GNOCCHI RIPIENI DI FORMAGGIO IN SUGO MEDITERRANEO

GNOCCHI RIPIENI DI FORMAGGIO IN SUGO MEDITERRANEO
INGREDIENTI: 1 kg di gnocchi di patate ripieni, 3 cipolle bianche piccole, 6 olive verdi con nocciolo, 20 gr di capperi dissalati, 12 pomodorini ciliegino, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 60 gr di parmigiano Reggiano, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Dopo averle sbucciate e tagliate a fette sottili,fate... Continua »
marzo 28, 2017

GNOCCHI CON PANNA PROSCIUTTO E PISELLI

GNOCCHI CON PANNA PROSCIUTTO E PISELLI
INGREDIENTI: 500 gr di gnocchi di patate, 200 gr di panna fresca, 150 gr di prosciutto cotto, 150 gr di piselli (surgelati), 60 gr di parmigiano Reggiano, 1 cipolla bianca, 1 mazzetto di prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averla sbucciata,lavata e tagliata a mezze rondelle,fate soffriggere la cipolla... Continua »
febbraio 15, 2017

GNOCCHI DI CECI CON PATATE E FUNGHI AL VERDE

GNOCCHI DI CECI CON PATATE E FUNGHI AL VERDE
INGREDIENTI: 500 gr di gnocchi di ceci, 50 gr di funghi misti secchi, 3 patate, 1 cipolla bianca, 1 mazzo grande di prezzemolo, 2 filetti di acciuga sott’olio, 30 gr di burro, olio extravergine d’oliva, 2 cucchiai di aceto di ciliegie, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,ammollate i funghi in acqua calda... Continua »
gennaio 25, 2016

GNOCCHI ALLA PUTTANESCA

GNOCCHI ALLA PUTTANESCA
INGREDIENTI: 500 gr di gnocchi di patate, 300 gr di conserva di pomodoro, 50 gr di olive taggiasche, 25 gr di capperi, 3 filetti di acciughe sott’olio, 1 spicchio d’aglio, 30 gr di burro, 1 mazzetto di prezzemolo, 1/2 peperoncino, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Scaldate in una padella... Continua »
dicembre 8, 2015

GNOCCHI DI RICOTTA AI MIRTILLI

GNOCCHI DI RICOTTA AI MIRTILLI
INGREDIENTI: 500 gr di gnocchi di ricotta, 100 gr di mirtilli neri, 100 gr di pancetta tonda, 1 bicchiere di latte fresco intero, 50 gr di parmigiano Reggiano, 40 gr di ricotta salata, una noce di burro, qualche fogliolina di basilico, olio extravergine di oliva, sale, pepe. PROCEDIMENTO: In una... Continua »
settembre 23, 2015

GNOCCHI DI RICOTTA AL POMODORO FRESCO E BASILICO

GNOCCHI DI RICOTTA AL POMODORO FRESCO E BASILICO
INGREDIENTI: 500 gr di gnocchi di ricotta, 7 pomodori maturi, 25 foglie di basilico fresco, 70 gr di parmigiano Reggiano, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,portate ad ebollizione una pentola con dell’acqua,poi immergete dentro i pomodori per 20”,metteteli poi in una ciotola con acqua freddissima,lo shock termico... Continua »
giugno 18, 2015

GNOCCHI AL CASTELMAGNO

GNOCCHI AL CASTELMAGNO
INGREDIENTI: 1 kg di gnocchi di patate, 300 gr di Castelmagno, 200 gr di panna fresca, 50 gr di burro, olio extravergine di oliva, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Scaldate in una padella un filo d’olio con il burro,quando sarà caldo unite il Castelmagno,privato della crosta e tagliato al coltello a piccoli... Continua »
dicembre 24, 2013

GNOCCHI DI ZUCCA E PATATE AI PORCINI

GNOCCHI DI ZUCCA E PATATE AI PORCINI
INGREDIENTI: 500 gr di gnocchi di zucca e patate, 1 porcino fresco, 100 gr di provola dolce, 1 mazzetto di prezzemolo, 1/2 spicchio d’aglio, 30 gr di burro, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averlo pulito bene e lavato sotto acqua corrente,tagliate il fungo a tocchetti,tritate il prezzemolo al... Continua »
dicembre 7, 2013

GNOCCHI IN SALSA CRUDAIOLA

GNOCCHI IN SALSA CRUDAIOLA
INGREDIENTI: 500 gr di gnocchi di patate, 1 dose di salsa crudaiola, olio extravergine di oliva, basilico fresco. PROCEDIMENTO: Versate la salsa all’interno di una padella capiente e scaldate sulla fiamma,quando gli gnocchi saranno cotti,scolateli e trasferiteli nel condimento,saltate per pochi istanti e spegnete la fiamma. Servite caldo con un... Continua »
agosto 24, 2013

GNOCCHI IN SALSA DI STRACCIATELLA E NODINI PUGLIESI

GNOCCHI IN SALSA DI STRACCIATELLA E NODINI PUGLIESI
INGREDIENTI: 500 gr di gnocchi di patate, 200 gr di stracciatella, 5 nodini pugliesi, 1 pomodoro fresco, 4 cucchiai di conserva di pomodoro, 2 fettine di vitellone, 60 gr di parmigiano Reggiano, qualche foglia di basilico, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Lavate bene le verdure e... Continua »
agosto 7, 2013
GNOCCHI DI PATATE AGLI ASPARAGI

GNOCCHI DI PATATE AGLI ASPARAGI

INGREDIENTI: 1 dose di gnocchi di patate, 15 asparagi, 50 gr di pancetta, 50 gr di parmigiano Reggiano, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Lavate bene gli asparagi,privateli... Continua »
GNOCCHETTI IN SALSA DI GAMBERI

GNOCCHETTI IN SALSA DI GAMBERI

INGREDIENTI: 500 gr di gnocchetti di patate, 20 gamberi freschi, 200 ml di panna fresca, 2 pomodori maturi, 40 gr di parmigiano Reggiano, 1 mazzetto di erba cipollina, olio extravergine di oliva, 1 bicchierino di... Continua »
GNOCCHETTI IN FIORE

GNOCCHETTI IN FIORE

INGREDIENTI: 1 dose di gnocchetti di patate, 5 zucchine chiare, 15 fiori di zucchina, 3 pomodori maturi San Marzano, 100 gr di arrosto di pollo, 40 gr di philadelphia, 50 gr di parmigiano Reggiano, 1... Continua »
GNOCCHI STUZZICANTI CON LE VONGOLE

GNOCCHI STUZZICANTI CON LE VONGOLE

INGREDIENTI: 800 gr di gnocchi freschi, 1 dose di crema stuzzicante, 500 gr di vongole fresche, 1 bicchierino di brandy, 1 spicchio d’aglio, qualche foglia di basilico fresco, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Scaldate... Continua »