ZUCCA FRITTA

ZUCCA FRITTA
INGREDIENTI: 600 gr di zucca, 200 gr di farina bianca, 200 gr di pangrattato, 2 uova, olio extravergine d’oliva, sale, salame e Asiago per accompagnare. PROCEDIMENTO: Dopo averla privata della buccia e dei semi interni,tagliate a fette sottili la zucca; ora passate le fette per prima nella farina,poi nelle uova... Continua »
marzo 19, 2017 / 2

TAGLIATELLE AL SUGO DI GAMBERI E PISELLI

TAGLIATELLE AL SUGO DI GAMBERI E PISELLI
INGREDIENTI: 500 gr di tagliatelle all’uovo, 500 gr di gamberi freschi, 250 gr di piselli freschi, 200 gr di bisk di gamberi, 200 gr di panna fresca, 30 gr di parmigiano Reggiano, 20 gr di burro, 1 pomodoro maturo, 2 spicchi d’aglio, 1/2 bicchierino di brandy, olio extravergine d’oliva, sale,... Continua »
marzo 16, 2017 / 2

TORTA DI ALBUMI AL COCCO E CANDITI

TORTA DI ALBUMI AL COCCO E CANDITI
INGREDIENTI: 220 gr di zucchero semolato bianco, 200 gr di farina di cocco, 190 gr di farina “00”, 120 gr di burro morbido, 70 gr di olio di semi di girasole, 70 gr di canditi misti (con poca farina per infarinarli), 10 albumi d’uovo, semini di vaniglia. PROCEDIMENTO: In una... Continua »
marzo 14, 2017 / 3

DOLCI AL CUCCHIAIO – Raccolta

DOLCI AL CUCCHIAIO – Raccolta
DESSERT AL CAFFè E PANETTONE BICCHIERE DI CREMA AL LATTE DI COCCO E MANGO BICCHIERINI CON MOUSSE DI YOGURT E RICOTTA CRUMBLE DI FRAGOLE BICCHIERINI DI CREMA AL MASCARPONE E MIRTILLI CREMA CATALANA ALL’ARANCIA COPPA AL MASCARPONE COPPE DI RICOTTA E FICHI COPPA DI CREMA PASTICCERA MOUSSE AL CIOCCOLATO SENZA... Continua »
marzo 13, 2017 / 4

RISOTTO CON CIME DI RAPA E SALSA DI ASIAGO

RISOTTO CON CIME DI RAPA E SALSA DI ASIAGO
INGREDIENTI: 300 gr di riso parboiled, 250 gr di salsa di Asiago, 200 gr di cime di rapa, 1 scalogno, 1 spicchio d’aglio, 20 gr di burro freddo, peperoncino secco, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,dopo averle mondate e lavate,immergete le cime di rapa in una casseruola con acqua bollente,fatele... Continua »
marzo 12, 2017 / 1

DANUBIO SALATO CON POMODORO E MOZZARELLA

DANUBIO SALATO CON POMODORO E MOZZARELLA
INGREDIENTI: 1 dose di impasto per danubio salato, 5 pomodori di media grandezza, 150 gr di mozzarella a dadini, 2 cipolle rosse, 1 mazzetto di rucola, olio extravergine d’oliva, 1 tuorlo, 2 cucchiai di latte fresco, semi di sesamo, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,dopo averle sbucciate e lavate,tritate finemente le cipolle al... Continua »
marzo 10, 2017 / 3

IMPASTO PER DANUBIO SALATO

IMPASTO PER DANUBIO SALATO
INGREDIENTI: 350 gr di farina “0”, 220 gr di farina manitoba, 200 gr di latte tiepido, 60 gr di olio extravergine d’oliva, 50 gr di acqua, 20 gr di lievito di birra, 15 gr di sale fino, 10 gr di zucchero semolato bianco, 1 uovo. PROCEDIMENTO: Versate il latte con... Continua »
marzo 10, 2017 / 1

SALSICCIA E PISELLI IN UMIDO

SALSICCIA E PISELLI IN UMIDO
INGREDIENTI: 400 gr di salsiccia, 200 gr di piselli (anche surgelati), 2 pomodori maturi, 1 cipolla bianca, 1 mazzetto di prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,dopo averla tagliata a tozzetti di 2 cm circa,fate cuocere per qualche minuto la salsiccia in una padella già rovente,una volta che sarà ben... Continua »
marzo 6, 2017 / 3

PLUM CAKE DI ALBUMI ALLE NOCI

PLUM CAKE DI ALBUMI ALLE NOCI
INGREDIENTI: 180 gr di albumi (circa 6), 140 gr di zucchero di canna, 120 gr di farina “0”, 70 gr di noci (sgusciate) più 5 o 6 per la superficie, 70 gr di burro morbido, 30 gr di olio di semi di girasole, 1/2 bustina di lievito, 1 cucchiaino raso... Continua »
marzo 4, 2017 / 2

SPAGHETTI AGLIO OLIO PEPERONCINO E POMODORINI

SPAGHETTI AGLIO OLIO PEPERONCINO E POMODORINI
INGREDIENTI: 300 gr di spaghetti, 10 pomodori datterini, 1 spicchio d’aglio, peperoncino secco, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. PROCEDIMENTO: In una padella ampia,fate soffriggere qualche istante lo spicchio d’aglio sbucciato e schiacciato,con 4 cucchiai di olio,una presa di sale ed il peperoncino; aggiungete poi i pomodorini lavati e tagliati in... Continua »
marzo 1, 2017 / 5