PATATE E CAROTE IN PADELLA

PATATE E CAROTE IN PADELLA
INGREDIENTI: 7 patate, 7 carote, 1 spicchio d’aglio, 4 rametti di rosmarino, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averle sbucciate e lavate bene,tagliate a bastoncini le patate e le carote; sbucciate e schiacciate l’aglio e mettetelo in una padella con 5 o 6 cucchiai di olio extravergine,fate scaldare e... Continua »
ottobre 20, 2014

PEPERONATA

PEPERONATA
INGREDIENTI: 1 kg di peperoni rossi e gialli, 70 gr di burro, sale. PROCEDIMENTO: Lavate bene i peperoni,poi apriteli a metà e privateli del picciolo e dei semini interni. Tagliateli ora a tocchetti non troppo piccoli; fate sciogliere il burro sulla fiamma in una padella antiaderente,dopo pochi minuti unite i... Continua »
novembre 14, 2009

FUNGHI AL VERDE

FUNGHI AL VERDE
INGREDIENTI: 2 kg di funghi porcini freschi, 1 mazzo grande di erbette fresche aromatiche(santoreggia,erba di San Pietro,basilico,prezzemolo,salvia), 4 coste di sedano, 1 costa di bietola, 2 cipolle rosse di Tropea, 3 spicchi d’aglio, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Mondate, lavate bene e preparate tutti gli ingredienti. Poi frullate finemente... Continua »
novembre 7, 2009

INSALATA DI CAVOLO CRUDO

INSALATA DI CAVOLO CRUDO
INGREDIENTI: 1/4 di cavolo bianco, 8 acciughe sott’olio, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, aceto di vino rosso, sale. PROCEDIMENTO: Mondate il cavolo e lavatelo sotto l’acqua corrente. Tagliatelo a metà e utilizzatene solo 1/4. Tagliatelo al coltello a listarelle sottili e versate in una terrina. Sbucciate l’aglio e... Continua »
ottobre 15, 2009

SANCRAU

SANCRAU
INGREDIENTI: 1/2 cavolo bianco, 6 acciughe sott’olio, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, aceto di vino rosso, sale. PROCEDIMENTO: Mondate e lavate bene il cavolo. Poi tagliatelo al coltello in tante striscioline medio sottili. In una casseruola fate scaldare 2 cucchiai di olio,poi unite lo spicchio d’aglio schiacciato e... Continua »
ottobre 5, 2009

FUNGHI PORCINI FRITTI

FUNGHI PORCINI FRITTI
INGREDIENTI: 1 kg di funghi porcini freschi, 4 uova, 250 gr di pangrattato, olio extravergine di oliva, foglie di alloro per decorare, sale. PROCEDIMENTO: Pulite,mondate e lavate molto bene i funghi. Asciugateli tamponandoli con un panno pulito; dividete le cappelle dai gambi e tagliate ogni fungo in fette di circa... Continua »
ottobre 4, 2009