SALSICCIA E CAVOLFIORE IN PADELLA

SALSICCIA E CAVOLFIORE IN PADELLA
INGREDIENTI: 1 cavolfiore, 250 gr di salsiccia, 3 acciughe sott’olio, peperoncino in semi, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averla tagliata a tocchetti da 2 cm,cuocete la salsiccia in padella a fiamma vivace,finchè sarà ben rosolata e colorita,a questo punto trasferitela in un piatto e tenete da parte. Dopo averlo... Continua »
marzo 29, 2016

CREPES PROSCIUTTO E FORMAGGIO

CREPES PROSCIUTTO E FORMAGGIO
INGREDIENTI: 1 dose di crepes salate, 150 gr di prosciutto cotto, 150 gr di fontina, 100 gr di parmigiano Reggiano, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Stendete le crepes sul tagliere,e farcite ognuna con una fetta di prosciutto,qualche fetta di fontina e una spolverata di parmigiano grattugiato,chiudete poi a mezzaluna.... Continua »
marzo 21, 2016

CREMA CATALANA ALL’ARANCIA

CREMA CATALANA ALL’ARANCIA
INGREDIENTI: 250 ml di latte fresco, 200 gr di panna fresca, 50 gr di liquore all’arancia, 4 tuorli d’uovo, 65 gr di zucchero di canna, la scorza di 2 arance, la scorza di 1 limone, 1 cucchiaio di farina (15 gr), zucchero di canna. PROCEDIMENTO: Versate la panna,con il latte... Continua »
marzo 17, 2016

CUORI DI BRISè FARCITI

CUORI DI BRISè FARCITI
INGREDIENTI: 250 gr di pasta brisè all’olio, 200 gr di indivia riccia, 1 cipolla bianca, 200 gr di besciamella classica, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averla sbucciata e lavata,affettate la cipolla e fatela appassire a fiamma dolce con un filo d’olio ed un pizzico di sale; dopo 2′ unite... Continua »
marzo 13, 2016

COSCE DI POLLO RIPIENE IN PADELLA

COSCE DI POLLO RIPIENE IN PADELLA
INGREDIENTI: 6 cosce di pollo, 150 gr di pancetta tonda, 12 pomodorini ciliegino, 3 coste di sedano, 3 foglie di alloro, 1 spicchio d’aglio, 1/2 bicchiere di birra chiara, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,dopo averle lavate,tagliate per il senso verticale ogni coscia con il coltello,poi piano piano e... Continua »
marzo 8, 2016

SHENDET LI

SHENDET LI
INGREDIENTI: 250 gr di farina “0”, 100 gr di burro fuso e fatto freddare, 100 gr di noci, 75 gr di miele, 50 gr di zucchero di canna, 3 uova, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 100 gr di miele per lucidare. PROCEDIMENTO: Versate tutti gli ingredienti nel mixer,(tranne le... Continua »
marzo 3, 2016