TORTA SOFFICE AL COCCO E MASCARPONE

TORTA SOFFICE AL COCCO E MASCARPONE
INGREDIENTI: 250 gr di mascarpone, 200 gr di farina “00”, 190 gr di zucchero semolato bianco, 130 gr di cocco rapè, 110 gr di olio di girasole, 4 uova, 40 gr di zucchero in granella, 1/2 bustina di lievito, 1 cucchiaino di bicarbonato, bacca di vaniglia. PROCEDIMENTO: In una bowl,montate... Continua »
novembre 29, 2015

GELATO PANNA E MANDARINO

GELATO PANNA E MANDARINO
INGREDIENTI: 350 ml di succo di mandarino, 200 ml di panna fresca, 100 gr di zucchero bianco semolato, 50 ml di latte intero fresco, 50 ml di acqua, 25 gr di latte in polvere, 4 gr di maizena. PROCEDIMENTO: Prima di tutto,spremete i mandarini e ricavatene il succo,versatelo poi in... Continua »
novembre 27, 2015

TORTA DI CAVOLFIORE

TORTA DI CAVOLFIORE
INGREDIENTI: 400 gr di cavolfiore verde (lessato), 100 gr di ricotta vaccina, 50 gr di groviera, 50 gr di parmigiano Reggiano, 2 uova, pangrattato ed olio di girasole per lo stampo, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Dopo averlo diviso in piccole cimette e lavato,lessate il cavolfiore in acqua bollente salata,finchè sarà morbido... Continua »
novembre 25, 2015

SPAGHETTI CON FUNGHI E PANCETTA

SPAGHETTI CON FUNGHI E PANCETTA
INGREDIENTI: 400 gr di spaghetti, 200 gr di funghi champignon, 150 gr di pancetta coppata, 400 gr di pomodori pelati, 80 gr di parmigiano Reggiano, 1 cipolla bianca, 5 filetti di acciuga, 3 rametti di rosmarino, 1/2 bicchiere di aceto di ciliegie, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averla sbucciata... Continua »
novembre 23, 2015

BASE PER CRUMBLE ALLA CANNELLA

BASE PER CRUMBLE ALLA CANNELLA
INGREDIENTI: 150 gr di farina “0”, 125 gr di burro freddo, 70 gr di zucchero di canna, 1 cucchiaio di cannella in polvere. PROCEDIMENTO: Mettete tutti gli ingredienti dentro una bowl,e con i polpastrelli impastate velocemente fino ad ottenere un impasto a briciole. 6 Aprile... Continua »
novembre 21, 2015

TORTA DI MELE CON CRUMBLE

TORTA DI MELE CON CRUMBLE
INGREDIENTI: 160 gr di farina “0”, 130 gr di zucchero di canna, 75 gr di olio di mais, 50 gr di burro morbido, 60 gr di succo di limone, 40 gr di amaretti morbidi, 30 gr di latte fresco, 9 mele golden piccole (4 se grandi), 2 uova, la scorza... Continua »
novembre 21, 2015

FOCACCIA ALLE CIPOLLE

FOCACCIA ALLE CIPOLLE
INGREDIENTI: 1 dose di impasto per pizza, 5 cipolle bianche, olio extravergine d’oliva, acqua, sale grosso. PROCEDIMENTO: Dopo averle sbucciate e lavate,tagliate sottilmente a mezze rondelle le cipolle,immergetele in una bowl di acqua fredda e lasciatele riposar così per almeno mezz’ora,(questa operazione serve per togliere l’acidità della cipolla). Tagliate l’impasto... Continua »
novembre 18, 2015

BRACIOLE DI MAIALE AL LATTE

BRACIOLE DI MAIALE AL LATTE
INGREDIENTI: 2 braciole di maiale, 1/2 bicchiere di latte fresco, 40 gr di burro, olio extravergine d’oliva, farina, sale, cavolfiori fritti per accompagnare. PROCEDIMENTO: Dopo averle sciacquate sotto acqua corrente,impanate le braciole nella farina. Scaldate in una padella il burro ed un filo d’olio,poi quando sarà caldo adagiate le braciole... Continua »
novembre 17, 2015

TORTA DECORATA ALLE NOCCIOLE

TORTA DECORATA ALLE NOCCIOLE
INGREDIENTI: 1 torta margherita, 1 dose di crema di nocciole senza uova, 1 dose di glassa al cioccolato bianco, 1 dose di meringa italiana, 1 disco di dacquoise alle nocciole, croccantini alle nocciole, 50 gr di nocciole intere, alchermes,acqua e zucchero per la bagna, nutella per la decorazione. PROCEDIMENTO: Tagliate... Continua »
novembre 15, 2015

GLASSA AL CIOCCOLATO BIANCO

GLASSA AL CIOCCOLATO BIANCO
INGREDIENTI: 255 gr di cioccolato bianco, 150 gr di panna fresca, 30 gr di sciroppo di glucosio, 5 gr di gelatina in fogli, 2,5 gr di latte in polvere. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,ammollate la gelatina in acqua fredda per qualche minuto in una scodella. In una padella,versate la panna con il latte... Continua »
novembre 15, 2015
TORTA MARGHERITA

TORTA MARGHERITA

INGREDIENTI: 75 gr di fecola, 75 gr di farina, 150 gr di zucchero, 50 gr di burro fuso, 3 uova intere, 4 tuorli, 1 bustina di lievito per dolci, 1 bacca di vaniglia. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,sciogliete... Continua »
BRUSCHETTE CON SALAME PECORINO E CARCIOFINI

BRUSCHETTE CON SALAME PECORINO E CARCIOFINI

INGREDIENTI: 3 michette rafferme, 1 salame nostrano, 100 gr di pecorino romano, 100 gr di carciofini sott’olio, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Tagliate il pane a metà per il senso orizzontale e... Continua »
SALSA DI CAFFè

SALSA DI CAFFè

INGREDIENTI: 100 gr di caffè liquido, 90 gr di zucchero di canna, 35 gr di cacao amaro in polvere, 20 gr di liquore nocino. PROCEDIMENTO: Versate tutti gli ingredienti in una padella e portate sul... Continua »
CROCCANTINI ALLE NOCCIOLE

CROCCANTINI ALLE NOCCIOLE

INGREDIENTI: 125 gr di zucchero, 50 gr di nocciole intere, 4 cucchiai di acqua, 2 cucchiai di aceto bianco, olio di mais per spennellare. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,tostate le nocciole in una padella per qualche minuto,poi frullatele... Continua »
PASTA ALL’AMATRICIANA

PASTA ALL’AMATRICIANA

INGREDIENTI: 250 gr di fusilli bucati, 400 gr di conserva di pomodoro, 150 gr di guanciale in fette erte, 70 gr di pecorino romano, olio extravergine d’oliva, peperoncino in semi, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Tagliate il... Continua »
CAVOLFIORI FRITTI

CAVOLFIORI FRITTI

INGREDIENTI: 1 cavolfiore, 2 uova, 200 gr di pangrattato, olio di semi di girasole, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averlo pulito e lavato,dividete in cimette il cavolfiore e lessatelo in acqua bollente,ma non troppo,dovrà ancora essere croccante.... Continua »
TORTELLI RIPIENI DI RICOTTA E MASCARPONE

TORTELLI RIPIENI DI RICOTTA E MASCARPONE

INGREDIENTI: 1 dose di pasta fresca classica, 250 gr di ricotta, 250 gr di mascarpone, 100 gr di parmigiano Reggiano, 50 gr di latte fresco, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,preparate il ripieno; in una bowl,mescolate la ricotta... Continua »