INVOLTINI FRITTI DI ASPARAGI E PROSCIUTTO

INVOLTINI FRITTI DI ASPARAGI E PROSCIUTTO
INGREDIENTI: 10 asparagi verdi, 10 fette di prosciutto cotto, 80 gr di bra tenero, 2 uova, 200 gr di pangrattato, 200 gr di farina “0”, olio di semi di girasole, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averli privati della parte finale più coriacea,e lavati,lessate per qualche minuto in acqua bollente salata gli asparagi.... Continua »
giugno 18, 2016

INVOLTINI DI PROSCIUTTO E ASPARAGI

INVOLTINI DI PROSCIUTTO E ASPARAGI
INGREDIENTI: 7 fette di prosciutto cotto, 1 mazzo di asparagi verdi, 100 gr di bra tenero, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Curvate gli asparagi,in modo che si spezzino nel punto in cui comincia la parte più dura e coriacea,(la parte finale degli asparagi tenetela da parte per fare minestre... Continua »
maggio 9, 2014

INVOLTINI DI POLLO PICCANTI

INVOLTINI DI POLLO PICCANTI
INGREDIENTI: 8 fettine di petto di pollo, 8 cucchiaini di bomba vaticana, 50 gr di pecorino sardo, 1 mazzetto di rucola, 200 ml di panna fresca, 30 gr di pistacchi al naturale, 1/2 bicchierino di brandy, farina per l’impanatura, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averle lavate,foderate le fettine... Continua »
maggio 5, 2014

INVOLTINI A DOPPIA IMPANATURA

INVOLTINI A DOPPIA IMPANATURA
INGREDIENTI: 200 gr di fettine di manzo molto sottili, 1 michetta di pane raffermo, 1 mazzetto di prezzemolo, 40 gr di parmigiano Reggiano, 20 gr di burro, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo aver lavato e asciugato il prezzemolo,mettetelo nel mixer insieme al pane spezzettato e al parmigiano,frullate per qualche... Continua »
luglio 5, 2011

INVOLTINI DI TACCHINO

INVOLTINI DI TACCHINO
INGREDIENTI: 5 fettine di tacchino, 5 fette di pancetta, 70 gr di Bra tenero, 5 fiori di zucchina, 1 mazzetto di santoreggia, 1 spicchio d’aglio, 1 bicchiere di latte fresco, 3 cucchiai di conserva di pomodoro, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Lavate bene le verdure e la carne. Sul... Continua »
ottobre 13, 2010

INVOLTINI DI PROSCIUTTO (di Mary)

INVOLTINI DI PROSCIUTTO (di Mary)
INGREDIENTI: 10 fette di prosciutto cotto, 1 mozzarella, 3 tupunin, 80 gr di parmigiano grattugiato, 2 uova, poco latte, farina e pangrattato per l’impanatura, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Grattugiate il parmigiano e tagliate a quadratini 3 fette di prosciutto,a cubetti la mozzarella,e ricavate dai 3 tupunin la sola mollica che bagnerete... Continua »
luglio 28, 2010

BONTà INVERNALE

BONTà INVERNALE
INGREDIENTI: 9 fettine di manzo tagliate sottilmente, 3 fette di prosciutto cotto, 10 fette di pancetta, 1 robiola di Alba, 300 gr di spinaci lessati (surgelati), 50 gr di parmigiano Reggiano grattugiato, farina per l’impanatura, qualche rametto di rosmarino, 1 spicchio d’aglio, 400 ml di brodo di pollo, olio extravergine... Continua »
giugno 4, 2010

INVOLTINI PRIMAVERA

INVOLTINI PRIMAVERA
INGREDIENTI: 1 confezione di pasta fillo, 700 gr di filetto di maiale, 500 gr di verza, 10 carote piccole, 3 porri, 300 gr di germogli di soia, 1 dado vegetale, salsa di soia, olio di mais, acqua. PROCEDIMENTO: Per prima cosa,dopo averle lavate,tagliate a pezzettini tutte le verdure,poi sul tagliere tritate... Continua »
marzo 9, 2010

INVOLTINI VEGETARIANI

INVOLTINI VEGETARIANI
INGREDIENTI: 10 foglie di lattuga, 200 gr di fagiolini già lessati, 50 gr di provolone, 30 gr di burro, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: In una padella con il burro fate saltare i fagiolini per qualche minuto,conditeli poi con provolone grattugiato,poco sale e trasferiteli in un piatto. Lavate bene... Continua »
ottobre 7, 2009