa di sedano, 1 bicchierino di brandy, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,mondate e lavate bene tutte le verdure,tagliatele poi a tocchi grossolani e tritatele finemente nel... Continua »
giugno 23, 2013

TORTIGLIONI CON GAMBERI E TACCOLE

TORTIGLIONI CON GAMBERI E TACCOLE
INGREDIENTI: 250 gr di tortiglioni, 20 gamberi freschi, 150 gr di taccole fresche, 4 foglie di radicchio di Chioggia, 50 gr di parmigiano Reggiano, qualche filo di erba cipollina, 1/2 peperoncino, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averle mondate e lavate,sbollentate per qualche minuto le taccole,e,nel... Continua »
marzo 15, 2013

FUSILLI DI TUTTO UN PO’

FUSILLI DI TUTTO UN PO’
INGREDIENTI: 400 gr di fusilli, 10 code di gambero fresche, 15 seppioline fresche, 1 zucchina chiara, 2 pomodorini maturi, 6 coste di cipollotto, un mazzetto di erba cipollina, 100 gr di speck, 50 gr di parmigiano Reggiano, 1 bicchiere di latte, salmoriglio di erba cipollina,aglio e peperoncino, 1 spicchio d’aglio,... Continua »
novembre 2, 2012
PENNONI PESTO E GAMBERI

PENNONI PESTO E GAMBERI

INGREDIENTI: 250 gr di pennoni, 500 gr di gamberi freschi, 100 gr di pesto genovese, 100 gr di conserva di pomodoro, 200 gr di panna fresca, 50 gr di burro, 30 gr di parmigiano Reggiano,... Continua »
MEZZE MANICHE AL SALMONE DI CUOCO PAZZO

MEZZE MANICHE AL SALMONE DI CUOCO PAZZO

INGREDIENTI: 250 gr di mezze maniche, 200 gr di salmone danese affumicato, 1 cipolla bionda, 200 ml di panna fresca, 35 gr di parmigiano Reggiano, 1 mazzetto di prezzemolo, 1/2 peperoncino, olio extravergine di oliva,... Continua »
PASTA AL SALMONE

PASTA AL SALMONE

INGREDIENTI: 200 gr di gnocchetti sardi, 1 trancio di salmone fresco, 3 gambi di sedano, 4 cipolline bianche, 50 gr di parmigiano Reggiano, 30 gr di burro, olio extravergine di oliva, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Scaldate... Continua »
PASTA CON LE VONGOLE AL POMODORO

PASTA CON LE VONGOLE AL POMODORO

INGREDIENTI: 400 gr di penne rigate, 800 gr di vongole freschissime, 800 gr di pomodori maturi, 1 mazzetto di prezzemolo, 3 spicchi d’aglio, 1 bicchierino di brandy, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Fate spurgare le... Continua »
PENNE ESTIVE

PENNE ESTIVE

INGREDIENTI: 300 gr di penne rigate, 350 gr di totani freschi, 350 gr di gamberi freschi, 6 zucchine chiare, 1 pomodoro maturo, 2 spicchi d’aglio, 400 ml di bisk di gamberi, olio extravergine di oliva,... Continua »
TUBETTI ALLA SALSA DI GAMBERI

TUBETTI ALLA SALSA DI GAMBERI

INGREDIENTI: 250 gr di tubetti, 500 gr di gamberi freschi, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 50 gr di parmigiano, 1 ciuffetto di prezzemolo fresco, fumetto di pesce, 1 spicchio d’aglio, 1/2 bicchierino di brandy,... Continua »
SPAGHETTI ALLE VONGOLE IN BIANCO

SPAGHETTI ALLE VONGOLE IN BIANCO

INGREDIENTI: 400 gr di spaghetti, 500 gr di vongole fresche, 1 mazzetto di prezzemolo, 3 spicchi d’aglio, 1 peperoncino fresco, 1/2 bicchierino di vino bianco, 1 cucchiaio di farina, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO:... Continua »
FILEI SPINACI MENTA E GAMBERI

FILEI SPINACI MENTA E GAMBERI

INGREDIENTI: 300 gr di filei calabresi, 400 gr di gamberi, 1 piatto di spinaci freschi e a foglia tenera, 200 ml di panna fresca, 20 foglioline di mentuccia fresca, 1 cipolla bianca, olio extravergine di... Continua »
PENNE GAMBERI E SPADA

PENNE GAMBERI E SPADA

INGREDIENTI: 250 gr di penne lunghe, 200 gr di gamberi, 2 fette di pesce spada, 80 gr di provola dolce, 5 fiori di zucchina, un ciuffo di prezzemolo, 3 cucchiai di polpa di pomodoro, 1... Continua »