PATATE ARROSTITE IN PADELLA ALLA PAPRIKA

PATATE ARROSTITE IN PADELLA ALLA PAPRIKA
INGREDIENTI: 10 patate medie, 1 cucchiaio di paprika dolce, olio extravergine d’oliva, sale grosso. PROCEDIMENTO: Lavate molto bene con una spugna,le patate con la buccia,dopodichè tagliatele a metà per il senso verticale,e spennellate la parte interna di olio; cospargete una padella ampia con del sale grosso,accendete la fiamma ed adagiatevi... Continua »
gennaio 17, 2017

PATATE E CAROTE IN PADELLA

PATATE E CAROTE IN PADELLA
INGREDIENTI: 7 patate, 7 carote, 1 spicchio d’aglio, 4 rametti di rosmarino, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averle sbucciate e lavate bene,tagliate a bastoncini le patate e le carote; sbucciate e schiacciate l’aglio e mettetelo in una padella con 5 o 6 cucchiai di olio extravergine,fate scaldare e... Continua »
ottobre 20, 2014

PATATE ALLA MENTA

PATATE ALLA MENTA
INGREDIENTI: 8 patate medie, 1 mazzetto di menta fresca, 1 mazzetto di erba cipollina fresca, 1/4 di spicchio d’aglio, 1/2 peperoncino, olio extravergine di oliva, sale grosso. PROCEDIMENTO: Dopo averle sbucciate e lavate,tagliate a tocchi le patate,e poi cuocetele finchè saranno morbide,in una padella capiente con una presa di sale... Continua »
marzo 6, 2012

PATATE ARROSTO IN PADELLA

PATATE ARROSTO IN PADELLA
INGREDIENTI: 20 patate medio piccole, 5 spicchi d’aglio con la buccia, 1 peperoncino fresco, qualche rametto di rosmarino, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averle sbucciate e lavate,su un tagliere tagliate a tocchetti le patate e mettetele in una padella capiente con gli spicchi d’aglio in camicia e una... Continua »
ottobre 28, 2011

PURè DI PATATE

PURè DI PATATE
INGREDIENTI: 800 gr di patate, 1 bicchiere circa di latte fresco, 200 ml di panna fresca, 30 gr di burro morbido, sale. PROCEDIMENTO: Sbucciate le patate,lavatele bene poi tagliatele a rondelle e versatele all’interno di una casseruola d’acqua fredda; portatele a ebollizione e cuocetele finchè non saranno morbide. Scolatele ancora... Continua »
agosto 30, 2010

PATATE AL GRATIN

PATATE AL GRATIN
INGREDIENTI: 8 patate medie, 250 gr di pangrattato, 250 gr di parmigiano grattugiato, rosmarino, salvia, olio extravergine di oliva, sale, pepe. PROCEDIMENTO: In una terrina,preparate qualche ora prima (in modo che l’impanatura si insaporisca di più),il pangrattato,il parmigiano grattugiato,qualche ago di rosmarino,qualche foglia di salvia spezzata con le mani,un po’ di... Continua »
giugno 3, 2010

VERDURE AL FORNO PROFUMATE ALLO ZENZERO

VERDURE AL FORNO PROFUMATE ALLO ZENZERO
INGREDIENTI: 10 cimette di broccolo siciliano, 5 patate, 15 pomodorini maturi, 3 spicchi d’aglio, 1 zenzero fresco, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Mondate e lavate bene le verdure; sbollentate le cimette di broccolo in acqua bollente per 4/5′. Su un tagliere tagliate le patate sbucciate a pezzettoni e sbollentate anch’esse... Continua »
marzo 30, 2010

PATATE AL BURRO

PATATE AL BURRO
INGREDIENTI: 8 patate medie, 40 gr di burro, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Sbucciate e lavate bene le patate. Su un tagliere tagliatele a pezzettoni e sbollentatele in acqua calda per 5′,scolatele e adagiatele in un piatto. Sciogliete a fiamma media il burro con un filo d’olio in una... Continua »
novembre 30, 2009

PATATINE CHIPS

PATATINE CHIPS
INGREDIENTI: 5 patate piccole, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Scaldate l’olio in un pentolino; nel frattempo sbucciate e lavate le patate,poi tagliatele sottilmente al coltello. Quando l’olio sarà bollente tuffatele dentro e friggetele finchè non saranno croccanti,per 2′ circa. Adagiatele su carta assorbente e servitele come stuzzichini di inizio pasto.... Continua »
novembre 30, 2009