FAGOTTINI DI SFOGLIA RIPIENI DI ZUCCHINE E LARDO

FAGOTTINI DI SFOGLIA RIPIENI DI ZUCCHINE E LARDO
INGREDIENTI: 250 gr di pasta sfoglia, 5 zucchine chiare, 150 gr di lardo, 80 gr di tomino del boscaiolo (o fontina), 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averle lavate e private delle estremità,tagliate a rondelle le zucchine,e mettetele in una padella con l’aglio sbucciato e schiacciato e... Continua »
ottobre 11, 2016

CUORI DI BRISè FARCITI

CUORI DI BRISè FARCITI
INGREDIENTI: 250 gr di pasta brisè all’olio, 200 gr di indivia riccia, 1 cipolla bianca, 200 gr di besciamella classica, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averla sbucciata e lavata,affettate la cipolla e fatela appassire a fiamma dolce con un filo d’olio ed un pizzico di sale; dopo 2′ unite... Continua »
marzo 13, 2016

FAGOTTINI AI CARCIOFI E PROSCIUTTO

FAGOTTINI AI CARCIOFI E PROSCIUTTO
INGREDIENTI: 1 dose di impasto per piadina romagnola, 1 dose di besciamella classica, carciofi saltati in padella, 100 gr di prosciutto cotto. PROCEDIMENTO: Prendete l’impasto riposato,e stendetelo con il matterello sul tagliere,a mo di rettangolo,allo spessore di circa 1 o 2 mm; Tagliate dei regolari rettangoli da 4 x 10... Continua »
aprile 4, 2015