PEPERONI RIPIENI DI PASTA

PEPERONI RIPIENI DI PASTA
INGREDIENTI: 4 peperoni gialli e rossi, 400 gr di penne corte rigate, 50 gr di olive verdi snocciolate, 50 gr di bruschetta tropeana, 80 gr di pecorino romano, 40 gr di burro, olio extravergine di oliva, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,lessate la pasta al dente; nel frattempo,dopo averli mondati e privati... Continua »
agosto 28, 2015

PEPERONATA CON ACCIUGHE

PEPERONATA CON ACCIUGHE
INGREDIENTI: 500 gr di peperoni rossi e gialli, 5 acciughe sott’olio, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: In una padella,scaldate a fiamma bassa un giro d’olio abbondante con l’aglio sbucciato e schiacciato e le acciughe; nel frattempo,dopo averli lavati e privati del torsolo e dei semi,tagliate a tocchetti... Continua »
settembre 10, 2014

PEPERONI RIPIENI ALLA PIEMONTESE

PEPERONI RIPIENI ALLA PIEMONTESE
INGREDIENTI: 8 peperoni tondi gialli e rossi, 350 gr di riso carnaroli, 150 gr di bagna cauda, 100 gr di prosciutto cotto, 100 gr di Bra tenero, 60 gr di parmigiano Reggiano, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto lessate il riso in acqua bollente,una volta cotto scolatelo e tenete... Continua »
settembre 15, 2011

PEPERONI IN AGRODOLCE

PEPERONI IN AGRODOLCE
INGREDIENTI: 3 peperoni rossi e gialli, 1 spicchio d’aglio, 1 bicchiere di aceto di vino rosso, 2 cucchiai di zucchero, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averli mondati e lavati,tagliate a pezzetti i peperoni,nel frattempo scaldate un filo d’olio con l’aglio sbucciato e schiacciato,quando sarà ben caldo versate i... Continua »
maggio 15, 2010

FRIGGITELLI RIPIENI (di Mary)

FRIGGITELLI RIPIENI (di Mary)
INGREDIENTI: 7 friggitelli rossi e verdi, 500 gr di carne tritata di manzo, 70 gr di parmigiano grattugiato, 1 mazzetto di prezzemolo fresco, 2 spicchi d’aglio, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Lavate bene le verdure. Tritare finemente al coltello il prezzemolo e lo spicchio d’aglio e unite questo trito... Continua »
aprile 17, 2010

VERDURE MARINATE

VERDURE MARINATE
INGREDIENTI: 2 melanzane, 3 zucchine chiare, 1 peperone giallo, un mazzetto di prezzemolo fresco, 1 spicchio d’aglio, 1 peperoncino, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Mondate e lavate bene tutte le verdure,poi tagliatele a fettine e grigliatele in padella per qualche minuto. Ora preparate la salsa per il condimento in una scodellina con del... Continua »
aprile 13, 2010

PEPERONI SALTATI IN PADELLA

PEPERONI SALTATI IN PADELLA
INGREDIENTI: 10 peperoni lunghi verdi e gialli, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Mondate e private dei semini i peperoni,poi lavateli bene. Scaldate una padella con l’olio e lo spicchio d’aglio schiacciato,unite dopo qualche minuto i peperoni interi e cuoceteli con il coperchio a fiamma medio bassa... Continua »
dicembre 28, 2009

TRIONFO DI PEPERONI

TRIONFO DI PEPERONI
INGREDIENTI: frittatine ai peperoni, peperonata. PROCEDIMENTO: Disponete le frittatine attorno al piatto e al centro la peperonata,decorate con un picciolo di peperone,servite caldo e buon appetito!!! 17 Settembre... Continua »
novembre 15, 2009

TRIS DI VERDURE

TRIS DI VERDURE
INGREDIENTI: 2 peperoni (rosso e giallo), 7 pomodori medio-grandi, 8 cipolle bianche, 350 gr di carne tritata di manzo, 250 gr di salsiccia, 50 gr di parmigiano reggiano grattugiato, 4 fette di melanzana tonda, 2 zucchine, 5 o 6 fiori di zucchina, erbette aromatiche(prezzemolo,basilico,santoreggia,erba di San Pietro,rosmarino), olio extravergine di... Continua »
novembre 14, 2009

PEPERONATA

PEPERONATA
INGREDIENTI: 1 kg di peperoni rossi e gialli, 70 gr di burro, sale. PROCEDIMENTO: Lavate bene i peperoni,poi apriteli a metà e privateli del picciolo e dei semini interni. Tagliateli ora a tocchetti non troppo piccoli; fate sciogliere il burro sulla fiamma in una padella antiaderente,dopo pochi minuti unite i... Continua »
novembre 14, 2009