PANZEROTTI FRITTI

PANZEROTTI FRITTI
INGREDIENTI: 1 dose di impasto per panzerotti, 250 gr di ragù alla bolognese, 80 gr di gorgonzola dolce, 50 gr di fontina valdostana, 3 pomodori maturi, 3 mozzarelle, qualche foglia di basilico fresco, olio extravergine di oliva, sale, olio di semi di girasole per friggere. PROCEDIMENTO: Lavate innanzitutto i pomodori... Continua »
luglio 17, 2013

ORECCHIETTE ALLE CIME DI RAPA

ORECCHIETTE ALLE CIME DI RAPA
INGREDIENTI: 350 gr di orecchiette, 1,5 kg di cime di rapa, 2 spicchi d’aglio, 1 peperoncino, 3 acciughe sott’olio, 6 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Pulite,lavate e conservate solo le infiorescenze e le foglioline più tenere delle cime di rapa. Fate bollire abbondante acqua salata in una... Continua »
aprile 23, 2010

TARALLI SALATI (di Eli)

TARALLI SALATI (di Eli)
INGREDIENTI PER L’IMPASTO: 500 gr di farina “00”, 125 ml di olio extravergine d’oliva, 15 gr di sale, vino bianco secco. PROCEDIMENTO PER L’IMPASTO: Versate la farina in una terrina insieme all’olio e il sale,cominciate ad impastare e aggiungete pian piano il vino,finchè,impastando,otterrete una palla liscia ed omogenea. Fatela riposare per... Continua »
aprile 9, 2010