CHANTILLY ALLA LIQUIRIZIA

CHANTILLY ALLA LIQUIRIZIA
INGREDIENTI: 400 gr di panna fresca, 300 gr di crema pasticcera, 50 gr di liquore alla liquirizia, 7 gr di gelatina in fogli. PROCEDIMENTO: Mettete un cucchiaio di crema pasticcera in una scodella con la gelatina precedentemente ammollata e strizzata,fate scaldare in forno a microonde per qualche istante,finchè la gelatina... Continua »
aprile 26, 2015

CHANTILLY GHIACCIATA ALLA VANIGLIA

CHANTILLY GHIACCIATA ALLA VANIGLIA
INGREDIENTI: 400 gr di crema pasticcera, 400 gr di panna fresca, 200 gr di meringa italiana, semini di vaniglia. PROCEDIMENTO: Montate la panna in una bowl e tenetela da parte; mettete in un’altra bowl la crema pasticcera con la meringa italiana e frullate,poi unite anche la vaniglia e mescolate ancora,aggiungete... Continua »
giugno 5, 2014

CHANTILLY AL PHILADELPHIA E GOCCE DI CIOCCOLATO

CHANTILLY AL PHILADELPHIA E GOCCE DI CIOCCOLATO
INGREDIENTI: 480 gr di philadelphia, 480 gr di panna fresca, 160 gr di zucchero semolato, 60 gr di gocce di cioccolato, 9 gr di gelatina in fogli. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,ammollate i fogli di gelatina in acqua fredda; in una ciotola capiente,semi montate la panna. Ora,mettete 160 gr di philadelphia in una... Continua »
gennaio 3, 2014

CHANTILLY ALL’AMARETTO

CHANTILLY ALL’AMARETTO
INGREDIENTI: 1/2 dose di crema pasticcera, 200 ml di panna fresca, 100 gr di amaretti. PROCEDIMENTO: Montate la panna in una terrina,e,unitela alla crema pasticcera fredda,aggiungete anche gli amaretti sbriciolati e mescolate delicatamente con una spatola. Utile per farcire torte,bignè e comporre dessert al cucchiaio. 19 Luglio... Continua »
luglio 29, 2013

CHANTILLY AL COCCO

CHANTILLY AL COCCO
INGREDIENTI: 500 gr di crema pasticcera, 400 gr di panna fresca, 80 gr di cocco rapè. PROCEDIMENTO: Una volta che avrete montato la panna,unite la crema pasticcera fredda e il cocco rapè,mescolate bene il tutto e trasferite la chantilly in frigorifero fino al momento dell’uso. Utile per farcire torte,bignè e... Continua »
ottobre 14, 2012

CHANTILLY AL CAFFè

CHANTILLY AL CAFFè
INGREDIENTI: 500 gr di latte fresco, 120 gr di zucchero, 30 gr di farina, 4 tuorli d’uovo, 1 bicchierino di caffè, semini di vaniglia 200 ml di panna fresca. PROCEDIMENTO: Sbattete bene i tuorli con lo zucchero e la vaniglia in una terrina; Poi unite la farina setacciata e il... Continua »
maggio 20, 2012

CHANTILLY ALLO ZABAIONE II

CHANTILLY ALLO ZABAIONE II
INGREDIENTI: 6 tuorli d’uovo, 120 gr di zucchero, 1 bicchiere di Marsala secco, 200 ml di panna fresca. PROCEDIMENTO: Montate a lungo in una terrina i tuorli con lo zucchero; quando il composto sarà gonfio e spumoso aggiungete poco per volta sempre mescolando il Marsala,continuate a mescolare con la frusta e... Continua »
agosto 30, 2011

CHANTILLY ALLE MANDORLE

CHANTILLY ALLE MANDORLE
INGREDIENTI: 1 l di latte, 320 gr di zucchero, 9 tuorli d’uovo, 60 gr di farina, 1 bacca di vaniglia, 200 gr di panna da montare, 200 gr di mandorle intere, 1 pizzico di sale. PROCEDIMENTO: Bollite il latte in una casseruola antiaderente,la metà dello zucchero,la vaniglia e il pizzico... Continua »
gennaio 19, 2011

CHANTILLY AL CIOCCOLATO

CHANTILLY AL CIOCCOLATO
INGREDIENTI: 250 gr di crema pasticcera, 80 gr di crema base al cioccolato, 500 gr di panna fresca, 12 gr di gelatina in fogli. PROCEDIMENTO: Ammollate la gelatina in fogli per qualche minuto in acqua fredda; scaldate in microonde in una scodellina una parte di crema base al cioccolato e... Continua »
gennaio 15, 2011

CHANTILLY AL CIOCCOLATO BIANCO

CHANTILLY AL CIOCCOLATO BIANCO
INGREDIENTI: 500 gr di latte fresco, 200 gr di cioccolato bianco, 90 gr di zucchero, 40 gr di farina, 4 tuorli, 1 uovo intero, 2 cucchiai di succo di un’arancia, 200 gr di panna fresca. PROCEDIMENTO: Scaldate il latte in una padella antiaderente e nel frattempo montate in una terrina i... Continua »
dicembre 30, 2010
CHANTILLY AL MARASCHINO

CHANTILLY AL MARASCHINO

INGREDIENTI: 300 gr di crema pasticcera profumata al limone, 400 gr di panna, 50 gr di liquore maraschino, 6 gr di gelatina in fogli. PROCEDIMENTO: Ammollate nell’acqua fredda la gelatina; versate la crema pasticcera in... Continua »
CHANTILLY DI ZABAIONE

CHANTILLY DI ZABAIONE

INGREDIENTI: 500 gr di Marsala, 150 gr di tuorli d’uovo, 150 gr di zucchero, 18 gr di amido di mais, 18 gr di amido di riso, 1/2 bacca di vaniglia, 400 ml di panna fresca.... Continua »
CREMA CHANTILLY

CREMA CHANTILLY

INGREDIENTI: 1 dose di crema pasticcera, 400 gr di panna fresca. PROCEDIMENTO: Montate la panna,ma non troppo,e amalgamatela delicatamente alla crema pasticcera,una volta che si sarà freddata bene. Utile per farcire torte,bignè,crostate e comporre dessert... Continua »