PASTA FRESCA DI SEMOLA

PASTA FRESCA DI SEMOLA
INGREDIENTI: 400 gr di farina di semola di grano duro rimacinata, 350 ml circa di acqua tiepida, sale. PROCEDIMENTO: Versate la farina con una presa di sale in un piatto capiente,ora unite a filo e poco per volta l’acqua tiepida,cominciate a impastare con le mani e se necessario aggiungete ancora... Continua »
febbraio 20, 2011

PASTA FRESCA AL PEPERONCINO

PASTA FRESCA AL PEPERONCINO
INGREDIENTI: 300 gr di farina, 2 uova intere, 2 tuorli, 1 peperoncino piccante rosso, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: In una ciotola capiente,versate la farina,il peperoncino tritato finemente al coltello,le uova,i tuorli,l’olio e il sale. Amalgamate il tutto,prima con una forchetta,poi per qualche minuto con le mani... Continua »
luglio 16, 2010

PASTA FRESCA ALL’EDAMER

PASTA FRESCA ALL’EDAMER
INGREDIENTI: 300 gr di farina, 2 uova intere, 2 tuorli, 100 gr di edamer rapè, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: In una ciotola capiente,versate la farina,il formaggio,le uova,i tuorli,l’olio e il sale. Amalgamate il tutto,prima con una forchetta,poi per qualche minuto con le mani sul tagliere infarinato. Formate... Continua »
giugno 16, 2010

PASTA FRESCA AL ROSMARINO

PASTA FRESCA AL ROSMARINO
INGREDIENTI: 300 gr di farina, 2 uova intere, 2 tuorli, 4 rametti di rosmarino fresco, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Lavate bene il rosmarino e su un tagliere tritatelo molto finemente al coltello; In un piatto capiente,versate la farina,il rosmarino,le uova,i tuorli,l’olio e il sale. Amalgamate il tutto,prima con... Continua »
aprile 27, 2010

PASTA FRESCA AL BASILICO

PASTA FRESCA AL BASILICO
INGREDIENTI: 300 gr di farina, 2 uova intere, 2 tuorli, 1 mazzetto grande di basilico fresco, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Lavate bene il basilico e su un tagliere tritatelo finemente al coltello; In una terrina capiente,versate la farina,il basilico,le uova,i tuorli,l’olio e il sale. Amalgamate il... Continua »
marzo 25, 2010

PASTA FRESCA ROSSA

PASTA FRESCA ROSSA
INGREDIENTI: 300 gr di farina, 2 uova intere, 2 tuorli, 100 gr di barbabietola rossa cotta, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Cuocete la barbabietola in forno per 3 ore a 180°C; poi sbucciatela e tagliatela a tocchetti grossolani e frullate finemente nel mixer. In un piatto... Continua »
gennaio 1, 2010

PASTA FRESCA CLASSICA

PASTA FRESCA CLASSICA
INGREDIENTI: 300 gr di farina, 3 uova intere, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: In una piatto grande versate la farina e aggiungete al centro le uova,l’olio e un pizzico di sale. Amalgamate bene il tutto con le mani fino a che diventa un pasta compatta,formate un... Continua »
novembre 20, 2009

PASTA FRESCA VERDE

PASTA FRESCA VERDE
INGREDIENTI: 300 gr di farina, 3 uova intere, 50 gr di spinaci lessi, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Lessate gli spinaci,poi strizzateli molto bene e frullateli finemente nel mixer; In un piatto capiente,versate la farina,gli spinaci,le uova,i tuorli,l’olio e il sale. Amalgamate il tutto,prima con una... Continua »
novembre 20, 2009