ZUCCHINE IN AGRODOLCE IN PADELLA

ZUCCHINE IN AGRODOLCE IN PADELLA
INGREDIENTI: 15 zucchine chiare romanesche medio piccole, 2 cipolle bianche, 200 gr di aceto di vino bianco, 60 gr di zucchero bianco, 1 cucchiaino di sale, 1 spicchio d’aglio, 10 foglie di basilico, olio extravergine d’oliva, pepe. PROCEDIMENTO: Dopo averli sbucciati ed affettati,mettete le cipolle e l’aglio in una padella... Continua »
settembre 13, 2016

ZUCCHINE FRITTE

ZUCCHINE FRITTE
INGREDIENTI: 1 zucchina grande romanesca, 200 gr di pangrattato, 2 uova, olio di semi di girasole per friggere, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averla lavata,tagliate a rondelle di 3/4 mm la zucchina,passate poi ogni rondella prima nelle uova sbattute e poi nel pangrattato; finito questo procedimento friggete in abbondante olio caldo per... Continua »
maggio 16, 2016

ZUCCHINE RIPIENE DI RICOTTA

ZUCCHINE RIPIENE DI RICOTTA
INGREDIENTI: 12 zucchine chiare, 250 gr di ricotta vaccina, 1 cipolla bianca, 80 gr di parmigiano Reggiano, qualche rametto di origano fresco, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averle mondate e lavate bene,tagliate a metà per il senso orizzontale le zucchine e scavate con uno scavino,tenete la polpa da... Continua »
maggio 17, 2014

ZUCCHINE VELATE ALLA MENTA

ZUCCHINE VELATE ALLA MENTA
INGREDIENTI: 8 zucchine chiare, 8 fiori di zucchina, 1 mazzetto di menta, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averle mondate e lavate bene,affettate le zucchine sottilmente con il pelapatate. Scaldate in una padella un filo d’olio con l’aglio sbucciato e schiacciato,unite le zucchine e cuocetele per... Continua »
agosto 14, 2012

ZUCCHINE SALTATE IN PADELLA

ZUCCHINE SALTATE IN PADELLA
INGREDIENTI: 10 zucchine chiare, 1 pomodoro maturo, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo aver mondato e lavato le verdure,tagliate a mezza luna le zucchine e a spicchi il pomodoro; sbucciate l’aglio,schiacciatelo e fatelo soffriggere in padella con un filo d’olio,poi unite zucchine e pomodoro e cuocete finchè... Continua »
maggio 10, 2010

VERDURE MARINATE

VERDURE MARINATE
INGREDIENTI: 2 melanzane, 3 zucchine chiare, 1 peperone giallo, un mazzetto di prezzemolo fresco, 1 spicchio d’aglio, 1 peperoncino, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Mondate e lavate bene tutte le verdure,poi tagliatele a fettine e grigliatele in padella per qualche minuto. Ora preparate la salsa per il condimento in una scodellina con del... Continua »
aprile 13, 2010

ZUCCHINE MARINATE

ZUCCHINE MARINATE
INGREDIENTI: 8 zucchine romanesche, 1 mazzetto di prezzemolo, 2 spicchi d’aglio, 2 peperoncini, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Mondate e lavate bene le zucchine; Poi tagliatele a listarelle non troppo sottili in senso obliquo e cuocetele a fiamma bassa nella padella ai ferri; nel frattempo preparate la salsa per il condimento in una... Continua »
novembre 22, 2009