COCKTAIL DI GAMBERI

COCKTAIL DI GAMBERI
INGREDIENTI: 15 gamberi freschi, 1 cespo di lattuga, 1 dose di salsa cocktail. PROCEDIMENTO: Pulite e lavate i gamberi privandoli del carapace e del filetto interno,tranne un gambero che lascerete intero per guarnire. Scottateli in acqua bollente salata per 2′,scolateli e lasciateli freddare per qualche minuto. Dopo aver lavato la... Continua »
luglio 1, 2011

ALICI MARINATE

ALICI MARINATE
INGREDIENTI: 1 kg di acciughe fresche, 1 bicchiere di aceto di vino bianco, il succo di 2 limoni, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,private delle interiora e della testa le acciughe e lavatele bene sotto l’acqua corrente.  Una volta che avrete i filetti... Continua »
febbraio 11, 2011

ANTIPASTO FANTASIA

ANTIPASTO FANTASIA
INGREDIENTI: 8 patate medio-piccole, 22 mazzancolle fresche, 400 gr di gamberi freschi, 11 fette di lardo, 1 piattino di valerianella fresca, 1 mazzetto di prezzemolo fresco, 1 spicchio d’aglio, 1 peperoncino essiccato, 200 gr di farina, olio extravergine di oliva, 1 noce di burro, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Sbucciate,lavate e fate lessare... Continua »
luglio 3, 2010

CARPACCIO DI POLPO

CARPACCIO DI POLPO
INGREDIENTI: 1 kg di polpo fresco, 1/2 l di aceto di vino rosso, 1/2 l di acqua, 1 peperoncino, 1 mazzetto di prezzemolo fresco, 1/2 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo aver conservato il polpo fresco per almeno 15 giorni in freezer,scongelatelo,lavatelo sotto l’acqua corrente,pulitelo e tagliatelo... Continua »
marzo 20, 2010