IMPASTO PER GNOCCHI RIPIENI

IMPASTO PER GNOCCHI RIPIENI
INGREDIENTI: 7 patate medie, 250 gr di farina “00” all’incirca, 1 uovo, sale. PROCEDIMENTO: Sbucciate le patate,lavatele,tagliatele a tocchi grossolani e lessatele partendo da acqua fredda per 40′,o finchè saranno morbide. Scolatele,e,ancora da calde,passatele nello schiacciapatate con la retina più sottile su un tagliere,aggiungete l’uovo e poi la farina,il sale e impastate con le... Continua »
marzo 28, 2017 / 1

IMPASTO PER GNOCCHI DI CECI

IMPASTO PER GNOCCHI DI CECI
INGREDIENTI: 250 gr di ceci secchi (600 gr da lessati), 50 gr circa di farina “0”, 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio, 1 foglia d’alloro, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,versate in ceci all’interno di una bowl,coprite poi con acqua fredda ed il cucchiaio di bicarbonato,mescolate e lasciate in ammollo per almeno 12... Continua »
gennaio 25, 2016

IMPASTO PER GNOCCHI DI RICOTTA

IMPASTO PER GNOCCHI DI RICOTTA
INGREDIENTI: 400 gr di ricotta vaccina, 150 gr circa di farina “00”, sale. PROCEDIMENTO: Su un tagliere,versate la farina e unitele la ricotta e una presa di sale,impastate con le mani per pochi minuti,finchè non otterrete un impasto compatto ma morbido. L’impasto non ha bisogno di riposare,potete utilizzarlo subito. 23 Agosto... Continua »
giugno 18, 2015

IMPASTO PER GNOCCHI DI ZUCCA E PATATE

IMPASTO PER GNOCCHI DI ZUCCA E PATATE
INGREDIENTI: 5 patate medie, 250 gr di polpa di zucca cotta in forno, 250 gr di farina “00” all’incirca, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,tagliate la zucca a pezzi grandi e avvolgetela nella carta stagnola,cuocetela in forno,finchè sarà morbida; nel frattempo,sbucciate le patate,lavatele,tagliatele a tocchi grossolani e lessatele partendo da acqua fredda per 40′,o finchè saranno... Continua »
dicembre 6, 2013

IMPASTO PER GNOCCHI DI PATATE

IMPASTO PER GNOCCHI DI PATATE
INGREDIENTI: 7 patate medie, 250 gr di farina “00” all’incirca, sale. PROCEDIMENTO: Sbucciate le patate,lavatele,tagliatele a tocchi grossolani e lessatele partendo da acqua fredda per 40′,o finchè saranno morbide. Scolatele e ancora da calde,passatele nello schiacciapatate con la retina più sottile su un tagliere,aggiungete la farina,il sale e impastate con le mani per pochi... Continua »
agosto 31, 2011