TIMBALLO DI RISO AL LIMONE E ROSMARINO

TIMBALLO DI RISO AL LIMONE E ROSMARINO
INGREDIENTI: 250 gr di riso Carnaroli, 30 fiori di zucchina, 150 gr di foglie di bietola, il succo e la scorza di un limone (non trattato), 2 rametti di rosmarino fresco, 2 cubetti di cipolla maturata, 200 gr di panna fresca, 70 gr di parmigiano Reggiano, olio extravergine d’oliva, sale,... Continua »
ottobre 3, 2016

PANINO VEGETARIANO CON BURRATA

PANINO VEGETARIANO CON BURRATA
INGREDIENTI: 2 ciabatte grandi, 1 burrata, 5 zucchine chiare, 1 melanzana tonda, 150 gr di fagiolini, 8 pomodorini ciliegino, 1 cipolla bianca, 1/2 spicchio d’aglio, qualche foglia di basilico, 2 uova, pangrattato per l’impanatura, olio di semi di girasole per friggere, olio extravergine di oliva, 30 gr di burro, sale.... Continua »
settembre 3, 2015

PEPERONI RIPIENI DI PASTA

PEPERONI RIPIENI DI PASTA
INGREDIENTI: 4 peperoni gialli e rossi, 400 gr di penne corte rigate, 50 gr di olive verdi snocciolate, 50 gr di bruschetta tropeana, 80 gr di pecorino romano, 40 gr di burro, olio extravergine di oliva, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,lessate la pasta al dente; nel frattempo,dopo averli mondati e privati... Continua »
agosto 28, 2015

FUNGHI CHAMPIGNON RIPIENI IN PADELLA

FUNGHI CHAMPIGNON RIPIENI IN PADELLA
INGREDIENTI: 12 funghi champignon, 70 gr di mortadella con pistacchi (in una sola fetta), 70 gr di parmigiano Reggiano, 50 gr di mollica di pane, 1/2 bicchiere di latte fresco intero, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, 20 gr di burro, olio extravergine di oliva, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,in... Continua »
luglio 31, 2015

PARMIGIANA BIANCA DI ZUCCHINE

PARMIGIANA BIANCA DI ZUCCHINE
INGREDIENTI: 15 zucchine chiare, 3 fiori di zucchina, 1 dose di besciamella classica, 150 gr di prosciutto cotto, 100 gr di fontina, 100 gr di parmigiano Reggiano, olio di semi di girasole per friggere, farina per l’impanatura, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo che le avrete mondate e lavate,tagliate... Continua »
luglio 19, 2015