MUFFIN CON MARMELLATA

MUFFIN CON MARMELLATA
INGREDIENTI: 100 gr di zucchero bianco, 90 gr di fecola di patate, 90 gr di farina “00”, 50 gr di burro fuso, 50 gr di olio di mais, 36 gr di latte fresco intero, 2 uova, 1/2 bustina di lievito, vaniglia in semini, 150 gr di confettura di albicocche. PROCEDIMENTO:... Continua »
aprile 27, 2015

CHANTILLY ALLA LIQUIRIZIA

CHANTILLY ALLA LIQUIRIZIA
INGREDIENTI: 400 gr di panna fresca, 300 gr di crema pasticcera, 50 gr di liquore alla liquirizia, 7 gr di gelatina in fogli. PROCEDIMENTO: Mettete un cucchiaio di crema pasticcera in una scodella con la gelatina precedentemente ammollata e strizzata,fate scaldare in forno a microonde per qualche istante,finchè la gelatina... Continua »
aprile 26, 2015

COSCE DI POLLO SENZA OLIO

COSCE DI POLLO SENZA OLIO
INGREDIENTI: 8 cosce di pollo, 4 scalogni, 3 foglie di alloro, mix di 4 pepi, 150 ml di brandy, 150 ml di acqua, sale, purè di patate per accompagnare. PROCEDIMENTO: Dopo averle lavate ed asciugate,adagiate le cosce di pollo in una padella capiente ed antiaderente,conditele con abbondante mix di pepi,l’alloro... Continua »
aprile 24, 2015

PAN DI SPAGNA AL COCCO

PAN DI SPAGNA AL COCCO
INGREDIENTI: 150 gr di fecola di patate, 100 gr di farina “00”, 180 gr di zucchero semolato, 125 gr di latte, 50 gr di cocco rapè, 2 uova, 1 bustina di lievito, semini di vaniglia. PROCEDIMENTO: Versate in una bowl lo zucchero insieme alle uova e alla vaniglia,montate con le... Continua »
aprile 22, 2015

PENNE CON RICOTTA E FIORI DI ROSMARINO

PENNE CON RICOTTA E FIORI DI ROSMARINO
INGREDIENTI: 250 gr di penne rigate, 250 gr di ricotta vaccina, fiori e qualche rametto di rosmarino, 1 spicchio d’aglio, 1/2 peperoncino secco, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,dopo che avrete lavato velocemente sotto acqua corrente il rosmarino e i suoi fiori,tritate gli aghi al coltello molto finemente,così fate... Continua »
aprile 20, 2015

GELATO ALLO YOGURT E FRAGOLE

GELATO ALLO YOGURT E FRAGOLE
INGREDIENTI: 250 gr di yogurt alla fragola, 250 gr di fragole, 50 gr di latte fresco, 50 gr di acqua, 140 gr di zucchero, 25 gr di latte in polvere, 3 gr di maizena. PROCEDIMENTO: Versate in un contenitore il latte fresco,l’acqua,lo zucchero,il latte in polvere e la maizena,scaldate il... Continua »
aprile 18, 2015

TORTA DI RISO E SALSICCIA

TORTA DI RISO E SALSICCIA
INGREDIENTI: 250 gr di latte fresco intero, 200 gr di salsiccia, 150 gr di riso carnaroli, 100 gr di parmigiano Reggiano, 6 uova, qualche rametto di rosmarino, pangrattato, olio extravergine, sale. PROCEDIMENTO: Fate scaldare il latte in una casseruola; versate dell’acqua in un’altra casseruola,e quando bollirà unite il riso e... Continua »
aprile 16, 2015

CHOCOLATE CHIP COOKIES

CHOCOLATE CHIP COOKIES
INGREDIENTI: 200 gr di farina “00”, 125 gr di burro morbido, 100 gr di cioccolato fondente, 63 gr di zucchero di canna, 62 gr di zucchero bianco, 25 gr di arachidi, 1 uovo, 1 cucchiaino di lievito, 1/2 cucchiaino di sale, semini di vaniglia. PROCEDIMENTO: Mescolate con una frusta a... Continua »
aprile 13, 2015

RISOTTO AGLI ASPARAGI E TALEGGIO

RISOTTO AGLI ASPARAGI E TALEGGIO
INGREDIENTI: 300 gr di riso carnaroli, 300 gr di asparagi, 60 gr di taleggio, 1 cipolla bianca, 50 gr di parmigiano Reggiano, 20 gr di burro freddo, 1/2 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Tritate la cipolla e mettetela in una padella capiente con un giro d’olio ed... Continua »
aprile 11, 2015

CROSTINI AL SUGO DI CARCIOFI E SALSICCIA

CROSTINI AL SUGO DI CARCIOFI E SALSICCIA
INGREDIENTI: 12 fette di pane di segale raffermo, 400 gr di conserva di pomodoro, carciofi saltati in padella, 200 gr di salsiccia, 5 sottilette, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: In una padella capiente,preparate la classica salsa al pomodoro con 1/2 spicchio d’aglio e un filo d’olio,cuocetela... Continua »
aprile 8, 2015
FAGOTTINI AI CARCIOFI E PROSCIUTTO

FAGOTTINI AI CARCIOFI E PROSCIUTTO

INGREDIENTI: 1 dose di impasto per piadina romagnola, 1 dose di besciamella classica, carciofi saltati in padella, 100 gr di prosciutto cotto. PROCEDIMENTO: Prendete l’impasto riposato,e stendetelo con il matterello sul tagliere,a mo di rettangolo,allo... Continua »
CARCIOFI SALTATI IN PADELLA

CARCIOFI SALTATI IN PADELLA

INGREDIENTI: 4 carciofi, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averli puliti e privati del fieno interno (man mano che li pulite,immergeteli in acqua fredda per far sì che non anneriscano),lavate i... Continua »