BACCALà ALLA VICENTINA

BACCALà ALLA VICENTINA
INGREDIENTI: 400 gr di baccalà (già ammollato e dissalato), 1 bicchiere di latte fresco, 2 cipolle bianche, 40 gr di parmigiano Reggiano, 1 mazzetto di prezzemolo, 3 filetti di acciuga sott’olio, olio extravergine d’oliva, sale, pepe, farina per l’impanatura, polenta classica per accompagnare. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,tenete a bagno in acqua fredda... Continua »
marzo 25, 2015

PASTA E FAGIOLI

PASTA E FAGIOLI
INGREDIENTI: 800 gr di fagioli borlotti freschi, 1 cipolla bianca, 1 costa di sedano, 1 carota, qualche rametto di rosmarino, 1 spicchio d’aglio, 100 gr di lardo, 1 mazzetto di prezzemolo, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 80 gr di parmigiano Reggiano grattugiato, 1 michetta di pane raffermo, 100 gr di speck,... Continua »
aprile 27, 2010