BUGIE RIPIENE

BUGIE RIPIENE
INGREDIENTI: 1 dose di impasto per bugie, crema pasticcera al microonde, crema al cioccolato al latte, confettura di susine, confettura di fichi, confettura di albicocche, olio di arachidi per friggere, zucchero semolato. PROCEDIMENTO: Nella macchina per la pasta,stendete dei rettangoli di impasto uno alla volta,lo spessore dovrà essere sui 2... Continua »
gennaio 24, 2015

ZALETTI

ZALETTI
INGREDIENTI: 150 gr di farina “00”, 150 gr di farina di mais (fioretto), 150 gr di burro morbido, 110 gr di zucchero di canna, 100 gr di uvetta sultanina, 3 tuorli, 1 cucchiaino di lievito, un pizzico di sale. PROCEDIMENTO: In una terrina,lavorate con la frusta a mano lo zucchero... Continua »
dicembre 16, 2014

TORTA CAPRESE ALLE NOCCIOLE

TORTA CAPRESE ALLE NOCCIOLE
INGREDIENTI: 275 gr di nocciole intere (già sgusciate), 200 gr di burro fuso, 170 gr di zucchero semolato, 150 gr di pasta di nocciole, 5 uova, zucchero a velo. PROCEDIMENTO: Prima di tutto,fate tostare le nocciole in una padella ampia. Ora versatele nel mixer con 1 cucchiaio di zucchero,e,riducetele in... Continua »
dicembre 13, 2014

STRUDEL DI MELE

STRUDEL DI MELE
INGREDIENTI: 1 dose di impasto per strudel, 1 dose di ripieno alle mele per strudel, 60 gr di pangrattato, 30 gr di burro, 1 uovo, zucchero semolato bianco, cannella in polvere. PROCEDIMENTO: Su un tagliere grande,stendete un canovaccio,e spolveratelo con della farina,ora prendete il panetto di impasto,spolverate anch’esso con la... Continua »
settembre 16, 2014

PASTIERA NAPOLETANA

PASTIERA NAPOLETANA
INGREDIENTI: 500 gr di pasta frolla per pastiera napoletana, 580 gr di grano cotto, 500 gr di latte fresco intero, 500 gr di ricotta vaccina, 470 gr di zucchero semolato, 6 tuorli, 1 cucchiaio di zucchero semolato, 120 gr di frutta candita (fico d’india,pera e mandarino), la scorza di 1... Continua »
aprile 17, 2014

BABà SAVARIN

BABà SAVARIN
INGREDIENTI: 1 dose di impasto per babà, 1 dose di bagna al rum per babà, 1 dose di crema chantilly, 200 gr di panna fresca, 1 cucchiaio di zucchero, 1 pesca bianca, 1 kiwi, qualche lampone fresco. PROCEDIMENTO: Una volta pronto l’impasto,dopo esservi unte le mani con dell’olio,prendete una parte... Continua »
settembre 19, 2013

PESCHE DOLCI

PESCHE DOLCI
INGREDIENTI: 1 dose di impasto per pesche dolci, 1 dose di crema chantilly, 1 dose di bagna all’alchermes, 100 gr di nutella, zucchero semolato, foglie di pesco. PROCEDIMENTO: Una volta che avrà riposato,riprendere la pasta e dividerlo in pezzature da 75 gr ciascuna. Dategli la forma a panino e adagiate... Continua »
luglio 20, 2013

BABà CLASSICI

BABà CLASSICI
INGREDIENTI: 11 babà classici, 1 dose di bagna al rum per babà, 1 dose di crema chantilly, 150 gr di confettura di albicocche, 2 cucchiai di acqua, lamponi freschi. PROCEDIMENTO: Una volta che i babà si saranno freddati,immergeteli nella capiente terrina con la bagna al rum,che dovrà essere tiepida,in modo... Continua »
settembre 21, 2012

AMOR POLENTA CON SALSA ALL’ARANCIA

AMOR POLENTA CON SALSA ALL’ARANCIA
INGREDIENTI: 200 gr di farina di mais a grana fine, 100 gr di farina “00”, 180 gr di burro, 150 gr di zucchero, 100 gr di biscotti secchi, 100 ml di liquore Amaretto, 3 uova, semini di vaniglia, 1 bustina di lievito, burro e farina per lo stampo, zucchero a... Continua »
giugno 23, 2011

TORTA GOLOSA ALLE NOCCIOLE

TORTA GOLOSA ALLE NOCCIOLE
INGREDIENTI: 400 gr di nocciole langarole intere, 300 gr di burro, 300 gr di zucchero, 150 gr di farina “00”, 100 gr di fecola di patate, 6 uova intere, 2 tuorli 1 bustina di lievito. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,dopo averle tostate per qualche minuto in padella,tritate finemente 300 gr di nocciole nel mixer... Continua »
dicembre 10, 2010
CANNOLI SICILIANI

CANNOLI SICILIANI

INGREDIENTI: 24 gusci per cannoli, 1 dose di farcia, 50 gr di canditi misti, 15 ciliegie candite rosse, zucchero a velo. PROCEDIMENTO: Preparate tutti gli ingredienti necessari; trasferite la farcia di ricotta in una sac a... Continua »
PESCHE RIPIENE

PESCHE RIPIENE

INGREDIENTI: 13 pesche gialle mature, 10 pere mature, 10 banane mature, 800 gr di amaretti, 500 gr di nocciole tostate e tritate, 400 gr di zucchero, 75 gr di cioccolato amaro in polvere, 1 bicchierino di... Continua »
BONET AL CIOCCOLATO

BONET AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI: 8 uova intere, 8 cucchiai di zucchero, 1 l di latte, 1 bacca di vaniglia, 100 gr di amaretti, 6 cucchiai di cacao zuccherato in polvere, 100 gr di cioccolato fondente, 2 banane, 3... Continua »
COPETE

COPETE

INGREDIENTI: 100 ostie bianche, 350 ml di acqua, 350 gr di zucchero, 200 gr di miele, 300 gr di gherigli di noci, 100 gr di nocciole tostate. PROCEDIMENTO: In una padella antiaderente portate a ebollizione... Continua »