BABà SAVARIN

BABà SAVARIN
INGREDIENTI: 1 dose di impasto per babà, 1 dose di bagna al rum per babà, 1 dose di crema chantilly, 200 gr di panna fresca, 1 cucchiaio di zucchero, 1 pesca bianca, 1 kiwi, qualche lampone fresco. PROCEDIMENTO: Una volta pronto l’impasto,dopo esservi unte le mani con dell’olio,prendete una parte... Continua »
settembre 19, 2013

PESCHE DOLCI

PESCHE DOLCI
INGREDIENTI: 1 dose di impasto per pesche dolci, 1 dose di crema chantilly, 1 dose di bagna all’alchermes, 100 gr di nutella, zucchero semolato, foglie di pesco. PROCEDIMENTO: Una volta che avrà riposato,riprendere la pasta e dividerlo in pezzature da 75 gr ciascuna. Dategli la forma a panino e adagiate... Continua »
luglio 20, 2013

COLOMBA ARANCIA E CIOCCOLATO

COLOMBA ARANCIA E CIOCCOLATO
INGREDIENTI PER IL PRIMO IMPASTO: 600 gr di farina manitoba, 200 gr di farina “00”, 500 gr di burro, 450 gr di tuorlo d’uovo, 360 gr di zucchero semolato, 300 gr di acqua tiepida, 50 gr di lievito di birra. PROCEDIMENTO PER IL PRIMO IMPASTO: In un piatto capiente,mescolate 200... Continua »
marzo 28, 2013

BABà CLASSICI

BABà CLASSICI
INGREDIENTI: 11 babà classici, 1 dose di bagna al rum per babà, 1 dose di crema chantilly, 150 gr di confettura di albicocche, 2 cucchiai di acqua, lamponi freschi. PROCEDIMENTO: Una volta che i babà si saranno freddati,immergeteli nella capiente terrina con la bagna al rum,che dovrà essere tiepida,in modo... Continua »
settembre 21, 2012

BABà

BABà
INGREDIENTI: 1 dose di impasto per babà. PROCEDIMENTO: Una volta pronto l’impasto,dopo esservi unte le mani con dell’olio,ricavatene dei piccoli panini,che porzionerete negli stampi appositi. Lasciate lievitare per circa 1 ora e mezza,o cmq finchè i dolci saranno raddoppiati di volume e avranno formato la classica gobba sulla superficie. Infornate... Continua »
agosto 24, 2012

PANETTOMBA

PANETTOMBA
INGREDIENTI PER IL 1° IMPASTO: 500 gr di farina manitoba, 190 gr di acqua tiepida, 135 gr di burro morbido, 125 gr di zucchero, 100 gr di tuorli, 25 gr di lievito di birra. PROCEDIMENTO PER IL 1° IMPASTO: Sciogliete per prima cosa il lievito all’interno dell’acqua tiepida,unite poi lo... Continua »
aprile 5, 2010

BRIOCHE DOLCI

BRIOCHE DOLCI
INGREDIENTI: 250 gr di farina tipo “0”, 75 gr di burro, 1/2 l di latte intero, 25 gr di lievito di birra, 2 uova, 40 gr di zucchero, 1/2 limone, 1 pizzico di sale, 100 gr di confettura di albicocca, zucchero a velo. PROCEDIMENTO: Sciogliete il lievito in un cucchiaio... Continua »
dicembre 5, 2009

BRIOCHES

BRIOCHES
INGREDIENTI: 1 kg di farina 00, 400 gr di farina manitoba, 380 gr di latte, 300 gr di zucchero, 300 gr di olio di mais, 6 uova, 30 gr di miele, 50 gr di lievito di birra, 1 bacca di vaniglia, 1 pizzico di sale, 300 gr di confettura di... Continua »
novembre 4, 2009