FOCACCIA ALLE CIPOLLE

FOCACCIA ALLE CIPOLLE
INGREDIENTI: 1 dose di impasto per pizza, 5 cipolle bianche, olio extravergine d’oliva, acqua, sale grosso. PROCEDIMENTO: Dopo averle sbucciate e lavate,tagliate sottilmente a mezze rondelle le cipolle,immergetele in una bowl di acqua fredda e lasciatele riposar così per almeno mezz’ora,(questa operazione serve per togliere l’acidità della cipolla). Tagliate l’impasto... Continua »
novembre 18, 2015

FOCACCIA ALLE OLIVE

FOCACCIA ALLE OLIVE
INGREDIENTI: 1 dose di impasto per pizza, 200 gr di olive verdi denocciolate, olio extravergine di oliva, acqua, sale grosso. PROCEDIMENTO: Tagliate l’impasto a metà e sul tagliere stendete e allargate le due pezzature con le mani,poi assottigliate con un matterello allo spessore di circa 3/4 mm,fino ad ottenere dei cerchi.... Continua »
giugno 8, 2015

FOCACCIA DI RECCO CON PROSCIUTTO

FOCACCIA DI RECCO CON PROSCIUTTO
INGREDIENTI: 1 dose di impasto per focaccia di Recco, 400 gr di crescenza, 300 gr di prosciutto cotto, olio extravergine di oliva, acqua, sale. PROCEDIMENTO: Prendete l’impasto e dividetelo in 4 parti uguali,e fate riposare per 15′,coperto con un panno. Nel frattempo,mescolate la crescenza in una ciotola,in modo da ammorbidirla.... Continua »
ottobre 28, 2014

FOCACCIA DI PATATE AL GORGONZOLA

FOCACCIA DI PATATE AL GORGONZOLA
INGREDIENTI: 1 dose di impasto di patate per focaccia, 300 gr di gorgonzola dolce, olio extravergine di oliva, acqua, sale grosso. PROCEDIMENTO: Prendete metà dell’impasto lievitato,e,stendetelo con il matterello sul tagliere infarinato,cercando di darle una forma il più possibile rettangolare,lo spessore dovrà essere di circa 3/4 mm; trasferite la pasta in... Continua »
giugno 9, 2014

FOCACCIA DI PATATE FARCITA

FOCACCIA DI PATATE FARCITA
INGREDIENTI: 1 dose di impasto di patate per focaccia, 200 gr di prosciutto cotto, 200 gr di provola dolce, olio extravergine di oliva, acqua, sale grosso. PROCEDIMENTO: Prendete metà dell’impasto lievitato,e,stendetelo con il matterello sul tagliere infarinato,cercando di darle una forma il più possibile rettangolare,lo spessore dovrà essere di circa... Continua »
marzo 25, 2014

FOCACCIA DI PATATE

FOCACCIA DI PATATE
INGREDIENTI: 1 dose di impasto di patate per focaccia, olio extravergine di oliva, acqua, sale grosso. PROCEDIMENTO: Prendete metà dell’impasto lievitato,e,stendetelo con il matterello sul tagliere infarinato,cercando di darle una forma il più possibile rettangolare,lo spessore dovrà essere di circa 3/4 mm; trasferite la pasta in una teglia rettangolare precedentemente... Continua »
gennaio 29, 2014

FOCACCIA DI RECCO

FOCACCIA DI RECCO
INGREDIENTI: 1 dose di impasto per focaccia di Recco, 400 gr di crescenza, olio extravergine di oliva, acqua, sale. PROCEDIMENTO: Prendete l’impasto e dividetelo in 4 parti uguali,e fate riposare per 15′,coperto con un panno. Nel frattempo,mescolate la crescenza in una ciotola,in modo da ammorbidirla. Infarinate leggermente il tagliere,e stendete... Continua »
gennaio 7, 2014

FOCACCIA DI PATATE AL ROSMARINO

FOCACCIA DI PATATE AL ROSMARINO
INGREDIENTI: 1 dose di impasto di patate per focaccia, 4 rametti di rosmarino fresco, olio extravergine di oliva, acqua, sale grosso. PROCEDIMENTO: Prendete metà dell’impasto lievitato,e,stendetelo con il matterello sul tagliere infarinato,cercando di darle una forma il più possibile rettangolare,lo spessore dovrà essere di circa 3/4 mm; trasferite la pasta... Continua »
agosto 25, 2013

FOCACCINE MISTE

FOCACCINE MISTE
INGREDIENTI: 500 gr di pasta lievitata, 20 fette di pomodoro Pachino, qualche fogliolina di rucola fresca, 15 rondelle di wurstel, qualche dadino di emmental, 1 manciata di cipolle liofilizzate, 100 gr di stracchino, 6 fette di speck, 20 olive verdi farcite con peperone, 50 gr di gorgonzola dolce, origano, olio... Continua »
maggio 6, 2010

FOCACCIA AI POMODORI

FOCACCIA AI POMODORI
INGREDIENTI: 1/2 dose di pasta lievitata, 4 pomodori maturi, 1 tazza di olio extravergine di oliva, origano secco, acqua, sale. PROCEDIMENTO: Sul tagliere stendete e allargate l’impasto con le mani finchè sarà un cerchio tondo e non troppo sottile. Adagiate su carta forno nella teglia,affondate con le dita su tutta la... Continua »
aprile 14, 2010
FOCACCIA BIANCA CON OLIVE

FOCACCIA BIANCA CON OLIVE

INGREDIENTI: 1 dose di di pasta lievitata, 1 kg di stracchino fresco, 4 mozzarelle, 200 gr di olive taggiasche, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Preparate gli ingredienti per la farcitura; tagliate a tocchetti i due formaggi,le... Continua »
FOCACCIA

FOCACCIA

INGREDIENTI: 1/2 dose di pasta lievitata, 1 tazza di olio extravergine di oliva, 1 manciata di rosmarino secco, acqua, sale. PROCEDIMENTO: Sul tagliere stendete e allargate l’impasto con le mani finchè sarà un cerchio tondo... Continua »