SUCCO DI CAROTA MELA LIME E BASILICO

SUCCO DI CAROTA MELA LIME E BASILICO
INGREDIENTI: 5 carote medie, 6 piccole mele golden, 7 lime, 40 gr di zucchero di canna, 1 l di acqua fredda, 4 foglie di basilico, qualche cubetto di ghiaccio. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,spremete i lime e ricavatene il succo; su un tagliere,dopo aver mondato e lavato le carote e le mele,tagliatele a... Continua »
marzo 29, 2017 / 1

GNOCCHI RIPIENI DI FORMAGGIO IN SUGO MEDITERRANEO

GNOCCHI RIPIENI DI FORMAGGIO IN SUGO MEDITERRANEO
INGREDIENTI: 1 kg di gnocchi di patate ripieni, 3 cipolle bianche piccole, 6 olive verdi con nocciolo, 20 gr di capperi dissalati, 12 pomodorini ciliegino, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 60 gr di parmigiano Reggiano, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Dopo averle sbucciate e tagliate a fette sottili,fate... Continua »
marzo 28, 2017

GNOCCHI DI PATATE RIPIENI

GNOCCHI DI PATATE RIPIENI
INGREDIENTI: 1 dose di impasto per gnocchi ripieni, 80 gr di raschera, farina per spolverare. PROCEDIMENTO: Prendete l’impasto,spolverate leggermente il tagliere con della farina,tagliate una striscia di circa 4 cm,e formate un cilindro roteando con i palmi della mano; ora con il coltello,ricavate dei tozzetti di circa 3 cm,farcite ogni... Continua »
marzo 28, 2017

IMPASTO PER GNOCCHI RIPIENI

IMPASTO PER GNOCCHI RIPIENI
INGREDIENTI: 7 patate medie, 250 gr di farina “00” all’incirca, 1 uovo, sale. PROCEDIMENTO: Sbucciate le patate,lavatele,tagliatele a tocchi grossolani e lessatele partendo da acqua fredda per 40′,o finchè saranno morbide. Scolatele,e,ancora da calde,passatele nello schiacciapatate con la retina più sottile su un tagliere,aggiungete l’uovo e poi la farina,il sale e impastate con le... Continua »
marzo 28, 2017

TORTA VELOCE DI MELE E AMARETTI SENZA UOVA

TORTA VELOCE DI MELE E AMARETTI SENZA UOVA
INGREDIENTI: 230 gr di farina “0”, 125 gr di latte intero fresco, 125 gr di yogurt bianco, 120 gr di zucchero di canna, 80 gr di burro fuso, 70 gr di amaretti + 3 per la superficie, 30 gr di olio di semi di mais, 20 gr di miele millefiori,... Continua »
marzo 26, 2017

ZUCCA FRITTA

ZUCCA FRITTA
INGREDIENTI: 600 gr di zucca, 200 gr di farina bianca, 200 gr di pangrattato, 2 uova, olio extravergine d’oliva, sale, salame e Asiago per accompagnare. PROCEDIMENTO: Dopo averla privata della buccia e dei semi interni,tagliate a fette sottili la zucca; ora passate le fette per prima nella farina,poi nelle uova... Continua »
marzo 19, 2017

TAGLIATELLE AL SUGO DI GAMBERI E PISELLI

TAGLIATELLE AL SUGO DI GAMBERI E PISELLI
INGREDIENTI: 500 gr di tagliatelle all’uovo, 500 gr di gamberi freschi, 250 gr di piselli freschi, 200 gr di bisk di gamberi, 200 gr di panna fresca, 30 gr di parmigiano Reggiano, 20 gr di burro, 1 pomodoro maturo, 2 spicchi d’aglio, 1/2 bicchierino di brandy, olio extravergine d’oliva, sale,... Continua »
marzo 16, 2017

TORTA DI ALBUMI AL COCCO E CANDITI

TORTA DI ALBUMI AL COCCO E CANDITI
INGREDIENTI: 220 gr di zucchero semolato bianco, 200 gr di farina di cocco, 190 gr di farina “00”, 120 gr di burro morbido, 70 gr di olio di semi di girasole, 70 gr di canditi misti (con poca farina per infarinarli), 10 albumi d’uovo, semini di vaniglia. PROCEDIMENTO: In una... Continua »
marzo 14, 2017

DOLCI AL CUCCHIAIO – Raccolta

DOLCI AL CUCCHIAIO – Raccolta
DESSERT AL CAFFè E PANETTONE BICCHIERE DI CREMA AL LATTE DI COCCO E MANGO BICCHIERINI CON MOUSSE DI YOGURT E RICOTTA CRUMBLE DI FRAGOLE BICCHIERINI DI CREMA AL MASCARPONE E MIRTILLI CREMA CATALANA ALL’ARANCIA COPPA AL MASCARPONE COPPE DI RICOTTA E FICHI COPPA DI CREMA PASTICCERA MOUSSE AL CIOCCOLATO SENZA... Continua »
marzo 13, 2017

RISOTTO CON CIME DI RAPA E SALSA DI ASIAGO

RISOTTO CON CIME DI RAPA E SALSA DI ASIAGO
INGREDIENTI: 300 gr di riso parboiled, 250 gr di salsa di Asiago, 200 gr di cime di rapa, 1 scalogno, 1 spicchio d’aglio, 20 gr di burro freddo, peperoncino secco, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,dopo averle mondate e lavate,immergete le cime di rapa in una casseruola con acqua bollente,fatele... Continua »
marzo 12, 2017
IMPASTO PER DANUBIO SALATO

IMPASTO PER DANUBIO SALATO

INGREDIENTI: 350 gr di farina “0”, 220 gr di farina manitoba, 200 gr di latte tiepido, 60 gr di olio extravergine d’oliva, 50 gr di acqua, 20 gr di lievito di birra, 15 gr di... Continua »
SALSICCIA E PISELLI IN UMIDO

SALSICCIA E PISELLI IN UMIDO

INGREDIENTI: 400 gr di salsiccia, 200 gr di piselli (anche surgelati), 2 pomodori maturi, 1 cipolla bianca, 1 mazzetto di prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,dopo averla tagliata a tozzetti di 2 cm circa,fate... Continua »
PLUM CAKE DI ALBUMI ALLE NOCI

PLUM CAKE DI ALBUMI ALLE NOCI

INGREDIENTI: 180 gr di albumi (circa 6), 140 gr di zucchero di canna, 120 gr di farina “0”, 70 gr di noci (sgusciate) più 5 o 6 per la superficie, 70 gr di burro morbido,... Continua »
SPAGHETTI AGLIO OLIO PEPERONCINO E POMODORINI

SPAGHETTI AGLIO OLIO PEPERONCINO E POMODORINI

INGREDIENTI: 300 gr di spaghetti, 10 pomodori datterini, 1 spicchio d’aglio, peperoncino secco, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. PROCEDIMENTO: In una padella ampia,fate soffriggere qualche istante lo spicchio d’aglio sbucciato e schiacciato,con 4 cucchiai di... Continua »