RISOTTO ALLE FRAGOLE

RISOTTO ALLE FRAGOLE
INGREDIENTI: 250 gr di riso Carnaroli, 50 gr di fragole, 1 cipolla bianca, 50 gr di parmigiano Reggiano, 1 noce di burro freddo, la scorza di 1 lime, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo che avrete,sbucciato e lavato la cipolla,tagliatela a dadini,poi mettetela in una padella ampia insieme al riso,un... Continua »
aprile 30, 2016

FRITTATA DI CARCIOFI

FRITTATA DI CARCIOFI
INGREDIENTI: 4 carciofi, 4 uova, 50 gr di parmigiano Reggiano, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averli privati delle foglie più coriacee e della peluria interna,man mano che li pulite,mettete a bagno in acqua fredda ogni carciofo,poi tagliate a listarelle i cuori e a rondelle i gambi; metteteli in una... Continua »
aprile 28, 2016

CRUMBLE DI FRAGOLE

CRUMBLE DI FRAGOLE
INGREDIENTI: 1 dose di base crumble classica, 550 gr di fragole, 60 gr di zucchero di canna, il succo di 1/2 limone. PROCEDIMENTO: Dopo averle lavate,private del picciolo e tagliate a tocchetti,mettete le fragole in una bowl insieme allo zucchero e al succo di limone; mescolate il tutto con un... Continua »
aprile 26, 2016

REGINETTE ALLE VERDURE

REGINETTE ALLE VERDURE
INGREDIENTI: 500 gr di reginette fresche all’uovo, 250 gr di melanzana tonda, 150 gr di broccolo siciliano, 2 carote, 2 carciofi, 7 pomodorini ciliegino, 1 cipolla bianca, 1 spicchio d’aglio, qualche rametto di maggiorana, 70 gr di parmigiano, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averla lavata e pulita bene,tagliate con... Continua »
aprile 23, 2016

PANINO ALLA BISMARCK

PANINO ALLA BISMARCK
INGREDIENTI: 3 ciabattine, 300 gr di asparagi verdi, 3 uova, 80 gr di salame piccante, 2 ravanelli, 1 spicchio d’aglio, 1 dose di salsa ai ravanelli, una noce di burro, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Dopo averli lavati e privati della parte finale più coriacea,tagliate gli asparagi a bastoncini... Continua »
aprile 14, 2016

SALSA AI RAVANELLI

SALSA AI RAVANELLI
INGREDIENTI: 200 ml di olio di mais, 100 ml di latte fresco intero, 1 cucchiaino di senape dolce, 1 cucchiaio di aceto di vino rosso, 30 gr di cipolline sott’aceto, 3 ravanelli, qualche foglia di prezzemolo, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Mettete l’olio,il latte,la senape,l’aceto ed un pizzico di sale in un... Continua »
aprile 14, 2016

MUFFIN AL CIOCCOLATO BIANCO SENZA UOVA

MUFFIN AL CIOCCOLATO BIANCO SENZA UOVA
INGREDIENTI: 210 gr di latte fresco intero, 110 gr di zucchero di canna, 100 gr di cioccolato bianco, 100 gr di farina “0”, 100 gr di maizena, 30 gr di burro fuso, 1 bustina di lievito, 1 cucchiaino di sciroppo di vaniglia. PROCEDIMENTO: Fate sciogliere in forno microonde per qualche... Continua »
aprile 9, 2016

PENNE CON PATATE E POMODORINI

PENNE CON PATATE E POMODORINI
INGREDIENTI: 400 gr di penne rigate, 6 patate medio grandi, 300 gr di pomodori datterini, 2 cipolle bianche, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Dopo averli lavati,tagliate a spicchi i pomodorini,poi metteteli in una padella con un giro d’olio extravergine,salateli e cuoceteli per 3/4′,spegnete la fiamma e teneteli da parte.... Continua »
aprile 6, 2016

POLPETTE DI TARASSACO

POLPETTE DI TARASSACO
INGREDIENTI: 300 gr di tarassaco, 80 gr di prosciutto cotto, 80 gr di parmigiano Reggiano, 1 uovo, pangrattato per l’impanatura, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Dopo aver pulito,privato dal terriccio e lavato le foglie di tarassaco,sbollentatele per qualche minuto in una pentola di acqua bollente,e poi trasferitele in una... Continua »
aprile 4, 2016

TORTA AL CIOCCOLATO E AMARETTI

TORTA AL CIOCCOLATO E AMARETTI
INGREDIENTI: 170 gr di zucchero di canna, 150 gr di di cioccolato fondente, 150 gr di amaretti, 90 gr di farina “00”, 80 gr di burro, 70 gr di farina barbarjà, 70 gr di olio di semi di girasole, 30 gr di latte fresco intero, 4 uova, 1/2 bustina di... Continua »
aprile 2, 2016