CREMA DI ASIAGO

CREMA DI ASIAGO
INGREDIENTI: 300 gr di latte fresco, 100 gr di Asiago, 20 gr di burro, 20 gr di farina, 1 tuorlo, noce moscata, sale. PROCEDIMENTO: Scaldate molto bene il latte,e in una casseruola,fate fondere il burro con la farina setacciata,mescolate e unite poco per volta il latte caldo,finchè otterrete una besciamella... Continua »
novembre 18, 2012

CREMA STUZZICANTE

CREMA STUZZICANTE
INGREDIENTI: 6 zucchine chiare, 1 mazzetto di basilico fresco, 6 filetti di acciughe sott’olio, 1 spicchio d’aglio, 1/2 peperoncino, olio extravergine di oliva. PROCEDIMENTO: Lavate bene tutte le verdurine; lessate in acqua bollente salata le zucchine finchè saranno morbide. Una volta cotte,scolatele e mettetele nel mixer insieme alle acciughe,all’aglio,al peperoncino,al... Continua »
agosto 8, 2010

CREMA DI GRANCHIO

CREMA DI GRANCHIO
INGREDIENTI: 10 granchi freschi, 3 pomodori medio piccoli maturi, 3 cucchiai di concentrato di pomodoro, 2 spicchi d’aglio, 1 bicchiere di latte fresco, 1 manciata di edamer rapè, 2 spicchi d’aglio, 500 ml di bisk di gamberi, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto pulite i granchi; Immergeteli in una bacinella... Continua »
luglio 19, 2010

CREMA DI BROCCOLI

CREMA DI BROCCOLI
INGREDIENTI: 1 broccolo siciliano, 100 gr di parmigiano Reggiano, 70 gr di edamer rapè, 40 gr di mozzarella, 2 spicchi d’aglio, 1 bicchiere di acqua calda, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo aver mondato,separato e lavato le cimette del broccolo immergetele in una casseruola di acqua bollente salata e cuocete per... Continua »
luglio 7, 2010

CREMA VERDE

CREMA VERDE
INGREDIENTI: 2 zucchine chiare, 100 gr di piselli surgelati, 1 mazzetto di basilico fresco, 50 gr di emmental rapè, 70 gr di mozzarella, 1 bicchiere di latte fresco, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo aver lavato bene le verdure,lessate in acqua bollente finchè saranno teneri,le zucchine tagliate in 4... Continua »
maggio 24, 2010

CREMA DI PEPERONI

CREMA DI PEPERONI
INGREDIENTI: 1 peperone giallo e 1 peperone rosso cotti al forno, 250 gr di philadelphia, 50 gr di parmigiano Reggiano, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Il giorno prima lavate e poi cuocete in forno i peperoni interi a 180°C per circa 1 ora,finchè saranno morbidi e appassiti,trasferiteli in una busta di plastica e... Continua »
maggio 17, 2010