PASTA AL FORNO CON MASCARPONE E PISTACCHI

PASTA AL FORNO CON MASCARPONE E PISTACCHI
INGREDIENTI: 500 gr di fusilli corti bucati, 250 gr di mascarpone, 200 gr di ricotta vaccina, 100 gr di pancetta coppata, 80 gr di pistacchi al naturale, 80 gr di asiago, 80 gr di parmigiano Reggiano, 1 mazzetto di prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Fate lessare la pasta,e,nel... Continua »
gennaio 21, 2017

PEPERONI RIPIENI DI PASTA

PEPERONI RIPIENI DI PASTA
INGREDIENTI: 4 peperoni gialli e rossi, 400 gr di penne corte rigate, 50 gr di olive verdi snocciolate, 50 gr di bruschetta tropeana, 80 gr di pecorino romano, 40 gr di burro, olio extravergine di oliva, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,lessate la pasta al dente; nel frattempo,dopo averli mondati e privati... Continua »
agosto 28, 2015

LUMACONI AL FORNO CON MELANZANE E SALSICCIA

LUMACONI AL FORNO CON MELANZANE E SALSICCIA
INGREDIENTI: 500 gr di lumaconi rigati, 1 melanzana viola lunga, 350 gr di salsiccia, 350 gr di salsa mornay, 90 gr di parmigiano Reggiano, 1 mazzetto di erbette aromatiche (prezzemolo,origano fresco e menta), olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Lessate prima di tutto la pasta in acqua bollente salata. Nel... Continua »
agosto 27, 2014

PASTA AL FORNO RICICLATA

PASTA AL FORNO RICICLATA
INGREDIENTI: 500 gr di pennette lisce, 300 gr di zucchine saltate in padella, 200 gr di polpettone di carne, 150 gr di salsiccia al pomodoro, 3 patate piccole lesse, 2 fette di prosciutto cotto, 70 gr di parmigiano Reggiano, 1 mozzarella, 1/2 bicchiere di latte fresco, olio extravergine di oliva,... Continua »
maggio 12, 2014

GNOCCHETTI SARDI AL FORNO CON ZAFFERANO E ASPARAGI

GNOCCHETTI SARDI AL FORNO CON ZAFFERANO E ASPARAGI
INGREDIENTI: 500 gr di gnocchetti sardi, 12 asparagi, 4 fette di prosciutto cotto, 70 gr di parmigiano Reggiano, 70 gr di Asiago, 1 bustina di zafferano, 1 spicchio d’aglio, 1/2 bicchiere di latte fresco intero, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averli mondati e lavati,tagliate a rondelle gli asparagi,cuoceteli... Continua »
marzo 22, 2014

SEDANINI AL FORNO CON VERZA E SALSICCIA

SEDANINI AL FORNO CON VERZA E SALSICCIA
INGREDIENTI: 500 gr di sedanini rigati, 1 verza, 150 gr di salsiccia, 150 gr di raschera, 1 mozzarella, 100 gr di parmigiano Reggiano, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averla lavata,tagliate a listarelle la verza; scaldate un filo d’olio con l’aglio sbucciato e schiacciato in una... Continua »
gennaio 24, 2014

PACCHERI AL FORNO CON PESTO CARNE E BESCIAMELLA

PACCHERI AL FORNO CON PESTO CARNE E BESCIAMELLA
INGREDIENTI: 500 gr di paccheri lisci, 500 gr di carne macinata di manzo, 150 gr di prosciutto cotto, 1 dose di pesto alla genovese, 1 dose di besciamella classica, 120 gr di parmigiano Reggiano, 80 gr di provola dolce, 1 cipolla bianca, 3 gambi di sedano, 1 mazzetto di basilico,... Continua »
ottobre 4, 2013

INVOLTINI DI MELANZANE CON SPAGHETTI

INVOLTINI DI MELANZANE CON SPAGHETTI
INGREDIENTI: 150 gr di spaghetti, 4 melanzane tonde, 500 gr di conserva di pomodoro, 3 mozzarelle, 150 gr di fontina, 80 gr di parmigiano Reggiano, 1 noce di burro, 1 mazzetto di basilico, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: In una padella,versate un filo d’olio con l’aglio... Continua »
settembre 9, 2013

PENNETTE AL FORNO GRAN SAPORE

PENNETTE AL FORNO GRAN SAPORE
INGREDIENTI: 500 gr di pennette rigate, 1 melanzana, 1 mozzarella di bufala, 100 gr di prosciutto crudo San Daniele, 200 ml di panna fresca, 100 gr di ragù bolognese, 80 gr di parmigiano Reggiano, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,sbucciate la melanzana... Continua »
luglio 22, 2013

MACCHERONCINI AL FORNO CON SPECK E CARCIOFINI

MACCHERONCINI AL FORNO CON SPECK E CARCIOFINI
INGREDIENTI: 400 gr di maccheroncini, 100 gr di speck in un pezzo unico, 80 gr di bra tenero, 80 gr di carciofini sott’olio, 3 bufaline, 60 gr di parmigiano Reggiano, 1 mazzetto di prezzemolo fresco, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Per prima cosa,fate lessare la pasta,e nel frattempo tagliate lo... Continua »
maggio 3, 2011
CONCHIGLIE AL FORNO CON CARCIOFI E BRESAOLA

CONCHIGLIE AL FORNO CON CARCIOFI E BRESAOLA

INGREDIENTI: 400 gr di conchiglie, 6 carciofi, 150 gr di bresaola di vitello, 2 mozzarelle, 70 gr di parmigiano Reggiano, 1 bicchiere di latte fresco, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Per prima... Continua »
PENNE AL FORNO IN CREMA DI BROCCOLI

PENNE AL FORNO IN CREMA DI BROCCOLI

INGREDIENTI: 400 gr di penne rigate, 1 dose di crema di broccoli, 40 gr di edamer rapè. PROCEDIMENTO: Lessate la pasta al dente in acqua bollente salata; scolatela e versatela in una terrina,unitele la crema... Continua »