PASTELLA PER CREPES SALATE

PASTELLA PER CREPES SALATE
INGREDIENTI: 250 ml di latte fresco, 125 gr di farina, 2 uova, 10 gr di burro, sale. PROCEDIMENTO: Sbattete le uova con un pizzico di sale con una frusta a mano,dopodichè,sempre mescolando con la frusta,unite la farina setacciata alternandola al latte; infine unite il burro fuso,date ancora una mescolata,e lasciate... Continua »
marzo 19, 2012

PASTELLA PER SCHIACCIATINE

PASTELLA PER SCHIACCIATINE
INGREDIENTI: 320 gr di acqua, 200 gr di farina circa, 65 gr di olio extravergine di oliva, 8 gr di sale. PROCEDIMENTO: Mescolate in una terrina insieme l’acqua,l’olio e il sale,dopodichè unite la farina sempre mescolando con un cucchiaio,finchè non sarà una pastella fluida. 8 Maggio... Continua »
maggio 24, 2010

PASTELLA ALLA BIRRA

PASTELLA ALLA BIRRA
INGREDIENTI: 1/2 l di acqua frizzante freddissima, 1/2 l di birra freddissima, farina, sale. PROCEDIMENTO: Mettete in freezer la pentola 2 ore prima in modo che sia ben fredda; versatevi all’interno la birra e l’acqua freddissime,poi unite un pizzico di sale e la farina poco per volta,mescolate con un cucchiaio fino... Continua »
maggio 16, 2010

TEMPURA GIAPPONESE

TEMPURA GIAPPONESE
INGREDIENTI: 100 gr di farina “00”, 100 ml di acqua freddissima, 1 tuorlo d’uovo, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto almeno 1 ora prima della preparazione,mettete in freezer la casseruolina di acciaio che farà da contenitore della tempura. Trascorso questo tempo,prendete la casseruola e sbattete il tuorlo con l’acqua freddissima e mescolate con una... Continua »
marzo 6, 2010