TIMBALLO DI RISO AL LIMONE E ROSMARINO

TIMBALLO DI RISO AL LIMONE E ROSMARINO
INGREDIENTI: 250 gr di riso Carnaroli, 30 fiori di zucchina, 150 gr di foglie di bietola, il succo e la scorza di un limone (non trattato), 2 rametti di rosmarino fresco, 2 cubetti di cipolla maturata, 200 gr di panna fresca, 70 gr di parmigiano Reggiano, olio extravergine d’oliva, sale,... Continua »
ottobre 3, 2016

MARZO PAZZERELLO

MARZO PAZZERELLO
INGREDIENTI: 2 zucchine napoletane, 2 carciofi interi, 2 uova, 70 gr di parmigiano Reggiano, 3 fette di pane, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, 1 arancia, 1 limone, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Cuocete le 2 uova per circa 10/12′ dopo la bollitura,finchè saranno sode. Mondate e lavate bene le... Continua »
aprile 27, 2011

UN PRANZO CON LA VERZA

UN PRANZO CON LA VERZA
INGREDIENTI: 1 dose di pasta fresca classica, 1 dose di besciamella leggera al parmigiano, 400 gr circa di salsiccia e verza, rondelline di polenta,  2 mozzarelle tagliate a mezze fette, 60 gr di parmigiano Reggiano grattugiato, 3 l di acqua,sale e un filo d’olio extravergine per la cottura della pasta. PROCEDIMENTO:... Continua »
dicembre 13, 2010

FIOR DI RISO

FIOR DI RISO
INGREDIENTI: 1 dose di fiorellini di riso, 1 schiacciatina pomodoro e basilico, 1 dose di finger food di carne e pesce, 3 zucchine chiare, 50 gr di piselli surgelati, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averle lavate e mondate,lessate le zucchine e i piselli in acqua bollente,poi scolate,tagliate a... Continua »
maggio 24, 2010

A TUTTA PATATA

A TUTTA PATATA
INGREDIENTI PER I TORTINI DI PATATA: 300 gr di patate al burro, 50 gr di spinacini freschi, 1 spicchio d’aglio, 80 gr di riso lessato, qualche foglia di prezzemolo fresco, sale. PROCEDIMENTO PER I TORTINI DI PATATA: Lavate le foglie di spinacio e il prezzemolo. In una padella,fate appassire per... Continua »
novembre 30, 2009

TRIONFO DI PEPERONI

TRIONFO DI PEPERONI
INGREDIENTI: frittatine ai peperoni, peperonata. PROCEDIMENTO: Disponete le frittatine attorno al piatto e al centro la peperonata,decorate con un picciolo di peperone,servite caldo e buon appetito!!! 17 Settembre... Continua »
novembre 15, 2009

FIORI DI PRIMAVERA

FIORI DI PRIMAVERA
INGREDIENTI: 30 zucchine chiare, 50 fiori di zucchina, 350 gr di riso arborio, 300 gr di gorgonzola dolce, 1 hg di prosciutto cotto, 80 gr di parmigiano grattugiato, 1 cipolla bianca, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Lavate bene tutte le verdure e preparate il resto degli... Continua »
ottobre 5, 2009