LASAGNE AL RAGù

LASAGNE AL RAGù
INGREDIENTI: 1 dose di pasta fresca classica, 1 dose di ragù bolognese, 1 dose di besciamella classica, 2 mozzarelle, 120 gr di parmigiano Reggiano, 1 bicchiere di latte fresco intero, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo che la pasta avrà riposato per qualche ora,stendetela con la macchina sottilmente e poi... Continua »
novembre 29, 2016

PLUM CAKE AL LIMONE

PLUM CAKE AL LIMONE
INGREDIENTI: 140 gr di farina “0”, 115 gr di zucchero di canna, 70 gr di latte fresco intero, 50 gr di burro morbido, 2 uova, il succo e la scorza di un limone, 1 cucchiaino di bicarbonato, 100 gr di confettura di albicocca, codette di cioccolato bianco. PROCEDIMENTO: Mettete le... Continua »
novembre 27, 2016

PIZZA DI CAVOLFIORE

PIZZA DI CAVOLFIORE
INGREDIENTI: 1 dose di impasto di cavolfiore per pizza, 400 gr di pomodori pelati, 250 gr di mozzarella, 40 gr di olive nere, 8 filetti di acciuga sott’olio, origano secco, basilico fresco, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Foderate una teglia ampia e tonda con un foglio di carta forno,poi stendete... Continua »
novembre 26, 2016

IMPASTO DI CAVOLFIORE PER PIZZA

IMPASTO DI CAVOLFIORE PER PIZZA
INGREDIENTI: 1 cavolfiore di medie dimensioni, 110 gr di farina “0”, 1 uovo, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averlo lavato,dividete il cavolfiore in cimette,poi fatelo cuocere in padella con 2 cucchiai di olio e l’aglio sbucciato e schiacciato,salate e coprite con il coperchio; se necessario,durante la... Continua »
novembre 26, 2016

BICCHIERINI DI CREMA AL MASCARPONE E MIRTILLI

BICCHIERINI DI CREMA AL MASCARPONE E MIRTILLI
INGREDIENTI: 250 gr di mascarpone, 100 gr di confettura di susine e mirtilli (più un po’ per la decorazione), 60 gr di di latte fresco intero, 30 gr di zucchero semolato bianco, la scorza di 1 limone (non trattato), 150 gr di pan di spagna classico, latte e zucchero per... Continua »
novembre 25, 2016

PENNETTE CON CECI E POMODORO

PENNETTE CON CECI E POMODORO
INGREDIENTI: 350 gr di pennette rigate, 200 gr di ceci secchi, 250 gr di pomodori pelati, 1 cipolla bianca, 4 filetti di acciuga sott’olio, 80 gr di parmigiano Reggiano, 2 rametti di rosmarino, qualche foglia di salvia, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Versate i ceci secchi all’interno di una... Continua »
novembre 24, 2016

CROSTATA DI MELE E CREMA PASTICCERA

CROSTATA DI MELE E CREMA PASTICCERA
INGREDIENTI: 1 dose di pasta frolla morbida, 1 dose di crema pasticcera al microonde, 5 mele golden, 200 gr di confettura di albicocche, zucchero semolato bianco per spolverare. PROCEDIMENTO: Con il matterello,stendete la pasta frolla sul tagliere,sopra un foglio di carta forno,allo spessore di circa 4 mm; foderate una tortiera... Continua »
novembre 23, 2016

POLLO IN POTACCHIO CON PATATE

POLLO IN POTACCHIO CON PATATE
INGREDIENTI: 1 pollo a pezzi, 100 gr di pancetta tonda, 1/2 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 3 rametti di rosmarino, 1/2 bicchiere di birra chiara, 3 patate lesse, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Scaldate 4 cucchiai di olio extravergine in una padella ampia,quando l’olio sarà ben... Continua »
novembre 20, 2016

TORTA SALATA DI ZUCCA E RAGù

TORTA SALATA DI ZUCCA E RAGù
INGREDIENTI: 400 gr di ricotta vaccina, 250 gr di pasta sfoglia, 250 gr di polpa di zucca, 3 cipolle bianche, 200 gr di ragù bolognese, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Dopo averla privata della scorza,tagliate a pezzi la zucca,e,fatela cuocere in padella con 2 cucchiai d’olio ed una presa... Continua »
novembre 18, 2016

FARFALLE AI FUNGHI SALVIA E RICOTTA SALATA

FARFALLE AI FUNGHI SALVIA E RICOTTA SALATA
INGREDIENTI: 300 gr di farfalle rigate, 300 gr di funghi misti (surgelati), 70 gr di ricotta salata, qualche foglia di salvia, 30 gr di burro, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. PROCEDIMENTO: In una padella ampia,fate sciogliere il burro con un giro d’olio ed un pizzico di sale; unite poi i... Continua »
novembre 15, 2016
TORTA DI MELE E UVA FRAGOLA

TORTA DI MELE E UVA FRAGOLA

INGREDIENTI: 230 gr di zucchero semolato, 200 gr di farina “0”, 50 gr di farina manitoba, 150 gr di olio di semi di girasole, 100 gr di burro morbido, 3 uova, 3 mele golden, 150... Continua »