SALSA DI YOGURT ALL’AGLIO

SALSA DI YOGURT ALL’AGLIO
INGREDIENTI: 125 gr di yogurt bianco (1 vasetto), 3 filetti di acciughe sott’olio, 1/2 spicchio d’aglio, sale. PROCEDIMENTO: Mettete lo yogurt in un contenitore alto insieme all’aglio sbucciato e tagliato a fettine,le acciughe ed un pizzico di sale; frullate con il minipinner e conservate la salsa in frigorifero fino al... Continua »
giugno 25, 2016

SALSA AI RAVANELLI

SALSA AI RAVANELLI
INGREDIENTI: 200 ml di olio di mais, 100 ml di latte fresco intero, 1 cucchiaino di senape dolce, 1 cucchiaio di aceto di vino rosso, 30 gr di cipolline sott’aceto, 3 ravanelli, qualche foglia di prezzemolo, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Mettete l’olio,il latte,la senape,l’aceto ed un pizzico di sale in un... Continua »
aprile 14, 2016

SALSA AL TONNO

SALSA AL TONNO
INGREDIENTI: 50 gr di tonno sott’olio, 1 uovo, 1 cucchiaio di aceto di vino bianco, olio di semi di girasole, sale, pepe. PROCEDIMENTO: In un contenitore alto,mettete l’uovo con l’aceto,il sale ed il pepe,ed iniziate a frullare con il minipinner aggiungendo a filo l’olio,finchè prenderà una leggera consistenza; a questo... Continua »
febbraio 24, 2016

SALSA PER PIZZA SAPORITA

SALSA PER PIZZA SAPORITA
INGREDIENTI: 800 gr di pomodori pelati, 1 spicchio d’aglio, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, origano secco, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,frullate i pelati in una bowl; dopo averlo sbucciato,tritate finemente al coltello l’aglio. Unite l’olio ai pelati,l’aglio,una manciata abbondante di origano ed un pizzico di sale. Mescolate il tutto con un... Continua »
ottobre 30, 2015

SALSA MORNAY

SALSA MORNAY
INGREDIENTI: 500 gr di besciamella classica, 100 gr di panna fresca, 80 gr di parmigiano Reggiano, 2 tuorli, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Unite alla besciamella la panna,il parmigiano grattugiato e i tuorli,un pizzico di sale e una macinata di pepe,mescolate il tutto con una frusta a mano e trasferite in una... Continua »
marzo 6, 2014

SALSA ALL’ASIAGO

SALSA ALL’ASIAGO
INGREDIENTI: 500 gr di latte intero fresco, 100 gr di Asiago, 30 gr di parmigiano Reggiano, noce moscata, pepe, sale. PROCEDIMENTO: Scaldate sul fuoco il latte in una padella insieme alla noce moscata grattugiata,il pepe e una presa di sale,senza portare ad ebollizione; nel frattempo,grattugiate il parmigiano e tagliate a... Continua »
dicembre 18, 2013

SALSA CRUDAIOLA

SALSA CRUDAIOLA
INGREDIENTI: 30 pomodorini datterini maturi, 110 gr di parmigiano Reggiano, 10 foglie di basilico, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Lavate i pomodorini e il basilico e metteteli nel mixer,unite anche il parmigiano grattugiato,una presa di sale e dell’olio extravergine quanto basta,frullate il tutto per 2′ e la salsa è... Continua »
agosto 23, 2013

SALSA DOLCEPICCANTE

SALSA DOLCEPICCANTE
INGREDIENTI: 200 gr di pomodori pelati, 20 gr di aceto di vino rosso, 15 gr di zucchero, 1 spicchio d’aglio, 1/2 peperoncino, la scorza di 1/2 limone, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Scaldate in una padella un filo d’olio con l’aglio sbucciato e schiacciato e il peperoncino sminuzzato,fate soffriggere per... Continua »
luglio 30, 2013

SALSA COCKTAIL

SALSA COCKTAIL
INGREDIENTI: 100 ml di panna fresca, 3/4 di un vasetto di salsa rubra fatta in casa, 3 cucchiai di salsa Worcester, 1 cucchiaio di tabasco, 2 cucchiai di brandy, sale. PROCEDIMENTO: Semimontate innanzitutto la panna in una terrina; in un’altra terrina aggiungete la salsa rubra passandola prima in un colino,poi unite... Continua »
giugno 30, 2011

SALSA DI PANNA E PINOLI

SALSA DI PANNA E PINOLI
INGREDIENTI: 100 gr di pinoli, 200 ml di panna fresca, 100 gr di parmigiano Reggiano, 50 gr di provola di media stagionatura, noce moscata grattugiata, sale. PROCEDIMENTO: Mettete gli ingredienti nel mixer tutti insieme e frullate per qualche istante, se la salsa dovesse risultare troppo densa potete diluirla con un po’ di latte... Continua »
aprile 21, 2010
SALSA DI POMODORO

SALSA DI POMODORO

INGREDIENTI: 500 gr di pomodorini maturi, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaino di zucchero, sale. PROCEDIMENTO: Dopo aver lavato bene i pomodorini,su un tagliere tagliateli in 4 parti con il coltello. Nel frattempo... Continua »
BAGNA CAUDA

BAGNA CAUDA

INGREDIENTI: 2 cartocci da 200 ml di panna da cucina, 1/2 spicchio d’aglio, 70 gr di burro, 50 gr di acciughe sott’olio, 250 ml di olio di mais. PROCEDIMENTO: Scaldate l’olio in una casseruola con... Continua »
SALSA ALLE CIPOLLE

SALSA ALLE CIPOLLE

INGREDIENTI: 6 cipolle bianche, 90 gr di burro, 80 gr di parmigiano, prezzemolo (facoltativo) olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Fate sciogliere il burro in una padella e adagiatevi le cipolle a fettine circolari,lasciatele cuocere... Continua »
SALSA AL GRANA

SALSA AL GRANA

INGREDIENTI: 400 gr di parmigiano grana grattugiato, 250 ml di latte fresco, 50 gr di burro, 30 gr di farina, 10 foglioline di salvia, noce moscata grattugiata, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto grattugiate il parmigiano; Poi lavate... Continua »