ACETO DI CILIEGIE

ACETO DI CILIEGIE
INGREDIENTI: 300 ml di aceto bianco, 100 gr di ciliegie snocciolate. PROCEDIMENTO: Dopo averle lavate,private del peduncolo e snocciolate le ciliegie; Versate l’aceto in una bowl e unite le ciliegie,date una mescolata,coprite con un canovaccio e tenete in infusione in un luogo buio per 2 settimane. Trascorso questo tempo,filtrate il... Continua »
giugno 30, 2015

TORTA DI ALBUMI AL CAFFè

TORTA DI ALBUMI AL CAFFè
INGREDIENTI: 250 gr di farina “00”, 120 gr di farina barbarjà, 250 gr di zucchero di canna, 245 gr di albumi (circa 7), 135 gr di caffè liquido, 120 gr di burro morbido, 70 gr di olio di girasole, 20 gr di caffè in polvere, sciroppo di vaniglia, cacao amaro... Continua »
giugno 27, 2015

BEVANDA ALLA FRAGOLA E LIME

BEVANDA ALLA FRAGOLA E LIME
INGREDIENTI: 700 ml di acqua naturale fredda, 500 ml di succo di mela, 300 gr di fragole mature, 4 lime, 40 gr di zucchero di canna, ghiaccio a cubetti PROCEDIMENTO: Innanzitutto,lavate le fragole e privatele del picciolo; spremete i lime e ricavatene il succo. Mettete le fragole in una bowl... Continua »
giugno 25, 2015

POLPETTE DI ZUCCHINE

POLPETTE DI ZUCCHINE
INGREDIENTI: 2 zucchine chiare, 200 gr di ricotta vaccina, 100 gr di parmigiano Reggiano, 40 gr di pangrattato, 1 uovo, pangrattato per l’impanatura, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averle lavate e private delle estremità,grattugiate le zucchine in una bowl,salatele e fatele riposare per mezz’ora. Passata la mezz’ora,strizzate con le mani le zucchine... Continua »
giugno 23, 2015

GELATO AL TORRONE

GELATO AL TORRONE
INGREDIENTI: 400 ml di latte fresco intero, 200 ml di panna fresca, 155 gr di torrone, 90 gr di zucchero bianco, 25 gr di latte in polvere, 3 gr di maizena. PROCEDIMENTO: Versate in un contenitore capiente il latte fresco,la panna,lo zucchero e il latte in polvere,scaldate il tutto in... Continua »
giugno 20, 2015

GNOCCHI DI RICOTTA AL POMODORO FRESCO E BASILICO

GNOCCHI DI RICOTTA AL POMODORO FRESCO E BASILICO
INGREDIENTI: 500 gr di gnocchi di ricotta, 7 pomodori maturi, 25 foglie di basilico fresco, 70 gr di parmigiano Reggiano, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,portate ad ebollizione una pentola con dell’acqua,poi immergete dentro i pomodori per 20”,metteteli poi in una ciotola con acqua freddissima,lo shock termico... Continua »
giugno 18, 2015

GNOCCHI DI RICOTTA

GNOCCHI DI RICOTTA
INGREDIENTI: 1 dose di impasto per gnocchi di ricotta, farina per spolverare. PROCEDIMENTO: Prendete l’impasto appena fatto e tagliate delle strisce,aiutandovi con le mani,allungatele sulla spianatoia ottenendo dei cilindri un po’ più spessi di un dito,infarinate e allineate questi cilindri,e dunque tagliate gli gnocchi di 2 cm circa. Disponeteli sulla spianatoia... Continua »
giugno 18, 2015

IMPASTO PER GNOCCHI DI RICOTTA

IMPASTO PER GNOCCHI DI RICOTTA
INGREDIENTI: 400 gr di ricotta vaccina, 150 gr circa di farina “00”, sale. PROCEDIMENTO: Su un tagliere,versate la farina e unitele la ricotta e una presa di sale,impastate con le mani per pochi minuti,finchè non otterrete un impasto compatto ma morbido. L’impasto non ha bisogno di riposare,potete utilizzarlo subito. 23 Agosto... Continua »
giugno 18, 2015

TORTA UMIDA AL COCCO E FRAGOLE

TORTA UMIDA AL COCCO E FRAGOLE
INGREDIENTI (per la torta): 270 gr di farina “00”, 60 gr di maizena, 160 gr di zucchero bianco, 150 gr di fragole (già pulite), 85 gr di burro fuso, 70 gr di latte fresco intero, 50 gr di olio di girasole, 2 uova, 1/2 bustina di lievito, bacca di vaniglia,... Continua »
giugno 15, 2015

BRUSCHETTE ALLE VERDURE

BRUSCHETTE ALLE VERDURE
INGREDIENTI: 8 ciabattine rafferme, 4 patate medie, qualche cimetta di broccolo siciliano, 150 gr di zucca, 150 gr di melanzane, 1 carota, 2 rape bianche, 2 carciofi, 1 spicchio d’aglio, 1 mazzetto di prezzemolo, 2 mozzarelle, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,mondate e lavate tutte le verdure. Tagliate a... Continua »
giugno 13, 2015
CROSTATINE DI CILIEGIE

CROSTATINE DI CILIEGIE

INGREDIENTI: 1 dose di pasta frolla morbida, 1 dose di crema da forno, 500 gr di ciliegie, 200 gr di confettura di albicocche. PROCEDIMENTO: Stendete sul tagliere la pasta frolla a circa 3/4 mm di... Continua »
FOCACCIA ALLE OLIVE

FOCACCIA ALLE OLIVE

INGREDIENTI: 1 dose di impasto per pizza, 200 gr di olive verdi denocciolate, olio extravergine di oliva, acqua, sale grosso. PROCEDIMENTO: Tagliate l’impasto a metà e sul tagliere stendete e allargate le due pezzature con le... Continua »
GELATO ALLE CILIEGIE

GELATO ALLE CILIEGIE

INGREDIENTI: 500 gr di ciliegie, 110 gr di zucchero di canna, 50 gr di acqua, 50 gr di latte fresco intero, 15 gr di marsala, 25 gr di latte in polvere, 4 gr di maizena.... Continua »
RISOTTO AL PESTO DI ZUCCHINE

RISOTTO AL PESTO DI ZUCCHINE

INGREDIENTI: 300 gr di riso carnaroli, 250 gr di pesto di zucchine crude, 150 gr di asparagi verdi, 3 zucchine chiare, 3 albumi, farina bianca,farina di mais,curry in polvere e paprika dolce per l’ impanatura,... Continua »
CRUMBLE DI CILIEGIE E NOCCIOLE

CRUMBLE DI CILIEGIE E NOCCIOLE

INGREDIENTI: 1 dose di base per crumble alle nocciole, 250 gr di ciliegie (snocciolate), 30 gr di zucchero di canna, 1 cucchiaio di marsala. PROCEDIMENTO: Dopo averle lavate e snocciolate,mettete le ciliegie in una ciotola... Continua »