PANINO CON BRACIOLE DI MAIALE ALLA PAPRIKA ZUCCHINE E CHAMPIGNON

PANINO CON BRACIOLE DI MAIALE ALLA PAPRIKA ZUCCHINE E CHAMPIGNON
INGREDIENTI: 4 michette, 6 braciole di maiale senza osso, 200 gr di funghi champignon, 1 zucchina grande, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, paprika dolce in polvere, una noce di burro, olio extravergine d’oliva, sale, pepe bianco, salsa di yogurt all’aglio. PROCEDIMENTO: Prima di tutto,dopo averle tagliate... Continua »
giugno 25, 2016

SPEZZATINO DI MANZO ALLE ERBE

SPEZZATINO DI MANZO ALLE ERBE
INGREDIENTI: 500 gr di petto di manzo, 300 gr di coda di manzo, 1 cipolla bianca, 3 coste di sedano più le foglie, 2 rametti di rosmarino, 6 rametti di santoreggia, 4 foglie di salvia, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 100 gr di farina, 1 noce di burro, olio... Continua »
ottobre 28, 2015

POLLO AL CURRY CON RISO ALLA PAPRIKA E PEPERONI

POLLO AL CURRY CON RISO ALLA PAPRIKA E PEPERONI
INGREDIENTI: 1 petto di pollo intero, 300 gr di riso parboiled, 1 bicchiere di latte fresco intero, 1 cipolla bianca, 1 mazzetto di prezzemolo, curry in polvere, paprika dolce in polvere, una noce di burro, 1/2 bicchierino di brandy, olio extravergine di oliva, sale, farina per l’impanatura, peperonata con acciughe.... Continua »
settembre 18, 2015

PANINO CON MANZO E BROCCOLI

PANINO CON MANZO E BROCCOLI
INGREDIENTI: 1 filone da 300 gr, 4 fettine di manzo, 300 gr di broccolo siciliano, 300 gr di verza, 1 cipolla bianca, 10 pomodorini ciliegino, 100 gr di pancetta tonda, 1 mazzetto di prezzemolo, farina per l’impanatura, 1 spicchio d’aglio, salsa di soia, olio extravergine di oliva, aceto di vino... Continua »
marzo 4, 2015

COUS COUS INTEGRALE CON INVOLTINI E RADICCHIO

COUS COUS INTEGRALE CON INVOLTINI E RADICCHIO
INGREDIENTI: 250 gr di cous cous integrale, 250 gr di acqua, 300 gr di champignon trifolati, qualche foglia di radicchio di Chioggia, 1 mazzetto di prezzemolo, 8 fettine sottili di girello di vitello, 100 gr di prosciutto cotto, 100 gr di philadelphia, 30 gr di burro, farina, 1/2 bicchierino di... Continua »
gennaio 3, 2015

POLLO ALLA SOIA E ZENZERO CON VERDURE INVERNALI

POLLO ALLA SOIA E ZENZERO CON VERDURE INVERNALI
INGREDIENTI: 1/2 petto di pollo, 50 ml circa di salsa di soia, 1 cucchiaio raso di zenzero in polvere, 5 patate medie, 3 carote, 2 rape, 1 cipolla bianca, 100 gr di verza, 1 spicchio d’aglio, un rametto di rosmarino, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo aver tagliato il... Continua »
dicembre 4, 2014

BASMATI ALL’ORIENTALE CON MAIALE AL MARSALA E BROCCOLETTI

BASMATI ALL’ORIENTALE CON MAIALE AL MARSALA E BROCCOLETTI
INGREDIENTI: 200 gr di riso basmati, 4 fette di lonza di maiale, 1 broccolo siciliano, 1 carota, 3 coste di sedano, 1/2 cipolla bianca, 1 spicchio d’aglio, 1/21 bicchiere di marsala, 5 foglie di salvia, paprika dolce, salsa di soia, 1/2 bicchiere di latte circa, farina per l’impanatura, olio extravergine... Continua »
marzo 2, 2014

PURè CON SUGO DI POLLO,SALSICCIA E CAVOLFIORE

PURè CON SUGO DI POLLO,SALSICCIA E CAVOLFIORE
INGREDIENTI: 1 dose di purè di patate, 250 gr di salsiccia, 250 gr di petto di pollo, 1 cavolfiore verde, 300 gr di conserva di pomodoro, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dividete il cavolfiore in piccole cimette,lavatelo bene e cuocetelo in padella con un filo d’olio... Continua »
febbraio 10, 2014

IL SOLE D’INVERNO

IL SOLE D’INVERNO
INGREDIENTI: 250 gr di riso Carnaroli, 2 cespi di radicchio di Chioggia, 6 fettine di vitellone, 6 fette di manzo affumicato, 60 gr di provola dolce, 1 cipolla bianca, 1 spicchio d’aglio, 60 gr di parmigiano Reggiano, 30 gr di burro, curry in polvere, 1 bicchierino di brandy, olio extravergine... Continua »
gennaio 6, 2014

ARROSTO DI PETTO DI POLLO FARCITO CON INSALATINA E MOZZARELLA

ARROSTO DI PETTO DI POLLO FARCITO CON INSALATINA E MOZZARELLA
INGREDIENTI: 1 petto di pollo intero, 150 gr di mortadella, 100 gr di pancetta fresca, 80 gr di pecorino romano, 3 rametti di rosmarino, 1 spicchio d’aglio, 40 gr di burro, 1 bicchierino di brandy, olio extravergine di oliva, sale, pepe, 100 gr di indivia, 1 cipolla bianca, 20 pomodorini... Continua »
ottobre 11, 2013
BONTà INVERNALE

BONTà INVERNALE

INGREDIENTI: 9 fettine di manzo tagliate sottilmente, 3 fette di prosciutto cotto, 10 fette di pancetta, 1 robiola di Alba, 300 gr di spinaci lessati (surgelati), 50 gr di parmigiano Reggiano grattugiato, farina per l’impanatura,... Continua »
SACCOTTINI FARCITI CON CORONA DI ZUCCA

SACCOTTINI FARCITI CON CORONA DI ZUCCA

INGREDIENTI: 3 fettine scelte di vitello, 4 carciofi, 150 gr di fontina valdostana, 1 mazzetto di prezzemolo, 2 spicchi d’aglio, 350 gr di zucca, 200 gr di pangrattato, 1 uovo, olio extravergine di oliva, sale.... Continua »