PEPERONI RIPIENI DI PASTA

PEPERONI RIPIENI DI PASTA
INGREDIENTI: 4 peperoni gialli e rossi, 400 gr di penne corte rigate, 50 gr di olive verdi snocciolate, 50 gr di bruschetta tropeana, 80 gr di pecorino romano, 40 gr di burro, olio extravergine di oliva, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,lessate la pasta al dente; nel frattempo,dopo averli mondati e privati... Continua »
agosto 28, 2015

FUNGHI CHAMPIGNON RIPIENI IN PADELLA

FUNGHI CHAMPIGNON RIPIENI IN PADELLA
INGREDIENTI: 12 funghi champignon, 70 gr di mortadella con pistacchi (in una sola fetta), 70 gr di parmigiano Reggiano, 50 gr di mollica di pane, 1/2 bicchiere di latte fresco intero, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, 20 gr di burro, olio extravergine di oliva, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,in... Continua »
luglio 31, 2015

ZUCCHINE RIPIENE DI RICOTTA

ZUCCHINE RIPIENE DI RICOTTA
INGREDIENTI: 12 zucchine chiare, 250 gr di ricotta vaccina, 1 cipolla bianca, 80 gr di parmigiano Reggiano, qualche rametto di origano fresco, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averle mondate e lavate bene,tagliate a metà per il senso orizzontale le zucchine e scavate con uno scavino,tenete la polpa da... Continua »
maggio 17, 2014

CIPOLLE AL FORNO RIPIENE DI STRACCHINO E MORTADELLA

CIPOLLE AL FORNO RIPIENE DI STRACCHINO E MORTADELLA
INGREDIENTI: 6 cipolle bianche, 200 gr di stracchino, 100 gr di mortadella, 80 gr di parmigiano Reggiano, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,sbucciate le cipolle,lavatele sotto acqua corrente e poi lessatele finchè saranno morbide (ma non troppo) in una casseruola,partendo da acqua fredda,per circa 25/30′. Una volta cotte,tagliatele a... Continua »
dicembre 16, 2013

PEPERONI RIPIENI ALLA PIEMONTESE

PEPERONI RIPIENI ALLA PIEMONTESE
INGREDIENTI: 8 peperoni tondi gialli e rossi, 350 gr di riso carnaroli, 150 gr di bagna cauda, 100 gr di prosciutto cotto, 100 gr di Bra tenero, 60 gr di parmigiano Reggiano, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto lessate il riso in acqua bollente,una volta cotto scolatelo e tenete... Continua »
settembre 15, 2011

FRIGGITELLI RIPIENI (di Mary)

FRIGGITELLI RIPIENI (di Mary)
INGREDIENTI: 7 friggitelli rossi e verdi, 500 gr di carne tritata di manzo, 70 gr di parmigiano grattugiato, 1 mazzetto di prezzemolo fresco, 2 spicchi d’aglio, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Lavate bene le verdure. Tritare finemente al coltello il prezzemolo e lo spicchio d’aglio e unite questo trito... Continua »
aprile 17, 2010

TRIS DI VERDURE

TRIS DI VERDURE
INGREDIENTI: 2 peperoni (rosso e giallo), 7 pomodori medio-grandi, 8 cipolle bianche, 350 gr di carne tritata di manzo, 250 gr di salsiccia, 50 gr di parmigiano reggiano grattugiato, 4 fette di melanzana tonda, 2 zucchine, 5 o 6 fiori di zucchina, erbette aromatiche(prezzemolo,basilico,santoreggia,erba di San Pietro,rosmarino), olio extravergine di... Continua »
novembre 14, 2009