IMPASTO PER DANUBIO SALATO

IMPASTO PER DANUBIO SALATO
INGREDIENTI: 350 gr di farina “0”, 220 gr di farina manitoba, 200 gr di latte tiepido, 60 gr di olio extravergine d’oliva, 50 gr di acqua, 20 gr di lievito di birra, 15 gr di sale fino, 10 gr di zucchero semolato bianco, 1 uovo. PROCEDIMENTO: Versate il latte con... Continua »
marzo 10, 2017 / 1

IMPASTO INTEGRALE PER CALZONI

IMPASTO INTEGRALE PER CALZONI
INGREDIENTI: 250 gr di farina “00”, 150 gr di farina manitoba, 100 gr di farina barbarjà, 270 gr di acqua tiepida, 10 gr di lievito secco attivo, 10 gr di sale, 2 cucchiai di olio extravergine, 1 cucchiaino di zucchero bianco. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,sciogliete il lievito nell’acqua tiepida insieme allo zucchero,e... Continua »
ottobre 19, 2015

IMPASTO PER PIZZA

IMPASTO PER PIZZA
INGREDIENTI: 600 gr di farina “00”, 400 gr di farina manitoba, 520 gr circa di acqua tiepida, 70 gr di olio extravergine di oliva, 20 gr di sale, 15 gr di lievito di birra, 1 cucchiaino di zucchero. PROCEDIMENTO: Unite lo zucchero nell’acqua tiepida e sbriciolate il lievito,fatelo sciogliere mescolando... Continua »
febbraio 25, 2015

PASTA LIEVITATA PER PIZZE TONDE

PASTA LIEVITATA PER PIZZE TONDE
INGREDIENTI: 450 gr di farina “00”, 300 gr di farina manitoba, 8 gr di lievito di birra, 337,5 ml di acqua circa, 15 gr di sale, 1 cucchiaino scarso di zucchero, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. PROCEDIMENTO: In una terrina insieme all’acqua e lo zucchero sciogliete il lievito mescolando... Continua »
ottobre 14, 2013

IMPASTO DI PATATE PER FOCACCIA

IMPASTO DI PATATE PER FOCACCIA
INGREDIENTI: 250 gr di farina “00”, 250 gr di farina manitoba, 250 gr circa di acqua tiepida, 242 gr di patate crude con la buccia, 2 cucchiaini di sale, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaino di zucchero, 1/2 cubetto di lievito di birra. PROCEDIMENTO: Per prima cosa,dopo... Continua »
agosto 25, 2013

IMPASTO PER PANZEROTTI

IMPASTO PER PANZEROTTI
INGREDIENTI: 500 gr di farina “00”, 250 ml di acqua tiepida circa, 2 cucchiai di olio extravergine, 25 gr di lievito di birra, 10 gr di sale. PROCEDIMENTO: Sciogliete mescolando con le mani,il lievito nell’acqua tiepida; versate la farina in un piatto capiente con l’olio,il sale e poca acqua,cominciate ad... Continua »
luglio 17, 2013

PASTA LIEVITATA

PASTA LIEVITATA
INGREDIENTI: 600 gr di farina “00”, 400 gr di farina manitoba, 10 gr di lievito di birra, 550 ml di acqua circa, 20 gr di sale, 1 cucchiaino di zucchero, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. PROCEDIMENTO: In una terrina insieme all’acqua e lo zucchero sciogliete il lievito mescolando con... Continua »
febbraio 25, 2010