MINESTRA PRIMAVERA

MINESTRA PRIMAVERA
INGREDIENTI: 3 patate, 300 gr di zucca gialla, 1 cavolfiore violetto, 2 cimette di broccolo romano, 1 cipolla bianca, 1 spicchio d’aglio, 1 mazzetto di prezzemolo, 40 gr di parmigiano Reggiano, 150 gr di cravattine, 1 bicchiere di latte fresco, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo che avrete mondato... Continua »
marzo 28, 2011

PASTA E BROCCOLI (di Marina)

PASTA E BROCCOLI (di Marina)
INGREDIENTI: 600 gr di broccolo romano, 2 spicchi d’aglio, 1 cucchiaio di salsa di pomodoro, 500 ml di brodo vegetale (fatto con carota,cipolla,patata e qualche foglia di spinacio), 220 gr di pastina gramigna, 60 gr di pecorino romano o parmigiano grattugiato, 1 peperoncino, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Pulite,lavate... Continua »
ottobre 17, 2010

MINESTRA DI RISO AL PREZZEMOLO

MINESTRA DI RISO AL PREZZEMOLO
INGREDIENTI: 1500 ml di brodo di bollito di manzo, 250 gr di riso carnaroli, 60 gr di parmigiano Reggiano, 1 bicchiere di latte fresco, 1 mazzetto di prezzemolo fresco, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Trasferite il brodo sulla fiamma,portatelo a ebollizione e versate il riso,cuocete a fiamma media. Nel frattempo,dopo... Continua »
settembre 7, 2010

MINESTRA DI FAGIOLI CON BOCCONCINI DI TONNO

MINESTRA DI FAGIOLI CON BOCCONCINI DI TONNO
INGREDIENTI: 150 gr di fagioli cannellini in scatola, 1 patata, 1 carota, 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio, 1 manciata di rosmarino secco, 4 filetti di tonno fresco del Mar Rosso, 200 gr di farina, olio extravergine di oliva, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Mondate e sbucciate le verdure,tagliate a pezzettini la carota... Continua »
maggio 13, 2010

FREGOLA IN MINESTRA

FREGOLA IN MINESTRA
INGREDIENTI: 1 terrina di minestrone, 500 gr di fregola sarda, 200 ml di panna fresca, 70 gr di parmigiano Reggiano, 1 melanzana piccola, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Versate il minestrone in una casseruola capiente e frullatelo con il minipinner. Spostate la casseruola sul fuoco medio e dopo 5′ unite... Continua »
gennaio 3, 2010

PASTA E CAROTE

PASTA E CAROTE
INGREDIENTI: 200 gr di ditalini rigati, 5 carote, 3 patate, 1 cipolla bianca, 1 spicchio d’aglio, 1 fettina di manzo, 70 gr di parmigiano Reggiano, 14 fette piccole di pane, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Sbucciate e lavate le carote,le patate e la cipollla. Tagliate al coltello una parte delle... Continua »
dicembre 20, 2009