RISO TIEPIDO CON PESTO ALLE CIME DI RAPA

RISO TIEPIDO CON PESTO ALLE CIME DI RAPA
INGREDIENTI: 200 gr di riso parboiled, 150 gr di pesto alle cime di rapa, 1 pomodoro maturo, 40 gr di parmigiano Reggiano, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto lessate il riso in acqua bollente salata; nel frattempo,dopo averlo lavato,tagliate a cubetti il pomodoro privato del picciolo. Scolate il riso... Continua »
maggio 15, 2015

MARGHERITA DI RISO FREDDO

MARGHERITA DI RISO FREDDO
INGREDIENTI: 300 gr di riso parboiled, 100 gr di prosciutto cotto, 7 wurstel, 120 gr di provola, 80 gr di olive verdi snocciolate, 30 gr di capperi già dissalati, olio extravergine di oliva, aceto di mele, sale. PROCEDIMENTO: Lessate prima di tutto il riso in acqua bollente salata,scolate e lasciate... Continua »
agosto 16, 2013

INSALATA DI RISO E CALAMARI

INSALATA DI RISO E CALAMARI
INGREDIENTI: 200 gr di riso per insalate, 400 gr di calamari freschi, 10 pomodorini datterini, 150 gr di piselli freschi, 1 mazzetto di basilico, il succo di 1/2 limone, 50 gr di aceto di vino rosso, 1 foglia di alloro, olio extravergine di oliva, olio di mais, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,dopo... Continua »
luglio 12, 2013

ETNA DI RISO ALLA NORMA

ETNA DI RISO ALLA NORMA
INGREDIENTI: 300 gr di riso parboiled, 1 melanzana, 3 pomodori maturi, 150 gr di ricotta salata, 1 mazzo di basilico fresco, olio extravergine di oliva, aceto di mele, sale. PROCEDIMENTO: Per prima cosa,dopo averla privata della buccia esterna e tagliata a fettine sottili,grigliate la melanzana. Lessate in acqua bollente salata... Continua »
ottobre 7, 2010

RISO CALDA ESTATE

RISO CALDA ESTATE
INGREDIENTI: 600 gr di riso per insalate, 6 zucchine piccole, 1 toma con rucola, 12 fiori di zucchina, 1 ciotolina di capperi, 1 ciotola di olive verdi e nere piccanti, 20 foglie di basilico fresco, il succo di 1/2 limone, olio di mais, sale, 1 zucchina per decorare. PROCEDIMENTO: Fate... Continua »
agosto 6, 2010

INSALATA DI RISO PICCANTE

INSALATA DI RISO PICCANTE
INGREDIENTI: 400 gr di riso parboiled, 2 pomodori medio piccoli, 150 gr di olive verdi piccanti, 50 gr di capperi in salamoia, qualche foglia di indivia, 50 gr di groviera, 50 gr di cheddar, 100 gr di verdure grigliate (melanzane,peperoni gialli,zucchine), peperoncini per decorare, olio extravergine di oliva, aceto di... Continua »
giugno 12, 2010

INSALATA DI RISO E GAMBERI

INSALATA DI RISO E GAMBERI
INGREDIENTI: 1 k g di gamberi freschi, 300 gr di piselli surgelati, 300 gr di riso parboiled, olio extravergine di oliva, aceto di vino rosso, sale. PROCEDIMENTO: Lessate in 3 pentole diverse il riso,i gamberi e i piselli. Pulite i gamberi,privandoli del carapace,scolate il riso e passatelo per qualche secondo... Continua »
gennaio 26, 2010

KING RICE

KING RICE
INGREDIENTI: 450 gr di riso per insalate, 300 gr di fagioli borlotti, 8 zucchine chiare, 1 melanzana lunga scura, 3 cetrioli piccoli, 1 peperoncino fresco, 4 fiori di zucca, qualche foglia di erba di San Pietro, 100 gr di groviera, 100 gr di edammer olandese, olio di mais, aceto di... Continua »
ottobre 13, 2009