INSALATA DI SEPPIE E RADICCHIO

INSALATA DI SEPPIE E RADICCHIO
INGREDIENTI: 400 gr di seppie fresche, 1 cespo di radicchio di Chioggia, 8 patate piccole, un mazzetto di prezzemolo, olio extravergine d’oliva, aceto di vino rosso, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averle pulite,lessate (finchè saranno morbide),in acqua e aceto le seppie,così fate anche per le patate,in una pentola a parte. Tagliate a... Continua »
ottobre 23, 2015

INSALATA DI SEPPIE E GAMBERI

INSALATA DI SEPPIE E GAMBERI
INGREDIENTI: 500 gr di seppie medio grandi, 500 gr di gamberi freschi, 1/2 bicchiere di aceto di vino rosso, 1 mazzetto di prezzemolo, il succo di 1/2 limone, olio di mais, sale. PROCEDIMENTO: Dopo aver pulito bene le seppie,tagliatele con il coltello a pezzi di 7/8 cm e mettetele in... Continua »
agosto 24, 2014

INSALATA DI CALAMARI E ASPARAGI SELVATICI

INSALATA DI CALAMARI E ASPARAGI SELVATICI
INGREDIENTI: 5 calamari freschi, 2 patate grandi, 150 gr di asparagi selvatici, 50 gr di olive pugliesi, olio extravergine di oliva, 1/2 bicchiere di aceto di vino rosso, 1 foglia di alloro, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averli mondati e lavati,lessate in tre casseruole diverse,gli asparagi con un pizzico di sale, e... Continua »
maggio 1, 2014

INSALATA DI RISO E CALAMARI

INSALATA DI RISO E CALAMARI
INGREDIENTI: 200 gr di riso per insalate, 400 gr di calamari freschi, 10 pomodorini datterini, 150 gr di piselli freschi, 1 mazzetto di basilico, il succo di 1/2 limone, 50 gr di aceto di vino rosso, 1 foglia di alloro, olio extravergine di oliva, olio di mais, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,dopo... Continua »
luglio 12, 2013

CAPANNA AI FRUTTI DI MARE

CAPANNA AI FRUTTI DI MARE
INGREDIENTI: 2 spiedini di pesce freschi, 10 gamberi freschi, 10 seppioline fresche, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 peperoncino, 1/2 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, aceto di vino rosso, sale. PROCEDIMENTO: Pulite innanzitutto i frutti di mare,togliendo le parti più coriacee delle seppioline,e il carapace e il filetto interno ai gamberi,dopodihè lavateli... Continua »
maggio 22, 2011

INSALATA DI FINOCCHI E TONNO

INSALATA DI FINOCCHI E TONNO
INGREDIENTI: 2 finocchi, 200 gr di tonno sott’olio, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Mondate e lavate i finocchi; tagliateli molto sottilmente al coltello su di un tagliere e mettete il tutto in una ciotola,sgocciolate il tonno dall’olio,unitelo al finocchio e sbriciolatelo con la forchetta; condite con olio extravergine e sale,mescolate bene il... Continua »
maggio 4, 2011

INSALATA DI RISO E GAMBERI

INSALATA DI RISO E GAMBERI
INGREDIENTI: 1 k g di gamberi freschi, 300 gr di piselli surgelati, 300 gr di riso parboiled, olio extravergine di oliva, aceto di vino rosso, sale. PROCEDIMENTO: Lessate in 3 pentole diverse il riso,i gamberi e i piselli. Pulite i gamberi,privandoli del carapace,scolate il riso e passatelo per qualche secondo... Continua »
gennaio 26, 2010

SEPPIA ESTIVA

SEPPIA ESTIVA
INGREDIENTI: 500 gr di seppioline, 6 zucchine chiare, 5 uova, 1 mazzetto di prezzemolo fresco, aceto di vino rosso, aceto di mele, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Cuocete le uova in un pentolino per circa 10/12′ dopo la bollitura e fatele freddare. Lavate bene il prezzemolo e le zucchine,tagliatele... Continua »
ottobre 7, 2009