POLPETTE DI CARNE SPEZIATE

POLPETTE DI CARNE SPEZIATE
INGREDIENTI: 400 gr di macinato di vitello, 2 cucchiai di bomba vaticana, 1 cucchiaio di spezie indiane miste, 50 gr di parmigiano Reggiano, 1 uovo, 1/2 bicchiere di latte fresco, farina per l’impanatura, olio di semi di girasole, sale, patate arrosto in padella per accompagnare. PROCEDIMENTO: Mettete la carne macinata... Continua »
dicembre 2, 2016

POLPETTE ALLA ‘NDUJA

POLPETTE ALLA ‘NDUJA
INGREDIENTI: 500 gr di carne macinata di vitello, 150 gr di ‘nduja, 70 gr di pecorino romano, 30 gr di parmigiano Reggiano, 50 gr di olive verdi con nocciolo, 50 gr di pane raffermo, 2 scalogni, 1/2 spicchio d’aglio, 2 uova, 400 gr di pomodori pelati, 200 gr di pangrattato,... Continua »
ottobre 10, 2015

POLPETTE AL SUGO

POLPETTE AL SUGO
INGREDIENTI: 250 gr di carne macinata di vitello, 250 gr di carne macinata di maiale, 100 gr di parmigiano Reggiano, 80 gr di edamer, 80 gr di mollica di pane raffermo, 50 gr di latte fresco, 2 uova, 1 mazzo di prezzemolo, 1/4 di spicchio d’aglio, 400 gr di conserva... Continua »
novembre 17, 2014

POLPETTINE DI CARNE CON ASPARAGI E PISELLI SU VELLUTATA DI PATATE

POLPETTINE DI CARNE CON ASPARAGI E PISELLI SU VELLUTATA DI PATATE
INGREDIENTI: 1 dose di vellutata di patate, 50 polpettine di carne, asparagi e piselli in contorno. PROCEDIMENTO: Unite gli asparagi e i piselli nella padella delle polpettine e saltate il tutto per qualche minuto su fiamma dolce. Servite calda la pietanza sulla vellutata di patate e buon appetito!!! 26 Marzo... Continua »
giugno 2, 2011

POLPETTINE DI CARNE

POLPETTINE DI CARNE
INGREDIENTI: 800 gr di carne macinata di manzo, 2 uova, 60 gr di parmigiano Reggiano, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, sale, pepe, farina, pangrattato, 4 uova per l’impanatura. PROCEDIMENTO: Dopo aver lavato il prezzemolo,tritatelo finemente al coltello insieme a 1/4 dello spicchio d’aglio sbucciato,unite questo trito... Continua »
giugno 2, 2011

MINI HAMBURGER ETNICI DI POLLO CON INSALATINA DI PICCADILLY

MINI HAMBURGER ETNICI DI POLLO CON INSALATINA DI PICCADILLY
INGREDIENTI: 4 fettine di petto di pollo, 2 uova sode, 40 gr di parmigiano Reggiano, 15 pistacchi al naturale, 1 mazzetto di prezzemolo, 1/4 di spicchio d’aglio, 2 cucchiai di curry, 7 pomodorini piccadilly, olio extravergine di oliva, aceto di vino rosso, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto fate cuocere in un pentolino... Continua »
aprile 30, 2011

PATATE E POLPETTE LIGHT

PATATE E POLPETTE LIGHT
INGREDIENTI: 1 kg di patate, 150 gr di carne macinata di vitello, 100 gr di salsiccia, 50 gr di mollica di pane ammollata nel latte, 60 gr di parmigiano Reggiano, 1 uovo, 2 spicchi d’aglio, 1 mazzetto di prezzemolo, qualche rametto di santoreggia, 3 foglie di alloro, 200 gr di pangrattato,... Continua »
marzo 14, 2011

POLPETTINE SALSICCIA E VERZA

POLPETTINE SALSICCIA E VERZA
INGREDIENTI: 200 gr di salsiccia e verza, 1 mozzarella, 50 gr di parmigiano Reggiano grattugiato, 1 uovo, 200 gr di pangrattato, olio extravergine di oliva per friggere, 1 spicchio d’aglio, sale. PROCEDIMENTO: Frullate finemente tutti gli ingredienti nel mixer,se l’impasto fosse troppo umido asciugatelo con del pangrattato. Formate delle piccole... Continua »
dicembre 14, 2010

BOUQUET DI POLPETTE

BOUQUET DI POLPETTE
INGREDIENTI: 300 gr di salsiccia, 300 gr di carne di manzo tritata, 4 zucchine chiare, 60 gr di parmigiano Reggiano, 1 uovo, 1 spicchio d’aglio piccolo, 2 rametti di rosmarino, 200 gr di pangrattato, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Lavate bene le zucchine e il rosmarino. Poi affettate sottilmente... Continua »
ottobre 31, 2009